中国成人肥胖指南_减肥知识库_39健康网

优质蛋白质含必需氨基酸较多,适量优质蛋白质可以与谷类等植物蛋白质的氨基酸起互补作用,提高植物蛋白质的营养价值。在能量负平衡时,摄入足够蛋白质可以减少人体肌肉等瘦组织中的蛋白质被动员作为能量而被消耗。超重和肥胖症的"治疗"应以限制和调配饮食为基础,但只限制饮食而不合并增加体力活动或不采取其它措施时,减重...

4种办法对比鸡蛋和牛奶的营养价值,一个平手!三个被一家完胜

所谓的氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例,这一比例与人体蛋白质氨基酸模式越接近,被机体的利用程度就越高,相应的,食物蛋白质的营养价值也就相对越高。生活中的蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质种类齐全,氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近,营养价值较高,因此,在生活中被称为优质蛋白质,有优质蛋白...

蛋白质,远不是吃肉这么简单

蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价的常用方法,指食物蛋白质被消化吸收后在人体内被利用的程度。多种提高利用率的办法中,最常用的方式是蛋白质互补,即将两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而可以提高蛋白质利用率。为了实现蛋白质互补,我们可以对不同种类的...

23排行榜丨NO.4 蛋白质,远不是吃肉这么简单(下)

蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价的常用方法,指食物蛋白质被消化吸收后在人体内被利用的程度。多种提高利用率的办法中,最常用的方式是蛋白质互补,即将两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而可以提高蛋白质利用率。为了实现蛋白质互补,我们可以对不同...

...药物研发新革命,AlphaFold3太强了!专家团队手把手教授AI蛋白质...

蛋白质-蛋白质相互作用预测:深度学习可用于预测蛋白质与蛋白质之间的相互作用,从而实现蛋白质和配体的高效率设计和筛选等。近年来发过哪些顶刊以及方向:Naturecommunications|使用基于结构的残基偏好进行蛋白质设计Naturebiotechnology|用于功能性蛋白质设计的机器学习...

腊八至!一碗腊八粥的营养有多丰富?

“相比原料单调、营养单一的白粥，腊八粥营养成分完胜(www.e993.com)2024年11月29日。”另外，腊八粥中的食材可以起到蛋白质互补作用。“从蛋白质组成上，因谷类蛋白质缺乏赖氨酸，谷类蛋白质吸收利用程度不高，而豆类富含赖氨酸，恰巧弥补了这一不足。”因此，将谷豆类一起熬粥可以起到很好的蛋白质互补作用，蛋白质的质量大大提高。腊八粥虽好...

为啥说大豆有营养?

1.大豆蛋白大豆的蛋白质含量在五谷之中最高,可达35%-45%。大豆蛋白质的氨基酸组成和比例与动物蛋白质近似,接近人体需要的比值,容易被人体消化吸收,具有降低胆固醇、促进肌肉生长、增强免疫力等多种健康功效。此外,大豆蛋白中还富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

大豆是优质蛋白的重要来源

大豆成为全人群补充优质蛋白、增强免疫力的绝佳食物。从营养健康机理来看,大豆对于提升人体免疫能力的良好促进作用,主要表现在以下三个方面:一是大豆含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸,是人体产生免疫细胞和抗体、补体等免疫分子的物质基础。二是大豆蛋白在体内水解后产生大豆肽分子能够增强巨噬细胞的吞噬能力,刺...

常宝成教授:糖尿病肾脏病的诊治难点及临床应对

大豆素有“植物蛋白肉”的美称,每100g大豆含蛋白质35～40g,是同等量瘦肉的2.5倍,且大豆蛋白属于完全蛋白,除蛋氨酸含量较低外,8种必需氨基酸与动物蛋白质比较无明显差异,且含有较多赖氨酸,与谷类混合食用可发挥蛋白质互补作用,大豆异黄酮对肾脏病患者还有一定治疗作用。因此指南明确指出:摄入的蛋白质应以从家禽、...

《食品科学》:东北农业大学李柏良教授、郭增旺副教授等:乳脂肪球...

这些复合物有助于脂质分散为微小的胆盐-脂质胶束,增加脂质的表面积,提高脂质的消化和吸收效率。MFGM蛋白质在胃酸和胰蛋白酶的作用下被部分降解,降解产物可以与脂质-胆盐胶束相互作用,形成胆盐-蛋白质复合物,这些复合物有助于稳定脂质胆盐复合物的结构,促进蛋白质的消化和吸收。胆汁盐还能与磷脂形成胶束,从液滴表面...