即食鸡胸肉切勿开袋即食!真空≠杀菌,牢记五招防致命毒素保安全
肉毒杆菌是一种不爱空气、不耐酸、怕热的常见细菌,营养师解释,由于真空包装没有了氧气,而真空肉品又是低酸性(pH值大于5),万一加工过程中产品受到肉毒杆菌污染,此时“真空包装”变成肉毒杆菌适合的生存环境!因此就算知道超市贩售的鸡胸肉是熟食、也放在冷藏柜里,但食用前还是要先加热才有保障。肉毒杆菌中毒的...
2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会--分会场十三∣青年...
17个菌属与差异代谢物具有显著的相关性,共同调控氨基酸生物合成途径,进而降低促炎细胞因子(白细胞介素-1β、白细胞介素-6、NO和肿瘤坏死因子-α)合成,刺激上皮细胞分泌白细胞介素-10等细胞因子,有效抑制炎症发生。
【科普营养】空气炸锅也会产生致癌物?怎么用才健康
除了避免热量值增加之外,在达到同样加热温度的前提下,空气炸锅的脂溶性营养素损失通常会相对小一些。因为,空气炸锅不需要用大量的油脂来煎炸,就有效减少了食物中脂溶性维生素和保健成分的溶油损失。比如维生素A、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶黄素等,都能得到更好的保存。还有研究显示,和油炸相比,空气炸薯条不仅脂肪...
《食品科学》:中国肉类食品综合研究中心张凯华高级工程师等:磷脂...
随加热温度的升高(50、60、70℃和80℃),鸡胸肉中富含不饱和脂肪酸的PC、PE分子显著降低,LPC(18:1)、LPE(18:1)、LPC(O-19:1)、LPC(O-21:1)和LPC(O-28:6)等LPL分子含量增加,加热温度在60℃及以上时,鸡胸肉TBARS值显著增加,这表明GP水解和氧化是鸡胸肉加热过程脂质变化的主要原因。与煮制、蒸制...
年纪越大越要多吃肉?尤其是这2种肉,别舍不得吃
二、这种肉也可以多吃其实除了鸡肉和鱼肉之外,中老年人还可以多吃这种肉——牛肉。对于牛肉大家肯定是一点也不陌生,从小到大人们都没少吃这种肉,只不过大家可能不是很了解牛肉里边的营养物质。据了解,牛肉蕴含着大量维生素和矿物质,其中就包括维生素B12等。这些物质有助于增强人体免疫系统,让人的骨骼更健康。
多吃肉的老人或更长寿?吃什么肉好,这几种肉不妨多吃
这是因为鸡肉里有一种特别的营养成分——精氨酸(www.e993.com)2024年10月22日。这种物质能调节人体内的血压,让血液循环变好等等,在咱们血管里就跟清洁工似的,能定时清理。就因为有这种物质,而且鸡肉比起同样有这种物质的牛柳肉啥的价钱低,所以它是人们保持健康挺合适的一种肉。特别是鸡胸肉,它所含的营养在整只鸡里是最丰富的。跟鸡腿、...
鸡爪真的劝你少吃!鸡身上最值得吃的其实是……
认真对比几个营养成分,鸡爪还真是没啥营养优势,虽然铁、硒含量在鸡腿、鸡翅、鸡胸肉里算比较高的,但这些微量元素吃点内脏很容易补足,其实并不算优势。综合来看,除了口感好,鸡爪真的不推荐!鸡屁股并不是不能吃鸡屁股上有两种腺体不能吃,分别是尾脂腺和腔上囊,前者分泌的脂肪可能污染肉质,后者被称为「淋巴...
“天水麻辣烫”火爆出圈!绿瘦教你减重期如何吃
蔬菜和菌菇类食材富含纤维和多种维生素,热量低且有助于增加饱腹感。建议多选绿叶蔬菜、西兰花、金针菇等营养丰富的食材。较好多吃一些平时少吃的菜,满足身体对各种维生素矿物质的需求。2、精选肉类与豆制品在选择肉类时,尽量挑选新鲜的纯肉,如瘦肉片、鸡胸肉等,避免重调料腌制或含有大量淀粉的肉类。同时,豆制品也...
每天1碗米粉 身体会发生什么变化
如果条件允许,建议额外自行搭配些新鲜蔬菜和富含蛋白质的食物,比如圣女果、生菜、西红柿、鸡蛋、鸡胸肉等,增加营养摄入。2、可能会长胖虽然米粉的热量和大米差不多,但一碗米粉里可不仅只有米粉,还有美味的浇头和配菜、配料。在餐厅吃的米粉,浇头大多挺高油的,连汤带粉的全部吃掉,热量着实不低。
每天一包方便面,身体会发生什么变化?这样吃更健康
要想均衡营养,建议搭配方便食用的蔬菜和蛋白质食物一起吃,蔬菜可搭配水果黄瓜、大白菜、圣女果、小油菜、生菜等,蛋白质食物可搭配鸡蛋、豆腐丝、鸡胸肉、鸡腿肉、牛奶、无糖酸奶等。②少喝泡面汤:虽说泡面汤是泡面美味的灵魂,但泡面中的盐和油大部分都溶解在了汤里,要想少摄入点油和盐,那就少喝几口汤哦!