20种美味的经典千层面变种
虽然海鲜千层面是一种菜肴(稍后会详细介绍),但三文鱼很少受邀参加派对。BuonaPappa决定采取行动,并创造了这个熏三文鱼千层面食谱。这个食谱不使用番茄酱或奶油酱,而是使用一种由牛奶、面粉、黄油、盐和肉豆蔻制成的白酱,你可以在家里制作。你可能还喜欢:除法国外,其他25个说法语有帮助的地方海鲜白酱千层面意大利...
意大利美食南北大不同:详解意大利饮食南北方的巨大差异
艾米利亚-罗马涅有着帕尔玛-雷吉奥奶酪、帕尔玛火腿和手工制作意大利面等特产,这里也是意大利烹饪界的名区。这里最有名的食物包括肉酱宽面和肉酱千层面。威内托大区威内托大区可能很多人不熟悉,但是说到它的首府威尼斯大家就知道了。威内托大区阿玛罗尼葡萄酒、普罗塞克起泡酒和新鲜的海鲜。这里最受欢迎的食物包括...
一文读懂意大利面的乐趣——献给2023年全球意大利美食周
长的扁面(Linguine)最适合搭配海鲜,便于沁润海鲜的汁液,最经典的要算青蛤面了(SpaghettialVongole)。如今,除了最经典的几款酱料和调味酱汁外,其它酱汁和配料可创意性发挥。酱料也同样透着意大利人的创意、创新和“较真”。但无论如何,经典酱料是不打折扣的,须遵守传统的制作技艺。经典的意面酱汁有博洛尼亚肉酱、...
这一碗碗“国庆面”,真香!
“面”与“绵”谐音,自古以来,吃面就有福寿延绵的寓意,国庆节不妨在家“叮”一下,吃上一碗热腾腾的“国庆面”。燕麦千层面这款经典意面,以燕麦植物肉制作而成,层层多汁,无负担感,很适合素食主义者人群,健康美味。海鲜细面海鲜面是一道美味且营养丰富的美食,香浓的汤底,搭配着鲜嫩多汁的大明虾、小鱿鱼、...
海鲜列国志:各国名厨斗厨艺
《LIFEIDEA》:意大利有丰富的海产,海鲜是意大利菜中重要的部分,您能介绍一下,传统的意大利菜在海鲜烹调上有哪些方法,以及一些经典的意大利海鲜菜吗?Jean-Georges:在意大利菜中,海鲜通常与通心粉搭配,并以传统的烹饪方法烹制。当然,Mercato菜单上也会有传统的意大利菜式,比如蛤蜊烩意面、烤龙虾和千层面,当然还有意大...
意面何以成为意大利的招牌?
千层面(Lasagne):由4或5层新鲜的鸡蛋面组成,每层填入盐、奶油调味汁、博洛尼亚西红柿肉末卤和帕尔玛干奶酪,通常做成传统的长条形(www.e993.com)2024年7月11日。图片来源于网络好面配好酱意大利面酱也可谓五花八门,常见的有红酱,青酱,白酱和黑酱四种。红酱以番茄汁为主,青酱以罗勒、松子粒汁和橄榄油为主,白酱以无盐奶油和面粉为主,黑酱...
老汉食话-《聊聊意大利面里的酱汁》
红酱是主要以蕃茄为主制成,最为常见,是很多口味的基础;青酱以罗勒、松子、橄榄油等制成,其口味较为特殊与浓郁,除了配意面也可配法棍吃;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁制成的,主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。红酱青酱白酱黑酱在意大利,以这...
意大利面的营养价值、功效与作用
白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。
嘘~这才是意大利面的秘密|意大利·文化
蝴蝶面螺旋粉斜管面意大利面酱分为红酱(tomatosauce)、青酱(pestosauce),白酱(creamsauce)和黑酱(squid-inksauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,口味浓郁较为特殊;白酱以无盐奶油为主,加面粉、牛奶制成,主要用千层面及海鲜类的意大利...
意大利料理规矩多,这些用餐Tips你记住了吗?
意大利面煮不熟来到意大利,必然要尝尝“国宴”意大利面了。不管是细长如面条的spaghetti,还是短粗的通心粉macaroni,亦或是西洋馄饨一样的ravioli,乃至肉酱满溢千层面lasagna,这些造型百变名字奇怪的面食,都可以统称为意大利面(pasta)。意大利面非常讲究火候,最正宗的意面状态是咬断后截面还带一点点白芯的“夹生”面...