门店同比增长率21.7%,小龙虾重回增长

此外,许多非小龙虾品类的餐厅,也会推出以小龙虾为核心的主打菜品,丰富门店产品矩阵,带动门店业绩增长,如爸爸糖小龙虾吐司、肯德基小龙虾塔可、康师傅小龙虾拌面等等,给消费者带来了新奇的体验。图片来源:爸爸糖手工吐司2、自助餐风潮回归,小龙虾重走性价比路线今年不少餐饮企业试水自助模式,曾被称为“时代眼泪”的...

《小龙虾品类发展报告2024》:“小”龙虾发挥地标名片“大”作用

近年来，小龙虾预制菜从B端火到了C端。国联水产旗下的小霸龙、安井食品旗下的洪湖诱惑、颐海国际旗下的筷手小厨等品牌积极布局电商、直播、即时配送平台等渠道，为消费者提供多种口味的小龙虾预制菜。从餐饮端看，目前小龙虾门店数已经接近十万量级。据红餐大数据，截至2024年9月，我国小龙虾的门店数达到了9.9...

秋日来临,回看今年夏天“宵夜顶流”小龙虾品类:产业化发展升级

国联水产旗下的小霸龙、安井食品旗下的洪湖诱惑、颐海国际旗下的筷手小厨等品牌积极布局电商、直播、即时配送平台等渠道,为消费者提供多种口味的小龙虾预制菜。从餐饮端看,目前小龙虾门店数已经接近十万量级。据红餐大数据,截至2024年9月,我国小龙虾的门店数达到了9.9万家;超八成的小龙虾品牌门店数规模在10家...

《小龙虾品类发展报告2024》发布:产业化发展升级,“小”龙虾发挥...

国联水产旗下的小霸龙、安井食品旗下的洪湖诱惑、颐海国际旗下的筷手小厨等品牌积极布局电商、直播、即时配送平台等渠道,为消费者提供多种口味的小龙虾预制菜。从餐饮端看,目前小龙虾门店数已经接近十万量级。据红餐大数据显示,截至2024年9月,我国小龙虾的门店数达到了9.9万家;超八成的小龙虾品牌门店数规模在10...

菜品日销上千、餐厅等位过千、小龙虾成下午茶宠儿 “五一”餐饮...

以烤肉宛万泉河店为例,假期接待顾客数量是平时的三、四倍,烤肉季经理鲁建伟表示:“‘五一’假期里,我们这里的顾客基本从午餐一直延续到晚餐时段,十分红火。”而热门菜品也撑起了餐厅的生意,峨嵋酒家的宫保鸡丁就几乎每天都卖出上千份。线下餐饮的景象只是整个市场的一面,线上的餐饮市场同样忙碌。美团发布的“五一...

财经观察 | 夏日“顶流”小龙虾身价暴跌?重庆多家水产店:近年最低

“水产圈子”小程序价格对比图(www.e993.com)2024年11月17日。小龙虾价格呈现“V”字形走势7月18日上午,记者来到渝中区学田湾大阳沟菜市场。水产批发商黄生的店铺,兼顾批发和零售两种渠道。他告诉记者,当前市面上销售的小龙虾主要来自湖北和四川等地,从个头上分为大青、中青、小青三个品类,大青一般为6钱以上,中青4-6钱,小青2-4钱。

团购6斤缩水3.6斤,小龙虾市场乱象频生?

△图片来源:大众点评截图以广州市场为例,不少餐饮店都推出了低价小龙虾产品,比如某牛庄推出了66元3斤套餐;某湘菜馆推出了86元4斤套餐;某烤全羊店推出了97元3斤套餐;某烧烤店不仅推出97元5斤小龙虾套餐,还赠送黄瓜、年糕和香辣田螺等菜品;在广州某城中村小饭店,推出20元/斤的小龙虾,并强调“现点现杀”…...

24年菜品卷到没利润?这三类爆款菜成“质价比之王”

24年研发爆款菜,走出厨房找思路厨师内卷,卷的是菜品。要想做出爆款菜,就一定要走出厨房多看。过去厨师埋头后厨一亩三分地默默耕耘,采风的途径无非就是去探店、与同行聚会交流学习,而现代餐饮消费趋势更新迭代实在是太快了,口味偏好、食材偏好、造型偏好都很难一成不变,厨师必须保有更快的信息吸收能力和更强的学习...

均价接近腰斩,今年没人疯狂“炫”小龙虾了?

5月是小龙虾消费的旺季,发生这种情况是难以想象的。“除了武汉等个别城市,全国龙虾市场彻底歇菜,再也没有旺季一说了!”刘强直言,他表示,生意不好的小龙虾店要么赶紧放弃,要么趁早转型,不要再抱希望了。01.低至5元一斤、均价接近腰斩,今年小龙虾价格“大跳水”...

需求激增的小龙虾,又在餐饮业“杀疯”了

随着小龙虾需求持续高涨,供给端也呈现出多样化的发展趋势。一方面,众多面馆、烧烤店、菜馆纷纷推出低价小龙虾产品。例如,某川菜馆推出了仅需76元的4斤小龙虾套餐;某烧面馆则提供了97元的5斤小龙虾套餐,该套餐内容丰富,不仅包含小龙虾,还搭配了黄瓜、年糕、田螺等美味菜品。