按头安利!犍为羊肉汤攻略,约起走!
在岷堤春晓店,虽过午饭点,但陆陆续续依然有食客上门,碗中放入烫好的羊肉和羊杂,倒入奶白清亮的羊汤,再撒上青翠的葱花,配上灵魂蘸碟,其中必不可少的是豆腐乳,来自乐山本土的“桥牌白腐乳”,羊肉汤和豆腐乳可谓是绝配,细嚼间肉软葱香辣充盈,让人回味无穷。“我是自贡人,朋友推荐我来这儿吃的,味道肉质都很...
寒冬保暖,食物来御寒,建议常吃这5道菜,滋补暖身,温暖过冬
一、水煮肉片做法:猪里脊冲洗干净,切成薄片,越薄越好,如果不好切,可以先冷冻一下,变得硬一点能切动的程度。肉片切好了,加入姜丝、葱丝、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉抓拌均匀,腌制一会儿。配菜随意搭配,我这里用的是黄豆芽,冲洗干净,沥干水分。锅内加油,烧热后转小火,放入豆瓣酱,炒出红油,...
立秋刚过吃什么,日照喊你来贴秋膘啦!
而在日照,立秋已至,当然要吃一碗热腾腾的莒县羊肉汤!严格选用肉质鲜嫩、膻味小的本地优质山羊为食材,羊肉下锅前要放入“老汤”,大火催锅,文火慢煨,纯正醇厚的清香升腾而出,汤美肉鲜,也兼顾了羊肉口感的韧性与松软。海碗中先放入煮好的羊血和新鲜的香菜,再放入切好的羊肉,倒入奶白浓郁的鲜汤,绿叶白汤浸润着...
成都最好的羊肉,到底在哪里
成都人吃羊肉汤锅,还有一道必不可少的配菜——豌豆尖。青绿还带着卷曲藤蔓的豌豆尖,在汤中一涮,一捞,合汤汁入碗中。杆茎留存了汤汁,叶片浸润了鲜香和清新,一大口下去,脆嫩清甜,是其他地方难以尝到的美味。这些天,崇州市江源街道邓公村一茬一茬绿油油的豌豆苗长势喜人,豆尖翠嫩欲滴。一拨村民正在田间忙碌...
炖羊肉汤时,用冷水还是热水?大厨教你正确做法,羊肉鲜美无膻味
第一步:把准备好的羊肉切成小块装在碗中,用水把表面的血水冲洗一下,接着在里面加入适量的清水,用清水把羊肉浸泡2个小时左右,浸泡出里面的血水,减少羊肉的膻味。等浸泡时间到了,把羊肉多清洗几遍。第二步:把洗干净的羊肉放在锅中,在锅中加入适量的冷水,开大火焯水,等到水煮开以后,把水面上的浮沫撇掉,然后...
新疆羊肉汤饭做法,太诱人!看完哈喇子都流下来了!
1、材料:面粉、土豆、菠菜、盐、清油、羊肉、葱、西红柿、香菜、鸡精、姜、干红辣椒、花椒粉、圆菇汤饭新疆味道2、面粉中加适量的盐与面和成面团,并多揉几遍至面的表面光滑,上面抹上清油用保鲜袋包裹“醒”面备用汤饭新疆味道3、菠菜洗净切成段,香菜洗净切成末,葱切成末,干红辣椒切碎,西红柿切成丁,蒜切...
炖羊肉汤时,加这些调料是最忌讳的,很多人都犯过这样的错误
羊肉汤需要准备的食材:羊肉400g、胡萝卜150g、花椒十几个、枸杞十几个、姜一小块、盐适量、白胡椒粉适量。做法步骤:1、买了新鲜的羊肉以后,要用清水多冲洗几遍,然后切成小块来备用,胡萝卜去皮切成滚刀块,生姜切成薄片备用。2、锅内放水,将切好的羊肉放入锅内冷水中,大火烧开,撇去浮沫,然后捞出洗净备用...
【我的荣昌情缘】单碗羊肉汤
不一会儿,一个热气腾腾有肉(羊肉片)有杂(羊内脏)的汤碗便端到我的面前。汤是羊肉加香料熬出来的白色浓汤,汤面飘浮着绿色的葱花,羊肉馆特有的鲜香就是从汤里冒出来的。泡在汤里的肉杂可以蘸着海椒酱吃,海椒酱是新鲜海椒做的,里面放有蒜泥、味精等配料,蘸着海椒酱的肉杂特别提味,特别开胃。吃肉的过程中...
视频|98元一斤 冬至 “成都羊肉一条街”热闹起来
准备配菜厨师准备食材凌晨三点就开始准备羊汤配料为了应对今年更多市民选择线上在家吃羊肉汤锅的消费方式,一大早,很多商家都忙着准备外卖的食材和调味料,很多店家都已经提前备好上千斤的羊肉、打好了上百个外卖的调味盒,就待外卖的配送。外卖打包络绎不绝...
炖羊肉汤,切记不要直接炖,多加2步,汤浓味鲜无膻味,白如牛奶
然后准备配料,一些大蒜拍烂之后剁成碎末备用。一点小葱切成葱花备用。一些小米辣切圈备用,不爱吃辣的可以不加。一些香菜切成小段备用,不爱吃香菜的也可以不加。这是我家吃羊肉汤的调料四件套,大家根据自己的口味来即可。然后来调吃羊肉的料汁,空碗里加入葱花、香菜、小米辣和蒜末。接着加入一些香醋、一点生抽、一些...