降温了!贵州冬天必吃的16种火锅,安排

无论是酸辣底料还是麻辣底料,加上凉粉、肉片、藕片、二块粑、冻魔芋等配菜,煮成一锅,就能美美地吃上一顿,经济实惠又丰盛可口。酸笋火锅酸笋火锅是把广西酸笋和贵州酸汤做了新的结合,火锅没有螺蛳的味道在里面,有点发酵的酸味,但并不臭,反而汤底吃起来各种鲜,酸笋很薄、很脆,非常下饭。锅底越煮越浓稠...

谁才是贵州美食界的天花板:贵阳与遵义的美食对决!

04.鸭溪凉粉凉粉是用豌豆粉或绿豆粉制成,质地滑嫩,呈半透明状。将凉粉切成条状或块状,放入碗中,加入辣椒油、醋、蒜泥、酱油、花椒粉等调料。鸭溪凉粉的辣椒油特别讲究,是用当地的辣椒和香料精心熬制而成,色泽红亮,辣味醇厚。醋则为凉粉增添了清爽的酸味,吃起来酸辣开胃。店铺推荐:鸭溪范家凉粉05.红油水饺...

江西历史文化研究专栏|论中国米粉起源于江西|米线|面条|面食|小吃...

各地称谓有别,江西、湖北、湖南、广西、贵州等地称“米粉”;云南称“米线”;广东、海南、福建及江西部分地区称“濑粉”、“粉干”、“捞化”、“粿条”、“水粉”;浙江称“索粉”、“凉粉”···等等。一、学界对米粉起源的探索与争议米粉,即以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条索状米制品,而...

遵义好吃的八大特色美食推荐,第六种做法惊艳,你尝试过吗?

品尝豆花面,便仿佛置身于贵州遵义的山水之间,感受着那份独有的“安逸”。三、鸭溪凉粉鸭溪凉粉,这道源自贵州遵义的地方美食,以其独特的魅力吸引着无数食客。以精选的豌豆为原料,经过匠心制作,每一片凉粉都呈现出嫩黄色的诱人色泽,它的质地细腻,搭配上特制的辣椒酱,鸭溪凉粉瞬间焕发出别样的风采。那一抹鲜艳的红...

来贵州逛吃别总盯着贵阳,这三座避暑之都才是夏日旅行最该推荐的

店铺推荐:鸭溪范家凉粉把豆腐、洋芋吃出花,一碟蘸水开启舌尖的曼妙体验01.洋芋粑粑洋芋粑粑是将洋芋煮熟,捣成泥用模具制成粑粑,点单之后下锅油炸,外酥里嫩。吃洋芋粑粑的辣椒蘸碟分干辣椒和湿辣椒两种。干辣椒蘸碟主要是辣椒面、花椒、盐巴、味精,最后撒上葱花点缀;湿辣椒蘸碟在辣椒碟里加了盐酱和酱油。

“姑苏八点半”到“晚安不夜城”|贵州借鉴江苏做法激活夜经济

借古通今——贵州借鉴苏州做法激活夜经济　　随着经济社会的发展，夜间经济正从最初的夜间餐饮向消费场景更多、消费品质更高的“升级版”发展(www.e993.com)2024年11月21日。借鉴“姑苏8点半”的发展，贵州打造“晚安不夜城”有那些优势呢？安顺好吃街目前，全省来看一些地方已具备“夜show、夜游、夜食、夜购、夜娱、夜宿”的基础，贵阳花果园...

年销40亿的老干妈失宠, 新的做法遭质疑, 网友: 贪小便宜吃大亏!

陶华碧后来放弃了凉粉生意,把辣酱稍加改良后变成了商品来出售。1996年,陶华碧租了一间房子成立辣酱作坊,由于辣酱味道好,再加上陶华碧对待每一位顾客都很用心,辣酱很快就打开当地市场,并且随后发展至全国。目前老干妈拥有员工5千人,在贵州拥有3个生产基地,根据财报显示,2017年老干妈的销售额突破40亿。

吃完这三个城市,终于明白贵州为什么这么好吃

霉豆腐、干黄豆、葱花、折耳根、辣椒面、麻油、花椒油、姜汁、蒜水,这样调出来的蘸水倒在凉粉上,食欲瞬间大增!毕节汤圆贵州人素来嗜辣而不爱甜,但毕节汤圆偏偏以细腻香甜在贵州美食里一枝独秀。汤圆的外皮,是用高粱做的(现在大多用糯米),这样做出来的汤圆个头小,皮还薄。

我真的要好好存一罐肉臊

想来这肉臊与软糯之物的搭配,跟麻婆豆腐、川北热凉粉一样,是天作之合,不可以拆开。宜宾还有“勾魂面”,那肉臊已经像非常细的肉松一样,淡淡一抹。贵州的脆哨面,我认为是跟油渣是一类,不过里面要加醋和甜酒。贵州还有软哨,那就是接近于干制的五花肉片,不属于肉臊类了。跟武汉豆皮的搭配原则类似的,脆哨还可以...

聚齐云南、湖南、陕西、四川,谁才是最能吃辣的那个

舂鸡脚、舂木瓜、舂茄子、舂鲜鱼、舂凉粉……小米辣的加入让它辣的香、辣的爽。四川只知道麻辣可真是大错特错说起吃辣,中国名声最大的当属川渝。但树大招风,过于响亮的名声也让川菜有了许多偏见。“川菜太油”“给我感觉就是吃调料”