《东方食记》发刊词 | 谁说浙江没有美食?

浙菜同样是受到文化加持的菜系,苏东坡、陆游、李清照、李渔、金庸、梁实秋、蔡澜等一大批文化名人,都曾忍不住写下不少赞赏浙菜的文字——享受美食,其实是一种高级的审美体验,也是一种礼赞人生的态度。鸭舌选用10个月以上的鸭子,挑选、腌制、烘烤,每个步骤都需要严格控制*上述图片均为作者拍摄因此中华文化...

(微观亚运)走进“舌尖上的亚运”:从“浙菜风味”品中华文化

郭天奇摄从特色菜品中品“浙菜文化”肉嫩不腻的湖州千张包、清爽可口的金华佛手冬蓉酥、鲜美滑润的宋嫂鱼羹、鲜香入味的蒜香肋排……近段时间以来,多道杭州亚运会菜品揭晓亮相,其中,彰显东道主热情的浙菜成为一大亮点。作为中国汉族八大菜系之一,浙菜历史悠久、源远流长,是中华饮食文化中不可或缺的一部分。浙菜...

浙江举办浙菜经典争霸赛及城市地标美食选树活动

4月14日,为期三天的2024“味美浙江”“建行杯”浙菜经典争霸赛及城市地标美食选树活动圆满落下帷幕。来自浙江11个地市82位浙菜大师切磋厨艺,以浙菜十大宗师为代表的专业评审团和媒体特邀评审团齐聚杭州、现场点评。经过角逐,最终评选出浙菜经典五星金牌榜、浙菜经典四星金牌榜、经典浙菜传承奖、经典浙菜创新奖等。浙江...

海派精致美食节启动,奥运美食月、美食奇妙夜活动不断

精致美食节现场。上海市商务委供图启动仪式上,美团发布了《上海正餐消费活力指数》,数据显示本帮菜、浙菜等菜系在上海表现亮眼,订单量年同比增长分别是43.8%和51%,风情、现制和温馨等元素成为消费者对上海餐饮的新印象,2024年上半年相关评价同比分别增长143%、114%和241%。美团数据显示,2024年上半年上海精致餐饮...

“美食荒漠”的帽子,苏杭都想甩掉

如果放大至“八大菜系”，还有更多“虚位以待”。在近两年提出参与竞逐的部分城市中，台州是浙江菜的代表，福州、泉州是福建菜的两大王牌，均有望填补各自菜系中“世界美食之都”的空白。2“美食荒漠”的逆袭身处美食大国，美食之都的“卷”并不令人意外，但让这场竞赛“卷”出新高度的，是外界口中“美食...

昌源记走进上海米其林美食节,为中外友人讲述新会陈皮故事

在本次上海米其林美食节现场,昌源记以年份新会陈皮这一载体向中外友人传递中国高端食材文化,受到众多关注(www.e993.com)2024年11月13日。陈皮在中国已有千年历史,是药食同源的佳品。新会陈皮作为陈皮的上品,不仅是广东三宝之首,更是国家地理标志产品。昌源记展位受围观图片来源:米其林美食节官方...

南方头号“美食荒漠”?江南鱼米之乡真没拿得出手的?

但作为中国八大名菜之一浙菜的重要分支,杭帮菜可是起源于一个饕餮的黄金时代:宋代。在宋的诸多史料中,关于饮食的记载比比皆是,《梦粱录》中写到:“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺。”我们从《美食天堂盛景图》里也能感受到江南“美食天堂”辉耀古今的盛景。宋代大文豪、杭州人喜爱的“老市长”苏东坡都...

浙江必点:6道浙菜,是“浙菜之魂”,让老板误认为你是浙江人

身为一个食遍天下的美食家,我自然也与浙江的美食结下了不解之缘。在我心中,有六道浙江名菜犹如璀璨的明珠,闪耀着独特的光芒,堪称不可错过的佳肴。它们不仅是一道道美味的佳肴,更是浙江饮食文化的精髓,是“浙菜之魂”。接下来,请允许我为您细细描绘这浙江必点的六道名菜,它们将让您的味蕾舞动,让老板误以为您...

太好吃啦!11条美食旅游精品线路,带你吃遍浙江

杭帮菜南料北烹、风味融合、口味清淡,是中国八大菜系之一“浙菜”的重要组成部分。路线安排美食场所推荐风味美食推荐“味美浙江·百县千碗”美食文化主题宴:运河宴“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食:杭州木榔鱼头、新庭记农家玉米饼、南宋桂花鳖烧羊、黄鱼鲞扣鸡、康桥烧鸡、雪里蕻河虾、南肉春笋笃河蚌...

杭菊鸡丝:浙菜瑰宝的美食传承

杭菊鸡丝:浙菜瑰宝的美食传承杭菊鸡丝是一道融合了浙江杭州特色传统的名菜,属于杭州菜系中的瑰宝。这道菜以杭菊为主要原料,杭菊产自浙江的桐乡和海宁等地,被誉为饮用药用的佳品。当把杭菊与鸡丝相结合,经过精心烹调,便成了闻名遐迩的杭菊鸡丝。杭菊鸡丝的制作需要一些技巧和独特的工艺。首先,选用新鲜的杭菊花朵,...