秋风一吹,螃蟹炒年糕来咯~

做法1.大闸蟹刷洗干净,对半切开,切面沾上生粉后直接下锅煎至定型。2.接着下姜丝、一圈料酒,把大闸蟹两面煎黄。3.再加入15毫升生抽、15毫升老抽、10克白糖、500毫升开水和年糕,加盖转小火焖煮15分钟。4.开盖以后大火收汁。当这道螃蟹炒年糕端上桌时,色香味俱全的模样简直让人垂涎欲滴。螃蟹的鲜美与年...

家庭版梭子蟹炒年糕,年糕吸收了蟹的香味,鲜香味美一盘都不够吃

准备原材料:梭子蟹、年糕、郫县豆瓣酱、蒜末、姜丝、淀粉、啤酒、生抽、老抽、食盐、白糖;做法:准备好的年糕先切成片,放在一边备用;然后把表面清洗干净的梭子蟹再处理一下,剪掉下面的蟹脐;去掉梭子蟹的外壳,把两边的腮给它去掉,对半切开,梭子蟹比较大只的,可以再对半切开,然后用刀背敲一下蟹钳,这样之后能更...

...进入尝鲜季 二两多的15元一只能买到 炒毛豆、炒年糕都不错

“六月黄”的做法不同于秋季的大闸蟹。“‘六月黄’壳薄、黄多,一般炒毛豆、炒年糕、面拖蟹,轻轻‘嘬’一口,那鲜香就在口腔中迅速蔓延,真是鲜得眉毛都要掉下来。”赵金华说,那天家里做了“六月黄”炒年糕,孙女吃得很开心。

“白玉蟹”六月黄来了!壳薄、肉嫩、膏多,煮熟前后都是白色!

“白玉蟹”六月黄来了!壳薄、肉嫩、膏多,煮熟前后都是白色!“忙归忙,勿忘六月黄”,对于老饕来说,一到这个季节,六月黄的滋味便“爬”上心头。别看个头小,它却壳薄、肉嫩、膏多,烧法主要有炒年糕、炒毛豆、面拖蟹等。今年的六月黄品类中,有一批白色大闸蟹惊艳上市,煮熟前后都是白色,蟹黄肉眼可见。

周末美食DIY丨抓住螃蟹鲜美的尾期,做道梭子蟹炒年糕

1.梭子蟹洗净,掰开蟹壳,去掉蟹腮等;2.依据个人喜好,将梭子蟹用刀切为两块或四块,裹上淀粉备用;3.年糕切片,小葱切段,姜切片,蒜切末备用;4.起锅热油,放入蟹块、蟹壳,炸至金黄盛出;5.留热油少许,放入葱、姜、蒜爆香;6.重新倒入梭子蟹翻炒,随后倒入料酒、生抽、蚝油、糖等去腥提味。也可...

形象大使王昶:欢迎大家来宁波吃螃蟹炒年糕

身为宁波人的王昶,印象最深的一道美食就是螃蟹炒年糕,“我非常喜欢吃年糕(www.e993.com)2024年11月16日。而且宁波靠海,海鲜都非常美味。螃蟹炒年糕这道菜尤其鲜美。”王昶说,包括年糕和汤圆在内,宁波的糯米类美食都很好吃,他会推荐运动员和球迷品尝一番。王昶接受采访。龚旭琪摄...

蟹炒年糕:鲜甜与软糯的绝妙融合

1.将螃蟹清洗干净,去壳取肉,切成块状备用2.年糕则切成薄片,用油煎至两面金黄,煎熟后捞出备用3.锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,再加入切好的蟹肉翻炒至变色4.将煎好的年糕倒入锅中,与蟹肉一起翻炒均匀,加入适量的盐、胡椒粉等调料调味5.淋上少许香油,翻炒均匀后即可出锅...

今年头茬梭子蟹上市!这一口鲜你尝了吗?

梭子蟹炒年糕这是一道经典的江浙菜。将年糕片泡软后,与炸好的梭子蟹块一起翻炒,加入生抽、糖等调料调味,炒至年糕软糯、蟹肉鲜嫩即可出锅。这道菜既有年糕的软糯口感,又有梭子蟹的鲜美滋味,非常受欢迎。咖喱梭子蟹喜欢东南亚风味的食客可以尝试咖喱梭子蟹。将梭子蟹斩块后裹上淀粉炸至金黄,再用咖喱块、椰奶等...

国家螃蟹地理

由文人士子自导自演培养起来的价格高企、取材单一、吃法单一的吃蟹恶习,也总归有终结的时候。同样在清中叶,袁枚的《随园食单》里,已经出现了盐水煮蟹、螃蟹羹、炒蟹粉、南瓜肉拌蟹,乃至剥壳加鸡蛋的蒸蟹这些五花八门的吃法。更可贵的是,《随园食单》出现了专门谈海鲜的篇目,虽然其中没有出现海蟹,但这已经...