晚餐必备的8道菜,荤素搭美食,让家人吃到停不下来
制作方法:1、鲜虾洗净去虾线,虾枪;鸡翅洗净,在鸡翅内侧一边划两刀,分别下油锅煎至两面金黄。胡萝卜、土豆、玉米切成块。2、味汁:料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、胡椒粉、水兑成味汁3、锅中加油,烧热后,加入豆瓣酱炒出红油,下入葱片、姜片、蒜片炒出香味,入胡萝卜、土豆、玉米翻炒1分钟;4、然后...
牛腩煲制作配方|冰糖|酱料|豆酱|豆瓣酱|海鲜酱|适量清水_网易订阅
香料:白芷5克、花椒3克、八角3克、桂皮2克、良姜2克、香叶2片、丁香2颗、香砂2个、木香1克、去籽草果1个。酱料:郫县豆瓣酱50克、黄豆酱30克、柱侯酱30克、蚝油30克、海鲜酱20克、红腐乳一块。配料:白萝卜块200克、胡萝卜块100克、圆葱30克、姜片30克、大蒜子30克、老抽20克、生抽20克、冰糖15克。
家庭版酱牛肉配方及酱制方法
配料:黄豆酱150克、酱油150克、料酒150克、米醋80克、冰糖40克、味精15克,色拉油200克、洋葱片50克、大葱段50克、生姜片30克、蒜瓣30克。具体制作步骤:1、将牛腱子肉用牙签或者尖刀穿插若干个孔洞,这一步的目的是可以更好的去除血水和酱制时更容易入味。做好后放入清水反复浸泡,去除血水,捞出后放入锅中加...
秘制手抓排骨(特色排骨、椒盐排骨)配方做法与出菜方法
1、锅中加入高汤7500克,放入香料袋一个,大火烧开,改小火,备用。2、趁香料熬制时间,进行炒酱,方法是:炒锅中加入植物油500克,放入姜片50克、葱段50克、炸出香味后,放入排骨酱350克、甜面酱100克、黄豆酱100克、炒出香味后,即可出锅,倒入高汤中。3、高汤中在加入炒糖色100克、味达美100克、精盐80克、味精...
小批量制作酱牛肉,更适合家庭制作的酱牛肉配方与制作方法
酱料:叉烧酱20克、海鲜酱15克、甜面酱15克、黄豆酱15克。配料:黄酒250克、冰糖200克、生抽100克、精盐30克、鸡精20克、姜片20克、葱段20克。具体制作方法步骤:一、牛腱子肉的初加工方法:1、牛肉选择与处理:我们要选择牛腱子肉,先将牛腱子肉刨切成厚度约五六厘米的长条肉,切好后放入清水中浸泡,要多次...
不加黄豆酱的酱骨头也能热销?3大配方破解制作酱骨棒的技术关键
酱骨过程:1、将猪脊骨10千克剁成大块(每块约200克),将水烧开,然后下锅焯水,目的是去掉血沫(www.e993.com)2024年10月17日。2.将骨头捞出,沥净水分,然后放入20千克的卤汤锅中大火烧开,转小火煮45分钟,离火,放在热汤中浸泡30分钟即可。配方二:普宁豆酱骨—多了步锡纸蒸制
酱牛肉配方及详细加工制作方法
配料:葱段80克、圆葱丝50克、姜片50克、冰糖30克、老抽适量、食盐适量。详细加工制作步骤:1、将牛腱子肉分割成大块,放入盆中加入适量清水淹没,浸泡半天,把肉中的血水浸泡出来,冲洗干净,沥干水分,备用。2、把控干水分的牛肉放入盆中,加入生抽150克、黄豆酱60克、甜面酱50克、高度白酒10克,充分将牛肉抓拌均匀...
家庭版酱猪蹄配方及酱制方法
配料:生抽100克、黄酒100克、黄豆酱60克、炒糖色50克、老抽30克、冰糖30克、盐10克。具体加工制作方法:1、将猪蹄用喷枪喷烤一遍,没有喷枪的可以用液化气燃气灶或者购买时让商家喷烤一遍,这一步的目的是将残留的猪毛去除干净,同时也可以有效的去除猪骚味和有利于上色均匀。将喷烤后的猪蹄放入温水中浸泡片刻...
买猪蹄吃,要先分清“前蹄”和“后蹄”,教4个方法,一挑一个准
分享一道红焖猪蹄的做法:所需食材:猪蹄、一包干豆腐串、四个鸡蛋;姜、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、黄豆酱、生抽、糖色、食盐、鸡精、白糖1、剁块后的猪蹄冲洗一遍,放入清水中泡15分钟左右,将猪蹄里的血水泡出,洗净控水备用。四个鸡蛋煮熟剥壳,再准备一包干豆腐串放水中浸泡,半碗糖色或适量红烧酱油,以及适...
家庭版卤猪头肉的做法
配料:黄豆酱1斤、生抽半斤、葱200克,姜200克,盐150克克,料酒150克,冰糖50克。制作方法:1,把猪头(10斤左右,劈开)放入清水里浸泡,用钢丝球洗刷干净。2,把猪头放入锅中,倒入清水,大火烧开撇去浮沫,小火煮一会儿捞出,用凉水冲洗干净浮沫,沥干水分,备用。