素食餐厅自助餐无限畅吃,60多种菜品每日新鲜制作

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有人关门倒闭,有人仍霸榜米其林,素食赛道变天了?

尤其是2012年~2018年,在素食餐厅基数近千的情况下年增长率仍旧进一步加速达到57.4%,整个素食赛道突破4000家的供给规模。彼时,凭借较为稳固的客群,以及精致的菜品,不少高端素食餐厅也成为了米其林餐厅指南上的常客。但到了2020年,绝大部分餐厅都受到了环境的严重冲击,素食餐厅的日子则更加不好过。深圳素食品牌新...

日均翻台超6次、接待客流近千人,素食自助有何魔力?

对此,素满香创始人董长林就向红餐网表示,比起高端的素食餐厅,素食自助价格便宜且选择丰富,降低了消费者尝试素食的消费门槛,同时满足了消费者对健康饮食的需求。同时,素食自助餐厅的模式更轻,菜品制作的难度也不高,也更利于品牌进行扩张开店。可以预见,素食自助这个赛道的连锁化、品牌化发展趋势将会越来越明显。董...

2025北京米其林指南发布 13家餐厅首次登榜

除此之外，新版榜单上还录入了47家米其林指南入选餐厅，覆盖近20种烹调风格。其中7家呈现7种烹调风格的餐厅首次出现在指南中，包括潮州菜馆潮上潮(西城)，代表闽菜的福建菜馆、淮扬菜的淮香国色、徽菜梦都会，以及东北菜馆俏东北、川菜馆荣袍和粤菜馆粤界(启阳路)。4位行业精英获得个人大奖米其林指南在发掘当地美...

精致素食餐厅祛魅!人均30+的平价素食餐厅火了

不过其中最火的,当属“平价自助素食餐厅”。据红餐网观察,这批餐厅多以“自助餐”形式出现,人均锚定在15—40元左右,菜品强调现炒,SKU少则30多种,最多者能到上百种,且产品多采用植物性食材制作。因实惠好吃,自助素食餐厅成为不少打工人以及老年人的饭堂首选。

冰火两重天?米其林素食餐厅歇业闭店,一批平价素食却悄然走红

不过其中最火的,当属“平价自助素食餐厅”(www.e993.com)2024年11月10日。据红餐网观察,这批餐厅多以“自助餐”形式出现,人均在15—40元左右,菜品强调现炒,SKU少则30多种,最多者能到上百种,且产品多采用植物性食材制作。因实惠好吃,自助素食餐厅成为不少打工人以及老年人的饭堂首选。

越来越多年轻人爱上素食

不管是坚定的素食主义,还是将素食作为日常饮食的调剂,不可否认的是,在当下的中国,成为一名素食者比过去要容易得多。一方面是素食餐厅数量快速增长,一方面是菜品味道不断丰富。李丹说,厨师们高超的烹饪技艺让素食同样色香味俱全,自然会征来自:gwx.shucaiquan服越来越多的“中国胃”。

素食餐厅冰火两重天:米其林歇业,平价店崛起

不过其中最火的,当属“平价自助素食餐厅”。据红餐网观察,这批餐厅多以“自助餐”形式出现,人均锚定在15—40元左右,菜品强调现炒,SKU少则30多种,最多者能到上百种,且产品多采用植物性食材制作。因实惠好吃,自助素食餐厅成为不少打工人以及老年人的饭堂首选。

不提供炸薯条,巴黎奥运会运动员餐厅素食占一半

不提供炸薯条,巴黎奥运会运动员餐厅素食占一半当地时间6月25日,巴黎奥组委公布了巴黎奥运会期间的餐饮安排,他们将为参赛运动员提供结合环保理念和法式美食的菜肴。有意思的是,奥运村的运动员餐厅将不提供炸薯条,巴黎奥运会奥运村主餐厅当地时间6月25日,巴黎奥组委公布了巴黎奥运会期间的餐饮安排,他们将为参赛...

春日有味 来素食餐厅品尝山野清新味道

素食餐厅偏好菇类、豆类等天然食材以及时令蔬菜,像是餐厅中用到的菇类就有新疆的白灵菇、云南的牛肝菌、鸡枞菌,还有竹笙等各色菌类,也会用到桑叶、野生榆耳、牛蒡等山野菜。有时一锅菜里有来自不同地方的时蔬,也是地域风味的汇聚。麦凤娟告诉记者,素食分为纯素、蛋奶素、植物素等多种分类,作为一家纯素餐厅,“...