羊蝎子最好吃19种做法,不可多得开胃菜,节日招待客人美死了!
小豆蔻2粒;羊蝎子3斤;香葱3棵(打结);老姜5片;大蒜3瓣;小米辣3条;干辣椒6条;冰糖10粒;料酒30毫升;老抽1汤匙;生抽3汤匙;盐1/2茶匙;味精少许;香菜适量;良姜2块;香叶5片;八角1粒;丁香1粒;草果2粒;香砂3粒;小茴香1/2汤匙;桂皮1指长;陈皮1块;花椒1汤匙;白胡椒10粒做法羊蝎子洗净后放入锅中,倒入足...
羊蝎子又有新做法,6款美味羊蝎子制作
材料:羊蝎子900克,洗净,切成两块,料酒2汤匙,盐2茶匙,酱油100毫升,白糖1汤匙,葱1条,卷成结,姜块10克,拍松,桂皮1条,八角1粒,小茴香3克,草果1个,净化水足量,鸡精1/4茶匙,芝麻油1茶匙做法:1.将羊蝎子放入开水里煮3分钟捞出,冲洗掉血污。2.大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八...
家常菜谱:冬日暖心的羊肉汤的传统做法,女人和小孩都爱喝!
一、预处理:首先我们将羊排骨剁成相同大小的块备用,除了羊排,还可以选择羊头或者羊蹄之类的骨头。骨头和肉的比例最好是1:1,这样比例做出来的羊肉汤不仅汤好喝,也有足够的羊肉,准备羊后腿一只剁成相同大小的块和羊排骨放在一起备用。准备羊油一百克,切碎备用二、香料:接下来我们开始准备香料,加入八角三颗、良姜十...
年菜少不了羊肉,分享6种羊肉的家常做法,简单易做,建议收藏
主要食材:羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗具体做法1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅,加入一些姜片,大火煮开继续煮5分钟,充分煮出血沫,焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。2、砂锅倒入热水,放入羊骨头和羊肉,放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅,这样肉的口感不会柴。3、煮开后不...
高汤怎么熬?大厨教你10种高汤做法,做菜下面都是绝配!
做法详解:1老鸡洗干净后斩开4块,猪腿肉洗干净后切成大块。2将老鸡和猪腿肉一同下水,用清水冲洗干净。3将所有材料放入大汤锅内,注入6公升清水,大火煮沸一会,将泡沫撇掉,转小火熬5个小时。4熄火撇油,起汤时用汤布隔去汤渣。常用于:烹调汤羹,焖烩菜肴和勾芡等,可提升食材的味道,尤其是味淡的...
羊蝎子最好吃的19种做法,不可多得的开胃菜,节日招待客人美死了
做法羊蝎子选用骨缝窄带肉的为最好,请市场老板改刀成块,回家用盆装好注清水浸泡2-4小时,期间需要换水一到两次,为的是去除血水去腥(www.e993.com)2024年9月15日。这一步不能省略冷水下锅,水沸后撇去浮沫,羊蝎子捞起过凉水冲洗一下。烧水过程请备好配料,炒锅入油炒香料,加入羊蝎子翻炒,入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒、冰糖、生姜、...
高汤如何熬制更醇香,更浓郁?附2种精华高汤做法
熬制浓汤——熬制浓高汤食材采取热水下锅,所有食材加入后先用大火翻滚一个小时让其出味,然后再转小火熬制两个小时,在熬制的过程中所产生的浮沫一定要及时撇出,否则使汤变的浑浊而且腥。熬制清汤——熬制清汤的制作方法与浓汤的制作方法不一样,“大火出浓汤而小火出清汤”,所以在熬清汤时火候控制很重要...
实体连锁店黄记煌秘制焖锅酱制作配方大公开,想学的朋友抓紧收藏
做法:1、六种酱料提前混合均匀。2、炒锅烧热,放入所有色拉油炙锅,将油脂倒出仅留少许底油,放入干葱头碎、蒜蓉爆香,下入调好的酱料,微火煸炒3分钟,倒入香料水,小火熬至浓稠,撒入熟芝麻和烤香的花生碎调匀即可。口味:复合鲜香味。应用1: