东北农业大学李柏良教授、郭增旺副教授等:乳脂肪球膜的结构特性
胃脂肪酶最适pH值约为5.4~5.8,低pH值时酶活性显著降低,婴幼儿胃酸pH值比成年人高,呈弱酸性,胃酸成分基本相同,婴幼儿胃中的酸化速度较慢,在胃相中,低pH值和胃蛋白酶的水解会共同诱导酪蛋白胶束聚集,可能是MFG聚集在一起或者MFG进入酪蛋白聚集体中而导致MFG絮凝,在这些絮凝颗粒中的MFG结构依然保持完整,这可能归...
...成都大学“系统食品学”创新团队:根皮苷与胃蛋白酶和胰蛋白酶...
PHL与胰蛋白酶体系的RMSD值(1.89??)高于单独胰蛋白酶(1.46??),表明PHL与蛋白酶结合后影响蛋白酶的稳定性。单独胃蛋白酶与PHL和胃蛋白酶体系的平均Rg值分别为19.74??和20.42??;胰蛋白酶的Rg值基本上没有变化(16.39??和16.83??)。总的来说,蛋白酶的Rg值几乎保持不变,PHL不影响蛋白质的紧密性。单独...
作为丝氨酸蛋白酶中的一个家族,颗粒酶具有哪些特性?
一旦氨基末端的二肽被裂解,颗粒酶就具有酶活性;颗粒酶的最佳pH值约为7.5,因此它们从分泌颗粒释放到细胞质后活性最大(pH值约为7)。DPPI是颗粒酶功能的关键调控因子,DPPI缺陷小鼠很少或没有颗粒酶活性。在缺乏DPPI的细胞中,野生型颗粒酶的表达导致了非活性颗粒酶蛋白的产生。然而,如果活化二肽被删除,颗粒酶可以...
口服胰岛素或将问世?结果振奋人心:中国糖尿病患者有望最先受益
1、PH保护盾人的胃液主要成分是胃酸,这种酸性环境使胰岛素“望而却步”,而人胰岛素肠溶胶囊则通过研发最新技术,在药物进入小肠前,为药物中的有效成分添加一层“PH保护盾”,使之能够不被胃液中的强酸性环境破坏,保证胰岛素的降糖活性。打开网易新闻查看精彩图片2、蛋白酶抑制剂对于胰岛素来说,除了这种酸性环...
质谱级胰蛋白酶的常见缺点及解决方法
通过新胰蛋白酶,可实现低pH值条件下非酶促蛋白修饰的精准表征。质谱级胰蛋白酶的常见缺点及解决方法生物治疗蛋白高精度肽图分析用胰蛋白酶的开发1.引言在蛋白质谱领域中,胰蛋白酶最受欢迎,这是因为胰蛋白酶性能极佳、蛋白中胰蛋白酶裂解位点分布最佳且所得肽段带强电荷。但是,现有质谱级胰蛋白酶常常无法提...
亲和层析法(affinity chromatography)纯化胰蛋白酶
而对胰凝乳蛋白酶无抑制作用(www.e993.com)2024年10月20日。在pH7.6~8.0的范围内,猪或牛胰蛋白酶能牢固地吸附在鸡卵类粘蛋白上,在PH2.5~3.0的范围内,能从鸡卵类粘蛋白上被洗脱下来。因此,采用鸡卵类粘蛋白作为配基合成亲和吸附剂,可以从猪胰脏的粗提液中,通过亲和层析直接获得纯度很高的猪胰蛋白酶。比活力可以达1.5~2.0×104BAEE单位/mg...
末水坛紫菜蛋白源抗氧化肽的制备、分离纯化与体外抗氧化活性
同时在一定酶活力条件下,过高的加酶量不仅增加了生产成本,还增加了酶解产物中杂质的含量,对后续的活性测定有一定的干扰作用,因此选择加酶量为4000U/g较为合适。随着pH值的升高,末水坛紫菜蛋白水解度呈现迅速增大后下降的趋势,在pH3.0时水解度达到最大,这与酸性蛋白酶的最适pH值范围2.5~5.0相符合,因此pH...
身材是最好的成绩单!怎样快速吃出理想身材?
它天然存在于我们的胰腺中,其主要功能是分解蛋白质并协助蛋白质消化,还有效治疗健身后发生的疼痛和炎症。肽酶:这是一种蛋白酶,通过打断特定的肽键来帮助消化蛋白质。像其他蛋白酶一样,肽酶具有抗炎和其他健康特性。胃蛋白酶:这种蛋白酶在胃中产生,自然能够在胃的酸性环境中发挥作用。必须能够在这种低pH值下发挥...
基于生物信息学定向制备柠条籽蛋白抗氧化肽的工艺优化
如图3b所示,pH值对水解效果影响较显著,各类蛋白酶等电点不一样,均有最适pH值范围,只有在最适范围内,酶的活性才能达到最大值。结果表明,木瓜蛋白酶与V-8蛋白酶的组合水解的最适pH值为6.0。如图3c所示,随着水解时间的延长,水解度呈缓慢增长趋势,3h时达到最高值。如图3d所示,随着酶与底物浓度之比的增加,水解...
甲醇芽孢杆菌蛋白酶的水解特性及酪蛋白水解产物活性分析
在52℃时,蛋白水解活力达到最大值46.49U/mL,且温度低于55℃时,蛋白酶LB-1具有较好的热稳定性。由图1B可知,当pH值在5.5~6.0范围变化时,蛋白水解活力随着pH值增加快速上升,在pH值大于7.0时,蛋白水解活力稍有下降之后趋于平缓。说明此酶在弱酸性的条件下(pH6.0~7.0)拥有较高的蛋白水解活力。