江陵:一线酿酒工“吃香”!
在该公司酿酒厂房,一股浓郁的酒香味扑鼻而来。厂房内,酿酒师傅们熟练地将堆积发酵好的物料拌上谷糠,翻整完成后,封入窖池。今年60多岁的张师傅,虽然来企业时间不长,但已经熟练掌握了投料、发酵、蒸馏等多项技艺,成为一名合格的酿酒工。员工张克明介绍,由于酿酒工艺的特殊性,工作时间相对宽松,一般早上5点上班,中午...
白酒购买:不能只看度数,酿酒老师傅教你辨别好酒!
在白酒市场中,一直流传着一种说法:买酒要买高度酒。很多人认为,白酒的度数越高,品质就越好,越值得购买,然而,真相并非如此,一位经验丰富的酿酒老师傅向我们透露了其中的内幕,他强调,买酒时不能只看度数,否则很容易上当受骗。其实白酒的度数并不是衡量其品质的唯一标准,要想看这款酒是否是好酒,要从多...
白酒酿制真相大揭秘!辞职酿酒老师傅透露:几斤粮食才酿一斤酒?白
原因大致有这几个方面:一是喝自己酿得酒,就能节省很多喝酒成本。二是自己酿得酒,喝起来会更加放心。三是自己酿酒,可以将多余的酒卖掉,从而赚取额外的利润。特别是最后这点,这是几乎超过80%的拥有酿酒想法的人的目的。就拿白酒来说,这其中真得很暴利吗?另外几斤粮食才酿一斤酒?对此,一位辞职酿酒老师傅透...
白酒真的暴利吗?几斤粮食才酿一斤酒?辞职酿酒老师傅透露出真相
对此,一位辞职酿酒老师傅透露出真相。一、几斤粮食酿一斤酒?在所有的酿酒原料中,最适宜酿酒的无疑是高粱。故,我们以高粱为例。通常情况下,高粱酿酒的出酒率并不大,很多人按照5:1执行,也就是五斤高粱才酿出一斤白酒。不过,在酿制过程中指定存在一些折旧,折损,这是任何酒企普遍存在的问题。如果损耗严重地话...
酒厂老师傅吐真言:加点茶水,立刻让白酒原形毕露,好坏一看就懂
一直以来,国康酒厂遵循着老祖宗传下来的酿酒手艺,严格遵守大曲坤沙酿酒工艺,还请来了茅台酒厂的酿酒高手范应华老师傅坐镇指导,为国康1935的品质锦上添花。国康1935的酒是越陈越香,一开瓶,那粮食香和茅台特有的香气扑鼻而来。喝一口,醇厚又柔和,一点不辣喉咙,细细品味,满嘴都是香。酒下肚,暖洋洋的,让人倍感舒适...
谁是真正的“酿造大师”?探秘古井贡酒的“微”观世界
微生物,是酿酒艺术的生命之源(www.e993.com)2024年9月19日。尽管经过千年的探索实践,人类仍未能完全揭开这些微小生命的神秘面纱,但从一杯古井佳酿中,我们得以窥见美酒酿造的“微”观世界,感知人与自然的和谐共生。1微生物在“神泥”中繁衍生息,构成中国白酒风味宝库公元1515年,在安徽省亳州市古井镇的公兴糟坊内诞生了一位“酿酒师傅”,...
中考状元,酿酒去了
苏晓军在摘酒2011年,泸州老窖举办了第一届酿酒电视技能大赛,酿酒师傅全部参与到了比赛中。代代相传的泸州老窖酒传统酿制技艺在镜头前挥洒,回马上甑、看花摘酒、听声辨温……一项项比赛比过去,映衬着数十年如一日的苦心修炼。最终,苏晓军从几千名酿酒师傅中脱颖而出,拿下冠军。
茶水鉴别白酒法,是真实还是谣言?酒厂老师傅揭秘其中真相
反之,如果白酒是假的,那么茶叶水的颜色只会变成紫黑色。这就是酒厂老师傅透露的秘密:通过观察茶叶水的颜色,就能辨别出白酒的真假。这个方法简单易行,不需要任何专业的设备和技术,只需要一杯茶叶水,就能让我们轻松辨别出白酒的真假。各位酒友,在购买白酒的时候,就可以依照这种方式前去辨别,千万不要被假酒所蒙蔽。除...
诗酒故事穿越千年 古窖浓香芬芳岭南
酿酒师傅在蒸熟的米饭中加入岭南小曲汉代越人有嗜酒之风习。公元前196年,刘邦派陆贾南下广州,以说服赵佗归汉。赵佗曾与陆贾饮酒谈判,长达数月,最终赵佗奉汉称臣。据《交州外域记》记载,西汉伏波将军(伏波是封号)路过南越时,南越王就给他进献了“千钟酒”。1983年,广州象岗山的南越王墓出土了很多酒具、盛器,其...
匠心入酒 让世界品味中国
回马上甑、轻撒匀铺、看花摘酒……在泸州老窖的生产车间,酿酒师傅熟练的一招一式中,彰显出其对传统酿酒技艺的传承与尊重,对中华优秀传统文化的匠心守护,这正是新时代泸州老窖对“劳模精神、劳动精神、工匠精神”的赓续。无论身处何种岗位,泸州老窖人都以匠心为犁,才使泸州老窖长期结出高质量发展之果,不断夯实...