美味的冬笋上市了,分享冬笋最美味的6种做法,鲜嫩脆爽不涩口

2、把切好的冬笋焯一遍水,冷水下锅,放入笋片,加一勺食盐,水开再煮2-3分钟,去除冬笋的涩味和草酸,吃了之后能更容易吸收,煮好之后捞出来过一遍凉水;3、锅烧热,加入稍微多一点的食用油,油温5成热,加入姜片和冬笋,大火翻炒到冬笋的表面微微发黄;4、冬笋翻炒到微微发黄之后就可以开始调味了,加入15g冰糖、1...

炒冬笋要不要先焯水?告诉你正确做法,这样炒冬笋脆嫩爽口还入味

第一步要注意的就是在给冬笋焯水的时候要冷水下锅,不建议热水下锅,因为热水下锅,冬笋放进去之后表面就会马上定型,导致冬笋里面的草酸没有办法因为焯水而减少,冷水下锅焯水能让冬笋慢慢受热,草酸去吃的更彻底,所以热水下锅焯水意义不大,口感还是会涩涩的,这个就和给肉焯水要冷水下锅才能最大程度逼出血水是一样的...

又到一年吃笋季,你知道春笋和冬笋有什么区别?买错了难吃还费钱

“雨后春笋”,这句话用来形容春笋最合适不过了,春笋是破土而出的,挖春笋相对于挖冬笋要简单很多,春笋尖尖的角是露在土壤表面的,如果挖的不及时,来几场春雨,春笋就破土而出,拔地而起,长成毛竹了,一天一个样,说的就是春笋的状态,所以挖春笋一般是选择刚刚露出土面,大部分还在土壤中,挖出来的外形是细长型,这样...

冬天餐桌顶流冬笋,怎么做不麻嘴?教你营养美味的做法,脆嫩鲜甜

1、准备适量的冬笋,买冬笋的时候个头不是越大越好,挑选冬笋头顶尖,中间粗壮的较好,掂量一下重量,差不多大小的要选择较重的。2、处理冬笋,冬笋的外壳是比较厚实的,去壳有技巧,用刀从下(根部)往上,由浅至深的划上一刀,沿着划痕剥开,这样去壳又简单又方便,去壳之后切掉根部的老根,清洗干净切成薄片备用。3、...

草莓到底脏不脏?冬笋怎么吃才能避免中毒?来看专家意见

先剥掉竹笋的叶子、去掉根部,再切成薄片,放在淡盐水煮10分钟左右。这样便可清除大部分毒素,并能去掉涩味。另外,在炒制时要注意油温不要过高,以免导致内部未熟而外表变白。三、要注意的是这2种食物,处理不当易中毒!1、未煮熟的豆类:皂素豆类食物若未煮熟,其中含有皂素和植物凝集素等有害物质,尤其豆角两头、茎...

冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?

冬笋不仅发苦，而且有毒？这是真的吗？央视新闻客户端现在的冬笋最美味，然而有些人烹饪后，冬笋吃起来有苦味、涩味和酸味(www.e993.com)2024年11月3日。如果操作不当，还可能引发中毒风险。小编教你去除竹笋苦味的妙招，快来学习下。视频来源：央视三农

冬笋抢“鲜”上市!今年你吃了吗?

冬笋虽好,但是含有较多粗纤维,不容易消化,有胃病的患者要少吃哦。另外,因竹笋含有较多草酸,所以建议大家食用前,可将竹笋放在开水中煮5-10分钟,去除大部分草酸和涩味,也能一定程度减少草酸对人体的影响。记者:许佳摄影:许佳原标题:《冬笋抢“鲜”上市!今年你吃了吗?》...

曾经贵到离谱,如今价格暴跌!今年的冬笋你吃了吗?

做法:1.猪里脊洗净、切小块用料酒、葱姜、盐、老抽、胡椒花椒粉等腌渍入味;2.冬笋切片后用开水焯一遍,去除涩味;3.锅内放食用油,先将猪里脊入锅大火爆炒至八分熟;4.再将冬笋片、豌豆一同入锅,与里脊一同翻炒片刻后加入开水炖煮至肉熟时,再淋入豉油快速煸炒,待汤汁减少,即可出锅装盘。酱焖冬笋原料:冬...

春天的第一口“鲜笋”,其实不适合5类人

雷竹笋因早春打雷即出笋而得名。2月初出笋,笋期在4月中旬结束,是最早上市的春笋笋种。它的外表光滑无毛,味道鲜美,甘甜脆嫩,无苦涩味。可以直接切片做油焖笋,也可炒肉、炖汤。3红壳笋由于笋壳为红色而得名。笋期是4月中旬到5月中旬,是雷竹笋之外栽培最多的食用笋,食用期正好和雷竹笋接上。

竹萌是竹笋古代的一个称呼,意为新发芽之竹……

可以用淡盐水先煮一会,或用黄酒泡,去除涩味,做的时候要长时间加热。如果新鲜冬笋放太久,长期暴露在空气中,其木质素和纤维素的积累会显著加快,就会变得啃不动了。春笋比起冬笋,涩味较淡,适合油焖或清炒。腌笋是个储藏的好办法,腌过再烘烤好的笋条不仅可以直接当零食吃,还可以加在汤或菜里提味。