香格里拉“寻蟹季”第八季启幕 八位名厨联袂打造金秋蟹宴
酸汤蟹脆饼佐鲟鳇鱼籽酱:精选当季鲜活肥美的盘锦河蟹,搭配以洁白如玉、质地柔韧的鲟鳇鱼筋和鲜活虎虾虾泥制成的肉饼,煎制后香气四溢,鲜香爽滑,口感弹牙,再点缀素有“软黄金”之称的鱼籽酱。颗颗分明的鱼籽酱在舌尖粒粒爆开,在口中宛如海浪拂过,鲜上加鲜,带来美妙的舌尖体验。上海浦东香格里拉怡海日本料理主厨...
2018年,黑龙江捕获千斤鲟鳇鱼,渔民一夜致富,大鱼结局如何?
它的鱼肉鲜美,营养丰富,鱼籽也被称为“黑黄金”,是制作鱼子酱的上等原料,价格昂贵。正是如此,鲟鳇鱼也是很多人眼中的财富,它们被疯狂捕捞,导致日渐濒危,被列为国家二级保护鱼类。有人或许会疑惑,为什么渔民马红军捕获了国家二级保护动物不仅没有受到处罚,反而还能获得22万的天价报酬呢?这其实与他的合法身份和合...
按勺卖的鱼子酱,中国如何成为出口大户?
“鳇鱼的鱼籽是世界上最好的鱼籽,也是最贵的鱼籽。”石瑞云向中新经纬介绍,“在国际上,鳇鱼籽一斤能卖到5000元至1万元人民币。”石瑞云提到,最早,鳇鱼的最大价值就在于籽。“之前,野生鳇鱼之所以濒危,很大一部分原因就是取籽。后来国家比较重视,开始通过人工养殖来恢复鳇鱼种群,鳇鱼生态慢慢恢复,鳇鱼养殖规模也慢...
“百城佳品”首期活动在京举行 同江鳇鱼大产业蓄势腾飞
王林表示,鳇鱼浑身上下都是宝,具有极高的营养价值、药用价值和经济价值,但这一价值的开发才刚刚开始。本次北京之行,旨在拉开鳇鱼产品市场化和产业化的序幕,让鳇鱼走出同江、走向世界。同江市也会进一步开发鳇鱼产品及其衍生品,推出鱼籽面膜、化妆品、保健品等,推动鳇鱼产业提档升级。同时,希望通过本次推介会,能够与企...
【上饶】绿水养出“黑黄金”
鲟鱼养殖基地说话间,厂长陈太华组织工人开始投喂鱼食了。只见一粒粒鱼食撒向鱼塘,溅起朵朵小水花,瞬间便消失不见,成为鱼塘里鲟鱼的美餐。这些鲟鱼浑身是宝,尤以鱼籽为珍,有“黑黄金”之称。鲟鱼的营养药用价值较高,深受消费者的青睐,鱼皮可做成皮带、皮包,鱼肉做成鱼罐头,鱼骨头也能做成佳肴。
关于请转报2007年度黑龙江鲟鳇鱼捕捞及鱼籽酱出口有关事项的函
鱼籽酱出口配额(单位:吨)中国施氏鲟191.9达氏鳇25.62.56合计44.64.46俄罗斯施氏鲟191.9达氏鳇25.62.56合计44.64.46总计89.28.92部分鲟鱼及产品贸易和加工单位需变更(www.e993.com)2024年10月18日。原黑龙江省水产供销公司更名为黑龙江省水产有限公司,新增一个贸易单位:扶远县正阳水产品罐头联营有限公司。现将有...
“鲟”找亿年前的味之“谜”语
现代医学研究表明,鲟鱼肉含蛋白质高达18%以上,而且含有不饱和脂肪酸及脑黄金,以及人体必需的8种氨基酸,具有极高的营养、保健功能。在欧洲,贵族家庭举行的高规格盛大的宴会,鲟鱼都是绝不可少的一道主菜。鲟肝、鲟肉、鱼油、鱼籽、鱼胶、鲟骨及髓(龙筋)都有特殊的药用价值,鲟鱼的软骨不亚于鲨鱼的软骨,有抗癌...
鱼籽酱的阶层跃升拯救了鲟鱼,但人类真的能“支配自然”吗?
对于东正教徒而言,一年近200天的各种斋戒日中,鲟鱼是复杂禁食规则下的完美解决方案:体格大,提供足够多的能量,全身甚至连骨头都能吃,且营养丰富。但鲟鱼历来都是上层阶级的专享,哪怕是腌制过的鱼肉,仍然价格不菲。对于平民,鱼籽酱便宜得多,是鲟鱼肉的「平替」;而对于教会,鱼籽酱让更多平民吃上和教徒一样的食物...
獐子岛参股助推阿穆尔鱼籽酱叫响欧洲渔博会
伊朗的欧鳇养殖目前虽然在进展途中,但鱼龄尚小,卵径及含水量指标均远远未能达到制造高品质鱼子酱的水平;虽然以色列养殖的俄罗斯鲟目前状态良好,但在规模上并不对整个市场产生太大影响;美洲及日本的鱼子酱制造业者,广泛养殖美洲白鲟,其产品在保值期、味道、口感上都无法与中国产达氏鳇及达氏鳇鲟、史氏鲟鱼子酱相提...
2022黑龙江冷水鱼·冬捕季即将亮相!看看咱龙江的冷水鱼都长啥样?
4.大麻哈鱼,是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类,出生在江河淡水中,在太平洋中长大。每年秋季溯河于我国黑龙江、乌苏里江和图们江的出生地繁殖并死亡。大麻哈鱼是我省珍贵的特产鱼类,深受人们的喜爱,具有很高的营养价值,其卵盐渍成的“红鱼籽”久负盛名。黑龙江省抚远盛产大麻哈鱼,是大麻哈鱼之乡。