...新看点】面条塑封保原味,洞藏酸菜原生态|鸡西“原味”大冷面来啦
“永红金正花”品牌是当地的特色冷面品牌之一。吃着冷面辣菜长大的城子河区永红乡朝鲜族人金正花,从2005年一个不足百平方米的平房做起,开始了她的“永红金正花”品牌冷面创业之路。目前,她的厂房面积已经达到了1500多平方米,年产值超过数百万元。金正花告诉记者,“在创业伊始,我们就立志要打造以传统工艺为主的...
冷面 不可忽视的美味
虽然叫冷面,但是汤有凉热两种,所以冷面也不局限在天热时吃,冬天吃一碗热汤冷面,红油浮面,面条入口柔韧耐嚼,也是美得很。犹记小时候住部队的家属大院,邻居有位朝鲜族阿姨,辣酱、辣白菜做得地道,特别是到了夏天,经常做一大盆冷面,拿到院子里给邻居品尝,再拿出辣酱、辣白菜、拌桔梗,一人分一点,吃得我们这群小...
《龙江传统美食 鸡西大冷面》省级地方标准发布
《龙江传统美食鸡西大冷面》省级地方标准,由哈尔滨市标准化研究院牵头,鸡西市市场监管局参与制定,于2024年7月12日起正式实施。该标准详细界定了鸡西大冷面的专业术语和明确定义,全面描述了其独特的制作技艺以及搭配辣菜的制作方法,同时,对冷面的食用方法进行了介绍。标准对冷面的感官指标、检验方法及卫生安全等关键要素...
冷面店质量好服务好环境好,就能留住人心
我管这家冷面店叫“四好”冷面店。冷面好、服务好、赠送小菜好、环境好。这家冷面一碗12元,汤里有一块牛肉、半个鸡蛋、西红柿、柠檬片、辣白菜、黄瓜丝等,冷面味道很好。赠送南瓜糊、西瓜、海带拌菜(酸甜味还不咸)、炝拌花生,大麦茶随便喝。他家服务人们很满意,大部分人是回头客,环境也好,有一种把客人视为...
正宗朝鲜大冷面,劲道面条与清爽汤汁的完美组合,让你尽享夏日凉爽!
而“还口以”的冷面汁,是冷面原汤制作而成面煮好过冷水后直接放汤汁包冲开,不用加任何水原汁原味,味道更佳好口感来自好面粉而好面粉做出的冷面会更加筋道还口以冷面的面饼甄选的是升级版麦芯粉2.0不仅粉质细腻,麦香浓郁,而且营养丰富,不会混汤哦!
“品味龙江”之“仲夏行”系列报道②丨 鸡西大冷面 缠绕在舌尖的...
朝鲜族大冷面有着“鸡西冷面第一家,冷面辣菜王中王”的美誉(www.e993.com)2024年10月18日。2016年,“朝鲜族大冷面”以朝鲜族传统...
黑龙江日报|鸡西大冷面,缠绕在舌尖的乡愁
往日鸡西,媒体对冷面的推波助澜,犹如诗篇般上演,评选“冷面王子”与“辣菜皇后”如烟花般绽放,无数冷面店热情涌动。《舌尖上的品读·鸡西冷面》一书主编滕范杰,曾以副刊编辑助推活动并参与盛会,他深入了解鸡西冷面的历史与文化,跟踪记录冷面馆的发展与变迁,力求为读者呈现一个真实、立体的鸡西冷面世界。1990年秋,鸡...
“太盖了!” 一碗冷面香四方!透心凉!
今年4月,鸡西特色产品“永红金正花”品牌一场直播实现交易量19880袋,交易额突破20万元。乘着“互联网+”的快车,鸡西大冷面孕育着发展新动能。“永红金正花”品牌由鸡西市城子河区永红乡朝鲜族人金正花打造。吃着冷面辣菜长大的她,幻想着自己做的冷面能让更多人品尝。2005年,在亲人的帮助下,她从一个不足百平方...
味蕾龙江·鸡西大冷面|一碗冷面香四方
“鸡西冷面第一家,冷面辣菜王中王。”凭借悠久的历史和独特的口味,“朝鲜族大冷面”吸引了众多拥趸。“我们家最火的时候,没有座位,得站着吃。”冷面馆管理者、58岁的王玉杰回忆起十年前冷面馆火爆的场景,仿佛历历在目。人类的活动促成了食物的相聚,鸡西大冷面是汉族朝鲜族美食合璧的产物。它近百年的发展史,也...
“首届鸡西·兴凯湖冷面节”启动
“下火车不回家,先去吃一碗冷面”是鸡西人爱冷面的真实写照。冷面之于鸡西人,是一种情怀、一种乡愁、一种刻在生命里的味觉记忆。把鸡西冷面产业做大做强,将鸡西冷面文化发扬光大,是所有鸡西人的梦想。刻在骨子里的味道“吃冷面离不开辣菜。”鸡西大冷面,既指“面”又指“菜”,是主副食的统一称呼。9点钟...