冬季吃5种豆类,医生推荐提升免疫力和精神状态。

1、先把白芸豆放进一个大碗里,加水没过豆子。记得提前一天泡,这样豆子才能充分吸水变软。中间记得换几次水。2、把生姜洗好切片,桂皮、八角、香叶、花椒都拿出来备用。如果喜欢辣味,就再准备些干辣椒段。3、把泡好的豆子放进电饭锅里,然后把之前准备好的调料都加进去。再加点酱油,然后加水,水要多加点哦,一定...

这种食物成分是“心脏守护者”,这样吃营养吸收会更好!

老年人吃大豆应适量,选择易于消化的豆制品,如豆腐、豆腐脑、豆浆等。整粒大豆含有难以消化的纤维素成分,蛋白质消化率仅为65%。老年人脏器功能减弱,过多的摄入大豆制品会加重肠胃、肾脏负担。而大豆加工成豆浆或豆腐后,消化率提升到80%以上,营养价值利用率要优于整粒煮熟大豆。⑨4.消化不良者推荐喝豆浆大豆虽...

尿酸高还能吃豆类和豆制品吗

5.多食用豆类等优质植物蛋白。不少人出于干豆中的嘌呤含量而认为吃豆类会升尿酸,这种担心大可不必。干豆子不能生吃,往往是在浸泡烹熟(甚至还可能包括发酵)之后才食用,此时的豆类不仅嘌呤含量低,而且富含蛋白质、膳食纤维和微量元素,甚至是高尿酸人群最好蛋白质来源,也是肠道有益微生物的最佳培养基。用豆类食物来替...

【天府临床营养】一个冷知识,你可能吃到了假豆腐!

大豆具有高蛋白、低脂肪的营养特点,豆制品以各种豆类为原料加工制成,包括腐乳、豆瓣酱、豆豉等发酵豆制品,以及豆浆、豆腐、豆干等非发酵豆制品。其中,豆腐作为最常见的豆制品,是植物性蛋白良好的来源。1冒名“豆腐”鱼豆腐作为麻辣烫、火锅爱好者菜单里的选项,由于形状似豆腐般的小方形,常被误认为是富含大豆蛋...

国家卫生健康委举行食品安全和营养助力健康中国建设新闻发布会

豆浆、豆腐、腐乳等都是我们传统常吃的大豆制品。提起豆,有人也会说,我家里都有豆子,我也经常吃,但实际上,有可能你吃的并不是真正的大豆。因为大豆的家族成员当中只有三类,就是黄豆、黑豆和青豆。其他的豆类,我们就把它归为杂豆,像红豆、绿豆、芸豆、蚕豆这些都归于杂豆。大豆和杂豆在营养学上最大的不同在于...

五大食物发芽不仅没毒,营养反倒加倍,很多人还没知道!

一、豆类发芽:平凡中的华丽蜕变说到豆类,大家脑海中可能首先浮现的是豆腐、豆浆这些日常美食(www.e993.com)2024年11月27日。但你知道吗?当黄豆、绿豆、豌豆这些豆类小精灵们发芽后,它们就仿佛被施了魔法,摇身一变,成为了营养价值更高的黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽!记得小时候,妈妈总能在厨房里用那些不起眼的干豆子,变魔术般地培育出一盆盆鲜嫩...

大豆营养价值高,我们吃得还不够

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆制品通常分为非发酵豆制品(如豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹等)和发酵豆制品(如豆豉、豆瓣酱、腐乳等)两类。我国传统饮食一直将大豆作为重要食物种类,由于其营养价值很高,被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的品种。

正确蒸煮糙米 保留营养价值

蒸煮法：使用锅具或电饭煲蒸煮糙米是较好的选择。这种方法可以保持糙米的营养成分以及口感。在蒸煮过程中，可以适量添加一些橄榄油或椰子油，这有助于糙米更好地吸收营养，并改善其口感。搭配其他食材：为了增加糙米的口感和营养价值，可以将其与其他食材一起烹饪，如豆类、坚果、蔬菜、肉类等。例如，糙米搭配鸡肉、胡...

一文读懂!中国恶性肿瘤患者营养治疗指南,怎么吃很重要

①选择质软、细碎且营养价值丰富的食物,如水蒸蛋、肉糜、豆腐,加以肉汁、肉汤勾芡烹调可帮助吞咽,果蔬需打碎成匀浆饮用。②为助摄入能量达标,建议补充给予口服营养补充或管饲肠内营养。③可酌情使用增稠剂,改善食物形状以帮助吞咽。7.腹胀:①避免食用易胀气、粗糙多纤维的食物,如豆类、洋葱、瓜类、牛奶、碳酸...

这些食物发芽后营养价值飙升 前提是你得这样做→

“一多”:豆子发芽的时候,它里面的各种维生素和活性物质,比如多酚、黄酮会显著上升。这些物质的产生有助于提升芽苗菜的营养价值。豆子发芽后豆腥味会降低,风味和口感会更好。需要注意的是,自制豆芽一定要保证原料安全,避免发生霉变。花生如果是经过有意培育发芽,花生发芽后维生素C含量会增加,而且还会增加白藜芦醇、...