鱼翅营养价值被指和猪蹄无异
鱼翅之所以能食用,是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋,其中含80%左右的蛋白质,还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料,但营养价值并不高,因鱼翅所含的蛋白质缺少色氨酸,是一种不完全蛋白质。另外,鲨鱼体内重金属富集情况较为普遍,其中重金属汞又多聚集在鱼翅部位。相对于真鱼翅的重金属问...
专家称鱼翅营养价值高只是臆想 多为彰显身份
云龙金阁大饭店的工作人员则为记者提供了三种鱼翅的报价,分别是480元一碗的大鲍翅、580元一碗的青片翅和980元一碗的天九翅。对方告诉记者鱼翅含有营养价值,价格越贵的鱼翅越好,记者询问好在哪里,工作人员则表示自己也不是专业人员,到店订餐时可安排专业人士一一介绍,接着说道,一般到店用餐的顾客大都选择食用鱼翅,其中不...
国内部分鱼翅每斤成本20元 营养价值和猪蹄无异
鱼翅之所以能食用,是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋,其中含80%左右的蛋白质,还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料,但营养价值并不高,因鱼翅所含的蛋白质缺少色氨酸,是一种不完全蛋白质。另外,鲨鱼体内重金属富集情况较为普遍,其中重金属汞又多聚集在鱼翅部位。相对于真鱼翅的重金属问...
鲨鱼村年加工鲨鱼六七千吨 鱼翅营养不及头软骨
“其实论营养价值的话,鲨鱼软骨的营养价值比鱼翅要高。”李先生说,鱼翅动辄几千元甚至上万元一斤,其实真不如买点鲨鱼骨粉来吃。那为什么鱼翅会那么贵呢?李先生说,鱼翅身价高是因为数量少,一条几百斤的鲨鱼鱼鳍也就几斤重,等到加工出来以后鱼翅就更少了,“物以稀为贵”,所以价格就越来越高。“要是不让捕...
青岛市面鱼翅九成人造 专家称营养不如粉条
“都说鱼翅珍贵,其实贵的就是稀少,吃的营养主要是胶原蛋白,如果是自己吃可以买些好的鱼翅,但如果是婚宴或是酒店用,除了高档酒店外,没必要用那些好鱼翅。特别是婚宴,没必要花‘冤枉钱’,用人造翅丝就行,很多婚宴都是这么用的。”一家酒店店员说。“鱼翅价格昂贵,一般的饭店多数用牙拣翅,价位在800到1000元一斤...
人气投票开始啦!20道岳阳名菜角逐省级名菜,快来为岳阳味道打call!
新鲜牛肩肉肌肉有光泽,红色均匀;外表微干或微湿,触不黏手;切面细致紧密,富有弹性(www.e993.com)2024年10月17日。营养价值极高,鲜香、嫩。每头牛身上不超过10斤。《生炒黄牛肉》从上市以来深受广大美食新、老顾客的喜爱,成为壹号大锅灶美食顾客必点美味菜肴之一,累计销售167900份。
鱼翅吃起来是什么味道?为什么人类只吃鱼翅,却不吃鲨鱼肉呢?
其中大白鲨和鲸鲨没有翅针,不会被作为鱼翅捕捞。但姥鲨的鱼翅,可是被称为“天九翅”的昂贵品种,一只天九翅大概能卖到3000块左右。要说吃鲨鱼应该没人反对,只要人工饲养规模起来了,完全可以供人慢慢享用。人们反对的,只是那些残忍取翅的黑心商人,和为了私利非法捕捞鲨鱼的那些人。
壹头条 | 【重新发现中国味】东方司宴春季品鉴会圆满成功
鱼翅和花胶是两款高端食材。精选天九翅,滋补养颜花胶、瑶柱放入新鲜海南椰子中,文火慢炖六小时左右,感醇厚饱满,椰香回味无穷,营养丰富。主菜<锦州红蘑菇烧关东辽参>精选辽宁锦州红松蘑,富含蛋白质和膳食纤维,营养价值极高,因为野生的产量少,所以十分珍贵。做的时候加入关东辽参小火慢炖,辽参十分Q弹入味,红松蘑肥...
新安全
顶级鱼翅——天九翅因为稀少,很少有酒店买来做菜的,价格也很高;一般用来做菜的高级鱼翅就是海虎翅,批发价要在3000元一斤左右。金钩翅的价格则在2000元一斤到3000元一斤之间,稍微差一些的牙拣翅批发价也至少是1200元一斤。只有一种名为青片的鱼翅最便宜,批发价格在800元一斤左右。还有一些人工鱼翅就只有几十元一斤...
鲜鱼被曝注"丁香油水门汀"麻醉后运输
刘师傅统计,仅2013年除夕当天,他们餐馆就卖出鱼翅类菜品50多份,是平时卖出量的10倍以上。刘师傅介绍,鱼翅是利用鲨鱼鳍中的细丝状软骨,加工而成的一种海产品。鱼翅又分天九翅、金钩翅、海虎翅等十多种,便宜的几百元一斤,贵的几千元一斤,如九天翅,一斤就要五六千元。