直击餐饮店“后厨”!省市联动开展旅游餐饮“随机查餐厅”活动
此次活动通过网络投票方式确定检查对象,对得票率最高的2家餐饮服务单位开展突击检查,内容涵盖食品安全管理制度落实、环境卫生、食品原料索证索票及贮存、加工操作、餐饮具清洗消毒等多个方面。活动邀请人大代表、政协委员、行风监督员等共同参与直击餐饮店“后厨”,规范餐饮服务经营行为。雷光明指出,开展“随机查餐厅”活...
北京市昌平区市场监督管理局关于对部分餐饮服务企业存在食品安全...
13、食之代(北京)餐饮管理有限公司(招牌:食之代美食城;经营地址:北京市昌平区回龙观镇建材城西路87号院8号楼-1层美食城)后厨环境不卫生;操作间工作人员健康证过期;擅自更改经营布局,未使用洗消间和粗加工间;待加工食材随地摆放,生、熟品混放;待售食品露天存放,未按照要求采取防蝇措施进行遮盖。违反了《中华人民共...
中听| 线上看不到后厨是否干净,外卖小哥成了行业摄像头
视频能火的更大原因是,“干净”这个词戳中了大众的“痛点”。视频中拍摄了不同门店的后厨状况、店家做饭流程等,满足了网友们对于餐饮后厨的好奇。外卖消费者群体庞大,但由于网上点单、后厨不透明,顾客难以监督,卫生状况参差不齐、难以保障。8月初,杭州一女子吃外卖后腹痛,到店里发现后厨有百余只蟑螂。类似的新闻...
提升餐饮质量安全 北京1500多家餐饮企业直播后厨
资料图:北京市海淀区食药监管局工作人员通过“海淀阳光餐饮”手机APP展示食宝街一家餐厅后厨情况。杜燕摄中新网北京12月19日电(记者杜燕)北京网络订餐平台加快推进“阳光餐饮”工程建设。1500多家餐饮企业将在网络订餐平台上直播后厨作业情况。网络订餐作为新兴业态发展迅速。据了解,有的网络订餐平台日订餐量已...
女子点外卖后与店家发生口角,到实体店交涉发现后厨大量蟑螂在爬...
点外卖就餐已成人们日常生活常态,但“看不见”的后厨该如何保障人们放心餐饮?已日趋成为有待解决的问题。杭州的胡女士就因为“较真”,发现了宣传图片“光鲜”,后厨操作间脏乱差、大量蟑螂在爬的餐饮店。女子反映:点外卖后与商家发生口角,商家态度令人气愤...
浙江:互联网升级"明厨亮灶" 餐饮店后厨不再是"黑幕"
新华网杭州1月18日电(记者屈凌燕)曾几何时,挂在餐厅厨房门口的“厨房重地闲人免进”几个大字成为挡箭牌,也挡住了消费者监督的眼睛(www.e993.com)2024年9月16日。记者从浙江省食品药品监管局获悉,已经在2310家餐饮单位推广“明厨亮灶”,初步形成了社会共同参与监管餐饮服务食品安全工作的格局。
餐饮卫生数字化防线:明厨亮灶/透明厨房/阳光厨房视频监管方案
1)远程监控:在厨房、储存区、加工区等关键区域安装高清摄像头,并统一接入到视频汇聚EasyCVR平台,实现对餐饮后厨的可视化监管。EasyCVR平台支持7/24小时实时高清视频监控,能同时播放多路监控视频流,视频画面1、4、9、16个可选,支持自定义视频轮播,可监控到更多现场画面。监管人员可以通过手机、电脑等终端设备,随时随地...
知名餐饮品牌后厨曝光,黑虫满屋,网友:太恶心了
知名餐饮品牌后厨曝光,黑虫满屋,网友:太恶心了未封口的紫薯泥、草莓河粉放在垃圾桶上用于清洁的抹布没有进行功能区分又擦墙、又擦柜子、又擦盆对于店内多处出现的黑虫店员更是表示:“让它自由飞翔吧”……近日,北京广播电视台记者卧底调查北京鲜芋仙长楹天街购物中心店...
直击后厨真相!“随机查餐厅”来了,结果怎么样
直击后厨真相!“随机查餐厅”来了,结果怎么样“第一次走进后厨,跟着执法人员参观食品制作过程,原来这里面有大门道。”近日,闵行区市场监管局邀请来自各行各业的多位区人大代表,在七宝夜市开展了一场食品安全随机抽查行动。炎炎夏日,海鲜是不少市民餐桌上的“常客”。在某餐饮店,大黄鱼、东星斑、河鳗等多种品类...
价值回归风潮下,隐藏在餐饮界后厨里的突围之路
从广泛的理性消费潮到猛烈的地域风味创业潮,再到发生在餐饮后厨里的风味传承和创新,2024年,中国5万亿餐饮行业让价值回归价值。在这种背景下,餐企的决胜密码隐藏在前端的营销里,中端的数字化建设里,后端的供应链里,亦隐藏在后厨的一方天地里,甚至隐藏在一堆调味品中。正如联合利华饮食策划家乐头抽鲜上鲜所主张的“...