“毛肚”是不是“百叶”?现在终于明白,它们之间的区别很大

毛肚相对于百叶来说吃法更为丰富一些,像是凉拌毛肚,辣炒毛肚,煲汤和,而且毛肚的营养价值也很高,富含大量蛋白质。百叶最常见的吃法就是用于火锅的食材,一般涮10秒就可以直接捞出来食用,当然也可以用于煲汤,但是因为毛肚比较薄,所以并不适合炒着吃,而毛肚的营养价值也不同毛肚。所以如果是个人家想吃牛肚,建议选择...

【闲谭】牛胃分为毛肚、百叶、金钱肚、牛肚,只有百叶可以涮着吃

具体说来,《本草纲目》上说它“补中益气,解毒,善脾胃”;《本草蒙荃》上说它“健脾胃,免饮积食伤”;《食疗本草》上说法则是,它“主消渴,风眩,补五脏”。现代检测手段发现:牛肚中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分。营养这么丰富的毛肚,可是在火锅里涮着吃时,却容易变老、咬...

7月牛肉出口动态丨巴西破纪录,乌拉圭牛肚扩大出口,阿根廷免税

据乌拉圭国家肉类协会INAC估计，新增向中国出口牛肚有望将给乌拉圭肉类产业链每年增加4000万美元的收入。2024年6月26日，首批乌拉圭牛肚已抵达中国。7月份，据乌拉圭海关截至24日的统计数据，乌拉圭共向中国出口装运了238吨牛肚，比出口到中国香港的107吨高出一倍多。但在价格上不占优势，出口中国大陆的均价为5333美元/...

《说文解字》第850课:啥是“牛百叶”?

现代生物学研究已知,偶蹄目反刍亚目(如牛、羊)动物的胃分为四部分:瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃,要注意,这里的前三个胃没有胃腺,总体作用是对食物进行发酵、过滤、磨碎以及营养成分的粗吸收,只有皱胃是分泌胃液的部分,相当于单胃动物的胃,又称真胃。(牛百叶的“百叶”样子)因为采食匆忙,反刍动物消化过程是这样的:...

传统经典名菜——发丝牛百页

注:生牛百页,牛肚内壁中有皱摺的部位,用刀割下来,刮去黑膜,即为生牛百页。四、营养价值牛百叶富含蛋白质、脂肪、钙、铁及丰富的维生素B族,具有补益脾胃、补气养血、补虚益精的作用,搭配含粗纤维和多种维生素的有“素中之荤”的玉兰片,还可以定喘消痰。一般人群均可食用,特别适合脾胃薄弱、营养不良、气血不...

寻味桃花江——全牛宴

这道菜具有丰富的营养价值(www.e993.com)2024年11月12日。黑椒也具有抗菌、防腐、促进消化的作用,对人体健康也有很大的益处。红红火火黑茶的醇厚与牛肉的鲜美完美融合,为您带来一场味蕾的盛宴。这道菜以腊牛肉为主料,采用独特的烹饪方法,搭配黑茶和多种调料,使得牛肉的肉质更加鲜嫩多汁,同时也保留了黑茶的独特香气,茶香与肉香相互交融,...

吃进嘴里的科学|牛肚、毛肚、牛百叶,都是牛的什么部位?

牛的瓣胃,它主要吸收水分等物质;牛百叶一条一条的“须”,就是这一步的关键。此胃具有独特的咬劲,脂肪少,含丰富的铁及锌。常被称为百叶肚、千层肚也常被作为涮菜来吃。想要区分“毛肚”和“百叶”,其实有一个很简单的方法:牛百叶都是一条条的,毛肚是一大片的。

触目惊心!很多人爱吃的牛肚、牛百叶...被泡过甲醛!

近日，浙江省杭州市公安机关组织“忠诚5号”行动，会同杭州市市场监管等部门，在杭州余杭、萧山和湖州德清等地对生产销售有毒有害食品（非法加工牛百叶）案开展集中收网，共抓获涉案人员27人，摧毁团伙7个，捣毁非法加工和仓储窝点7处，内脏成品2吨，当场缴获一批用于加工浸泡牛肚、牛百叶、牛筋、猪耳的甲醛、吊白块等...

13吨!珠海海警查获2起走私牛肚牛百叶等冻品案

为严厉打击违法犯罪行为,维护辖区安全稳定,广东珠海海警局持续加大打击走私力度,一天之内连续查获2起涉嫌走私冻品案件,查获牛肚、牛百叶等涉案冻品约13吨、涉案船舶1艘、车辆2辆、人员8名,案值约50万元。涉案车辆及涉案冻品。12月7日凌晨2时许,珠海海警局高栏港工作站接到线报称,在水冲石附近海域有疑似走私活动...

用甲醛浸泡牛肚牛百叶 杭州警方摧毁7个非法加工团伙

中新网杭州4月16日电(郭其钰傅宏波吴一聪)记者16日从杭州市公安局获悉,近日该市公安机关会同市场监管等部门,对生产销售有毒有害食品(非法加工牛百叶)案开展集中收网,共抓获涉案人员27人,摧毁团伙7个,捣毁非法加工和仓储窝点7处,内脏成品2吨。据了解,警方当场缴获一批用于加工浸泡牛肚、牛百叶、牛筋、猪耳的...