品味醪糟米酒,从制作到餐桌,一段美食与生活交融的奇妙旅程

醪糟的制作过程更像是一场精心编排的舞蹈,每一个步骤都恰到好处,才能舞出这酸甜适中的美味。二、发酵时间与酒精含量:时间的魔法与味觉的盛宴米酒的发酵时间较短,酒精含量相对较高,通常在12度以上,部分品种甚至可达50度。它属于酒类范畴,带着一种成熟的韵味和热烈的气息。每一口米酒都是时间的魔法与稻谷的精华的...

甜米酒的食用方法多样,可以直接饮用,也可以作为烹饪调料使用

制作甜米酒所需的主要材料包括:糯米、甜酒曲、清水和白糖。其中,糯米是制作甜米酒的关键原料,要选择品质优良、颗粒饱满的糯米;甜酒曲则是发酵的关键,要选择品质可靠、活性高的甜酒曲;清水要选用清洁、无杂质的饮用水;白糖则用于调节甜度,可根据个人口味适量添加。二、制作步骤1.浸泡糯米将糯米淘洗干净,放入容器...

秋季养肺正当时!要多喝这碗汤,清甜软糯又暖身,一碗从头暖到脚

制作调料:白糖、红糖、米酒、红枣、枸杞第一步:需要准备的三种食材:山药、南瓜、紫薯,山药一根去皮后切成片(操作过程要记得带手套,防止皮肤过敏),南瓜半块,去皮后也切成片,紫薯3个去皮后切薄片,切好后分别装入3个碗中,水开上锅蒸18分钟,时间到了可以用筷子戳一下,确保所有的食材熟透;第二步:取出来分别...

闷热的梅雨季节里,来一碗甘甜味美的酒酿吧!

酒酿的制作是一个漫长的过程,需要至少10天的制作周期。酒酿以糯米或粳米为主要原料,其制作流程严谨而有序,包括选米、浸米、冲洗、蒸煮、淋水、伴药灌装、发酵、加水、加辅料、后发酵、成品等多个关键步骤。每一道工序都承载着独特的工艺与智慧,确保最终产出的酒酿品质上乘,口感醇厚。STEP1>>>将糯米淘净...

袋装米酿,很好喝的呀

制作米酒首先需要选取优质的大米,通常选择糯米因为它的粘性高,更适合制作米酒。大米经过清洗后,需要进行浸泡,以便其充分吸水。浸泡后的大米接着会被蒸煮至熟透。在这个过程中,蒸煮的火候和时间控制非常关键,这直接关系到最终米酒的口感和香味。蒸煮完成后,大米需要被散开冷却到室温,这是为了准备接下来的发酵过程。

怀景怀乡怀味 | 黔阳酒鸭

食材:本地鸭子一只,五花肉七八片,生姜、大蒜、干椒、青椒、红椒、香葱、黔阳米酒、洪江甜酱、油、盐适量(www.e993.com)2024年11月20日。制作步骤:先准备好各种原材料。鸭肉洗净剁块,干辣椒适量,姜切片,大蒜剥皮。起锅油,油热后放入鸭脚,爆至焦黄,再放入鸭头、鸭腿、鸭胗、鸭肝、鸭肠、鸭翅膀、鸭屁股、五花肉、盐,一起爆至焦黄,再放入鸭...

中国茶,如何征服世界?

北魏石童子牵羊,现藏于洛阳博物馆;北朝时期,羊在中原畜牧业中占据主导地位;图中石童子残损严重,较难辨认,摄影师@李琼,制图@王申雯/星球研究所除了乳酪,彼时中原还有一种泰斗级饮料,浆。它种类繁多,米浆、果浆、蜜浆都属于它的范畴。米酒,米酒可被视为米浆进一步发酵的产物,摄影师@陈荣...

客家米酒传统制作工艺揭秘,尤其是第八道工序用火来烧,太神奇了

第五道是发酵，也就是将拌好酒曲的糯米倒入酒缸，用手稍用力压实，并在中间开一拳头大小的酒井，用竹簸箕做盖盖上，放入酒篓，然后让它自然发酵。发酵的过程中要注意观察酒缸内壁是否有水汽，若有则用干净纱布抹干，不能让它流入酒体内，否则制出的米酒很容易变味。第六道工艺是出酒。发酵期视气温而定，一般在...

米酒不甜怎么补救——米酒的制作工艺

具体的制作方法:制作米酒使用的器具一定要清洁,特别是万万不得沾油,双手一定要清洁。主料米3-5斤,甜酒曲4克方法/步骤:1、淘洗米:一般淘洗3-5遍,洗掉粉尘,尽量使水看起来清爽一些。2、浸米:淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时,冬季泡10-20个小时;泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的...