在北京,湘菜为何受热捧
“别无他法,一是食材,二是烹饪手法,坚持传统的湘味、技艺。”胡平是益阳人,1999年赴京开了第一家湘菜馆。20余年来,他见证了湘菜在北京从立足到火热的全过程。以潇湘府板井路店为例,各类菜品达130多种。最受欢迎的有剁椒鱼头、小炒黄牛肉、清炒丝瓜等传统湘菜。其招牌菜剁椒鱼头,由湘菜大师王墨泉一手打...
湘菜“火出圈”,靠的是什么?
以湘菜传统招牌菜“剁椒鱼头”为例,在京的不少湘菜馆也在不断地花式“上新”。鱼头从普货到大水库野生活鱼,加入湖南黑茶、陈皮水和大葱料水给鱼头去腥,剁椒用几种剁椒调合成最佳味道,用山泉水和新鲜鱼尾肉熬制鱼汤,鲜香浓郁,香味扑鼻。除了在菜品上下功夫,不少湘菜馆的就餐环境也朝着更精致发展,位于北京...
在北京,湘菜为何备受追捧
胡平是益阳人,1999年赴京开了第一家湘菜馆。20余年来,他见证了湘菜在北京从立足到火热的全过程。以潇湘府板井路店为例,各类菜品达130多种。最受欢迎的有剁椒鱼头、小炒黄牛肉、清炒丝瓜等传统湘菜。其招牌菜剁椒鱼头,由湘菜大师王墨泉一手打造,烹饪手法、食材、酱料,百分百的湖南“元素”,好看、好吃。走进...
又一湘菜黑马杀出!创立2年完成北上广深布局,明年直营店或破100家
3、17年湘菜管理经验,集中集团资源推动湘辣辣品牌作为一个成立仅2年的湘菜品牌,湘辣辣背后是深耕行业17年的老湘村集团。湘辣辣的发展得到了集团的全力支持,目前集团品牌间共享管理体系、人才团队、供应链等。以食材为例,老湘村集团在湖南建立了自己的蔬菜种植基地和牲畜养殖基地,每天由冷链直送门店。△湘辣...
来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”_腾讯新闻
70多道正宗湖南小吃亮相北京,吸引千余位顾客前来品尝潇湘晨报20小时前上新~拆烩鱼头佛跳墙、胭脂百合、菊花豆腐配翡翠烧卖、特色元宝肉扬州日报昨天食在园西路江北新区发布1小时前秋日冷风吹快来“咕嘟咕嘟”青岛早报昨天00:38装备不用买全靠爆,元宝不用换全靠掉,VIP不用充上线送!广告超超超变...
倒计时2天!生态预制菜三新展来了
l上湘菜·川湘菜品百人品鉴交流晚宴(成都站)联动湖南省预制菜产业领军者湖南预制菜产业协会,100位川湘餐企老板/总厨/美食IP/媒体共探两大菜系融合发展新路径(www.e993.com)2024年10月28日。l中集渔业·鱼类火锅食材邀约品鉴会联动鱼类火锅食材领导者中集渔业,携资深行业专家、烹饪大师、权威媒体邀百位火锅餐饮/中餐连锁/餐饮供应链...
来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”
杭州城西最好吃的小酒馆。刺猬家的菜很杂,有小清新,也有重口味,有温州菜,也有川湘菜。桑拿辣蒸牛蛙,也就是臭豆腐牛蛙,看似浓郁粘稠的一道菜,居然是个蒸菜。对于萧绍一带的人来说,蒸菜的味型以体现食材本味为主,清淡为上。但蒸菜并非都是清淡的,比如湖南的浏阳蒸菜,那是有点霸爽的。
“90后”湘菜传承人挑战烹饪100道湘菜 推介“舌尖上的湖南”
原标题:“90后”湘菜传承人挑战烹饪100道湘菜推介“舌尖上的湖南”来源:中国新闻网中新网长沙2月5日电(记者唐小晴)小炒黄牛肉、剁椒鱼头、豆豉辣椒蒸排骨、冬笋炒腊肉、擂辣椒扣肉……2月5日,长沙“千年湘菜全国巡回展”展馆内,按照100道湘菜模型新鲜烹饪出炉的100道经典湘菜吸引了不少目光。
湖南:探索中高职贯通培养新模式 为中高职一体化办学增值赋能
资兴市职业技术学校是国家重点中等职业学校、全国信息化标杆校首批建设单位,学校推动的“一户一产业工人”培养工程入选“湖南省基层改革探索100例”,为资兴市“优生态、强产业、可持续发展”战略实施提供人才支撑。早在2014年,长沙商贸旅游职业技术学院就在资兴市职业技术学校成立“湘菜学院湘南分院”,开创了湘菜职业教育...
湖南省商务厅关于印发《湖南省“十四五”内贸流通发展规划》的通知
推进岳阳城陵矶港汽车平行进口试点建设,累计采购清关企业近2万台,清关量位列全国同类口岸第五,内陆港第一。中非经贸合作产业园迈出实质性步伐。连续成功举办5届国际食品餐饮博览会,湘菜在国内外影响持续扩大。连续成功举办2届中国城市夜经济发展论坛,夜经济成为湖南消费新名片。