东营市东营区:单日最大产能25-30吨 “净菜工厂”保障市民“菜篮子”
截至目前,山东泽膳餐饮管理有限公已与辖区内10余家企业、学校、连锁餐饮品牌合作,供应产品品种100多种,单日最大产能25-30吨,可满足单日6-7万人的就餐需求。山东泽膳餐饮管理有限公司总经理李冰说:“采用集约化、规模化、工业化、数字化手段,打通从订单农业、净菜加工、冷链配送、大宗食材配送、食安溯源,做到...
年夜饭半成品、私厨上门受追捧!今年要不要体验一下?
记者在多家网购平台搜索年夜饭半成品,发现有2000余种相关商品,价格从200元到1000元不等,一般包括凉菜、热菜、点心和汤,比如,一款注明8~9人食用的769元礼盒就包括清远鸡汤、波士顿龙虾、新西兰烤羊排、清蒸海鲈鱼等10道菜。许多生鲜配送企业也推出了年夜饭送上桌服务。“500份399元净菜礼盒卡现已售完,食材都是配...
【华鑫食饮&商社|深度报告】新规重构行业标准,再看市场格局演化
部分大型连锁餐饮企业出于自身降本增效与保证口味稳定性的需求自建中央厨房,除内部供应净菜、半成品外,还可以企业品牌力为基础推出C端厨师菜品,尽管拥有C端基因,但销售渠道资源较为薄弱。零售商超企业以门店为核心,在销售渠道上具备天然优势,因此企业通过OEM模式进行轻资产布局,但品控与冷链建设导致前期成本投入风险较高。
巴比食品:正探索预制菜业务,计划进入B端市场,产品更偏向半成品菜...
致力于和餐饮连锁、连锁便利店开展定制化合作,餐饮连锁、便利连锁的业务板块持续保持高增速。此外,公司也正在积极探索预制菜业务,公司计划进入B端市场,产品更偏向半成品菜和净菜,目前已研发落地约12个新产品,均为初级加工的半成品,如预处理的调味肉片、牛肉条、鸡柳、鱼片等。
巴比食品获21家机构调研:公司计划进入B端市场,产品更偏向半成品菜...
此外,公司也正在积极探索预制菜业务,公司计划进入B端市场,产品更偏向半成品菜和净菜,目前已研发落地约12个新产品,均为初级加工的半成品,如预处理的调味肉片、牛肉条、鸡柳、鱼片等。问:公司在产品提升方面采取了怎样的措施?答:一方面,公司历来高度重视新品开发,在研发费用和研发人员数量方面从不设定指标上限。公司...
六部门首次明确预制菜范围!净菜不属于预制菜、使用预制菜需明示
另外,中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围(www.e993.com)2024年10月18日。连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式,其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴,应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。关于明确预制菜不能添加防腐剂,市场监管总局相关司局负责人进一步表示,“预制菜虽经过工业化预制,但仍属于菜肴范畴,消费者在菜肴烹制...
解析:做净菜加工适合哪些企业?净菜加工中心需要用到哪些设备?
净菜配送顾名思义,就是专门做净菜半成品配送的!通过自动化设备将毛菜进行清洗消毒杀菌,再根据用户需求将各种蔬菜切割成各种规格,风干甩干水分就可以进行打包配送了,那么这种净菜都配送到哪里?哪些企业单位会对这种半成品净菜有需求呢?比如:生鲜电商平台、连锁餐饮企业以及超市等!
鲜切净菜易褐变遭退货?北京农业技术专家支招
上午,新京报记者来到位于密云区的北京市喜逢春雨农业科技发展有限公司(以下简称“喜逢春雨”),该公司是一家以即用鲜切净菜加工及食材配送为主的农产品加工企业,蔬菜单品、蔬菜包、火锅蔬菜等即用鲜切蔬菜产品供应盒马鲜生、美团、叮咚、京客隆、首航等多家电商平台、商超。
一包净菜的进京之旅
“我们每天根据订单数量对蔬菜进行采收,从种植到加工各个环节都严格把控。”兴芦农业副总经理李中华介绍,公司以生产种植基地为依托,着力开展净菜加工配送和冷链方便食品生产等特色项目,采用“生产基地+加工企业+餐饮商超”以销定产模式,每天冷链供应到北京永和大王、宏状元、盒马鲜生等定点客户。
“央厨配送不属于预制菜”!新规让“连锁餐企”不再背负骂名!
二、由中央厨房制作的菜肴,不属于预制菜。大家通常把中央厨房生产的成品或半成品称为预制菜,如今国家也做出明确规定,由中央厨房制作的菜肴,不属于预制菜。市场监管总局解释称,考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式,其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴,应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中...