颠覆与清晰!透过新营养标签的注明,看食品行业内未来走向

比如奥地利更新的饮食指南中,加入了大部分由豆类构成的植物蛋白部分,并建议每周至少食用豆类等植物蛋白食品三份;德国营养学会更新的饮食指南中不但建议每周吃125克黄豆等豆类,还将黄豆、豌豆、扁豆等豆类和坚果列为了DGE营养圈的七个组成部分之一;近日,挪威卫生局也更新了国家饮食指南,鼓励该国居民多吃大豆等豆类,并建议...

夏季要多吃这5种豆类蔬菜,清热解馋营养好,附上它们的详细做法

蚕豆很多地方也叫“佛豆”,蚕豆营养价值是很高的,其中的有效成分能降低血液中的胆固醇含量、增强记忆力,促进骨骼生长等等,扁豆的豆荚是扁长型的,扁豆成熟了之后不仅要从豆荚里面剥出来,从豆荚中剥出来之后还要把蚕豆表面的外皮再剥掉一层,否则老蚕豆吃起来口感比较硬,会有一口渣,嫩蚕豆直接从豆荚中剥出来就能直接吃...

每100克蛋白质含量是牛奶的7倍!揭秘豆中之王鹰嘴豆的营养秘密

1、鹰嘴豆泥:将煮熟的鹰嘴豆与芝麻酱、柠檬汁、大蒜等调料混合,制成美味的鹰嘴豆泥,可以搭配蔬菜条或全麦面包食用。2、炖菜:鹰嘴豆可以与各种蔬菜、肉类一起炖煮,增加菜肴的营养价值和口感。3、沙拉:将煮熟的鹰嘴豆加入沙拉中,不仅丰富了沙拉的口感,也为沙拉增添了蛋白质来源。4、把鹰嘴豆磨成粉,可以用来...

这些食物发芽后营养价值飙升 前提是你得这样做→

豆类自身的营养价值就比较高,发芽后变成了另一种食材——黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽,营养价值变得更高。它主要的物质变化体现在“两少一多”。“一少”:种子萌发的时候,它里面总的干物质会发生降解,里面的脂肪、淀粉会出现减少的趋势。“二少”:种子发芽的时候,它里面的单宁、植酸、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子...

“短寿吃肉,长寿吃豆”豆类的营养知道多少

豆类还可以发芽制成各种豆芽,是补充维生素C的良好来源。补水润燥可以选择豆浆,想要补充维生素B吃发酵豆,补充维生素C吃豆芽,代替肉食可以吃腐竹与豆皮等。不同豆类的营养价值不一样,为了获取营养的最大化并实现互补,建议可以将各类豆类搭配在一起吃。虽然大豆营养价值突出,也不宜偏食、暴食,均衡合理的膳食搭配才是...

揭秘餐桌上的宝石:营养丰富,用途广泛的豆类家族

豌豆：从餐桌到田野的多元价值豌豆是一种主要的食用豆类作物，具有出色的耐寒性和广泛的适应性(www.e993.com)2024年11月9日。由于其高营养价值，豌豆得以在辽阔的种植区域内广泛分布，成为一种多用途作物，用于粮食生产、鲜食蔬菜、食品加工、绿肥和饲料等领域。豌豆苗，又被称为豌豆尖、豌豆头和龙须菜，以其翠绿的叶色和清新的香气而受到各地...

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适当注意选择一些富含优质蛋白质(如瘦肉、鱼、蛋白和豆类)的食物。优质蛋白质含必需氨基酸较多,适量优质蛋白质可以与谷类等植物蛋白质的氨基酸起互补作用,提高植物蛋白质的营养价值。在能量负平衡时,摄入足够蛋白质可以减少人体肌肉等瘦组织中的蛋白质被动员作为能量而被消耗。

全民营养周丨庞大的豆科家族,你吃对了吗?

吃豆制品要比吃整粒熟大豆的营养价值高。巧用杂豆红豆、绿豆、芸豆、花豆等属于大豆之外的杂豆。杂豆类的碳水化合物含量较大豆高,并主要以淀粉形式存在,蛋白质含量低于大豆;其营养素含量与谷类更接近,虽然它们并不是谷类,因为一般都可以整粒食用,所以杂豆可以和主食搭配食用,发挥膳食纤维、维生素B、钾、镁等均衡...

全民营养周刚刚过去,有关吃豆的6个问题,你答对了吗?

按我国标准,植物蛋白饮料只需要蛋白质含量超过0.8%,而豆奶的蛋白质含量通常在2%以上,有些产品能达到3%以上,与牛奶相当。因此,普通的植物蛋白饮料,比如核桃乳、花生乳、杏仁乳等,并不能等同于豆奶的营养价值。问题6:已经有足够的鱼肉蛋,蛋白质不缺了,为什么还要吃豆制品?

世界粮食日:关注粗粮,呵护健康

粗粮也可以与蔬菜、水果、豆类、坚果等搭配,以增加食物的多样性和营养价值。例如,在吃糙米饭时,可以搭配一份蔬菜沙拉和一些坚果,这样既能提供丰富的维生素和矿物质,又能增加饱腹感。注意烹饪方法粗粮的烹饪方法要适当,避免过度加工。煮杂粮饭时,可以加入适量的水,不要煮得过于软烂,以保留其膳食纤维和营养成分。