17道素食食谱,让您忘却对肉的念想!
这款格兰诺拉麦片为您的早晨增添了风味,搭配酸奶或加一点牛奶都很棒。这是一种充满慰藉的方式,能让您充满能量和风味地开启新一天。奶油素食红辣椒意面奶油素食红辣椒意面是一道充满活力且令人感到舒适的菜肴,您会想要反复去做。它口感顺滑、美味,还有一丝让人无法抗拒的甜味。这道意面表明,您能够用植物性食材做出...
面包和馒头,哪个更健康?
1.原料不同面包在制作过程中除了和馒头一样要用到面粉(通常是高筋粉)、酵母、少量盐之外,通常还要用到牛奶或淡奶油、鸡蛋、黄油或植物油、较多的糖等。如果面包有馅料如肉松、果干、豆沙等,整体热量更高。2.制作工艺不同面包大多是烤制出来的,馒头是蒸出来的。在烤制面包的过程中,糖和蛋白质经过高温加工会...
稀奶油、植物奶油、乳脂奶油……解开奶油的秘密
1.稀奶油与奶油根据国标GB19646-2010,稀奶油的定义为:以乳为原料,分离出的含脂肪的部分,添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量10%~80%产品。奶油(黄油)的定义为:以乳和(或)稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的...
这4种“被吹上天的伪健康”食品,既坑钱还没营养,早看早受益
区别一:制作原理不同传统豆腐的制作方法有两种,一种是盐卤豆腐,也就是用卤水点豆腐,这里的卤水实际上就是氯化镁水溶液,这样制作出来的豆腐里含有丰富的镁。另一种传统豆腐的制作方法就是用石膏,石膏实际上就是硫酸钙,用它点浆制作豆腐,这种方法做出来的豆腐含有丰富的钙。那么内酯豆腐是用什么做的呢?其原理...
同是奶油:动物和植物奶油有啥不同?糕点师:差别大了,建议了解
如何区分植物奶油和动物奶油?1、看颜色众所周知,动物奶油是淡淡的黄色,而植物奶油在制作过程中,经过漂白且不含乳脂,所以它的颜色一般是呈雪白色的。所以,根据二者颜色的特点,当我们在买蛋糕时,假如蛋糕中奶油的颜色,出现大红或者大蓝,那么百分百就是植物奶油做的,因为动物奶油是淡黄色的,而黄加蓝得出来的颜色...
反式脂肪不等于植物奶油
首先,反式脂肪不是植物奶油的代名词,一方面动物油也可能含有少量天然来源的反式脂肪,另一方面植脂奶油是否含有反式脂肪取决于其工艺中是否有氢化环节(www.e993.com)2024年9月9日。换言之,不是所有的植脂奶油都含有较高含量的反式脂肪。其次,反式脂肪的健康危害需要摄入超过一定水平后才能显现出来。因此如果不常吃,或者少吃反式脂肪含量较高的...
手把手教你如何打发稀奶油,这一篇就够了!
完成杀菌后将稀奶油均质化,目的是有效阻止稀奶油中的脂肪和其他配料分离,脂肪分布更平均,口感更顺滑,裱花奶油的挺立度和稳定性更强。稀奶油完成杀菌和均质化后,将再次被冷却,无菌包装后冷链运输到各个目的地。↑图片参照日本乳業協会制作[2]稀奶油的黏度、稠度及功能特性(如搅打性)会随脂肪含量、加工方法的不同...
熊猫乳品2023年年度董事会经营评述
(二)淡奶油行业随着中国市场烘焙、咖啡、茶饮品牌不断扩大规模,在产品创新上不断升级,对与之搭配的奶油类产品的匹配度和规模也提出了更高的要求。奶油按照原料分为动物奶油(淡奶油)和植脂奶油,竞争格局方面,植脂奶油市场参与者众多,主要为国内品牌,竞争格局较为分散。淡奶油以新鲜牛乳为原料,因不含反式脂肪酸而受...
配料表如果有这几种成分,少给孩子买
1.人造奶油:代表食物:蛋糕、奶茶、速溶咖啡等人造奶油通俗来讲就是植物油加上部分的动物油、水还有其他配料加工而成的一种可塑性的油脂制品,用来代替由牛奶当中提取的天然奶油。危害:1.影响儿童,尤其是婴幼儿的生长发育。2.导致肥胖:人造奶油中的热量很高,容易摄入过多的能量,从而导致肥胖和相关的健康问题...
良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化
黄花饭的制作方法是将糯米粉、苏子、红糖搅拌一起,将黄花放在心心内,用糯米包好,将黄花裹上,用蒸子蒸好即可。黄花是一种药材,可以治疗黄胆性肝炎、新生婴儿发黄;黄花用水煮之后用来洗澡,可以用来抗病毒。植物姜花(HedychiumcoronariumKoen),又叫蝴蝶百合,傣族人用作芳香、饰品、药品,同时在傣族文化中也是一种...