...教授等:温度与光照作用下超高温灭菌牛奶特征风味的变化及评价
尽管部分短链脂肪酸ME值较大,牛奶基质复杂存在一定影响,但大部分物质ME值在89.43%~121.23%之间,故可忽略ME,并可利用标准曲线进行修正。2.2风味物质定性与定量分析结果如图2所示,确定UHT牛乳中的挥发性风味物质有醛酮类、酸类、酯类、烃类,另外还有二甲醚、二甲硫、苯类等物质。经光氧化反应后,牛奶品质变化成消...
《食品科学》:北京林业大学朱保庆教授等:HS-SPME-GC-Orbitrap-MS...
为评价果酒基质对目标化合物响应的影响,比较模拟酒溶液与3种真实果酒基质中各目标化合物的斜率。表3列出所有目标化合物在不同果酒基质下的ME值。蓝莓酒、枸杞酒和山楂酒中醛酮类化合物的ME值分别为-7%~64%、-41%~130%、-41%~102%;呋喃类化合物的ME值分别为-33%~49%、-33%~117%、-33%~138%。由...
陈文祥、李姿芸、杨睿悦等:液相色谱串联质谱法检测血清他汀及其...
5.LC-MS/MS测定的基质效应评价:利用6份不同个体的空白血清,考察在高、低两个浓度水平下的基质效应。五种待测物经内标校正的基质效应见表4,经内标校正后的基质效应均在97.1%~101.5%,CV均小于4.1%,无明显基质效应。表4血清五种他汀及代谢物的经内标校正的基质效应ME(%)6.样本的稳定性考察:4个水平(...
快速滤过型净化法结合气相色谱-四极杆-飞行时间质谱同时筛查果蔬...
采用GC-MS法时,基质效应(ME)一般归因于目标物经由热进样口向色谱柱传输过程中由于基质的参与,减少了热不稳定目标物的分解,或者由于基质屏蔽了进样口的活性位点,从而减少了极性目标物被活性位点吸附,从而影响成分复杂样品定性定量分析结果的重现性和准确度。本实验考察12种典型果蔬样品(白菜、芹菜、番茄、黄瓜、菠...
生物分析专栏 | 寡核苷酸药物的药代动力学及其生物分析
2'-O-Me的修饰提高了靶标亲和力、核酸酶降解的抵抗力以及减弱PS骨架引起的免疫刺激性,2'-MOE在反义寡核苷酸药物中应用最多;而siRNA广泛应用2'-F或者2'-O-Me修饰。第三代以PMO(吗啉)修饰为代表,序列特异性强、细胞内活性高且可预测、极少或没有非反义活性(抑制细胞粘附、生长,干扰病毒复制,刺激B细胞和...