一元一串的热卤,秘制卤汤是关键,破解核心技术,餐饮人必读
四、卤汤的调味:升华串串味道将高汤倒入锅中,加入蚝油50克、排骨酱30克、辣椒酱200克、卤肉增香膏20克,辣椒王辣椒60克、青花椒2克、红曲粉2克、料包一个、料油120克以及盐120克、麦芽粉5克、味精25克、鸡精30克和冰糖30克。用中小火煮20分钟,让各种味道充分融合。关火冷却后,将穿好的蔬菜浸泡在卤汤中40...
吃一趟成都串串,我数学都变好了!
乐山钵钵鸡之所以一元一“串”,最初也是窝心的人情。在80年代,整鸡过于昂贵,卖家看大家很多人消费不来整鸡,索性贴心地用竹签穿取各个部位,供顾客自选,丰俭由人,所以最初也叫““串串鸡”。生意忙不过来,还得专门请人削竹签,反正竹子是老天爷赏饭吃不花钱,自己多花点功夫,让大家吃得开心不正是乐事。再后来,...
一只鸡爪串17根签,成都串串都快成精了
以前,每次到访成都,我都会去吃串串,一般一根签计价5毛钱到1块钱不等,或是称重计算,素菜1根签,肉菜2根签,吃多少拿多少,经济实惠。注意:本文“成都串串”一词,指所有以签子串起的食物,比如串串火锅,冷锅串串、钵钵鸡等。然而前两天,我再次踏足天府之国,落地随机找了一家串串火锅店,点好锅底之后,便前往冰箱...
“老巷烟火繁华”系列报道20 景大叔串串:沸腾一锅 有滋有味
陌生人拼成一桌,会不会造成收费混乱?答案当然是“不会”。景大叔串串店有个收费“123”法则,他们将穿串串的竹签涂上颜色,“一白二绿三蓝”,白颜色竹签一元、绿颜色两元、蓝颜色三元,吃完数竹签,拼桌无边界,收费不会错。选好了口碑佳、食客多,景大叔串串店每天人气超旺。好吃才能吸引人,而这家店好吃...
记者走基层|一元四串!邯郸“炸串奶奶”火出圈
26年前,贾美兰1元钱12个串,然而,随着物价上涨,她的小摊已经入不敷出。于是,3年前,炸串摊有了第一次涨价,也就是现在的1元4个串,比起其他炸串摊,仍然便宜不少。“现在市面上的青菜串都卖到1元或者2元了,您再涨点儿吧。”知道她家庭情况的“老顾客”不止一次劝说,贾美兰都不为所动。“我这是...
一元秒杀再度开启!S车至曜·玄武首款皮肤+稀世·百变小樱上线~
一元秒杀再度开启!S车至曜·玄武首款皮肤+稀世·百变小樱上线~全文2207字,阅读约需7分钟,帮我划重点划重点01QQSPEED商城推出限时折扣活动,包括人气宝箱、商城宝箱等,优惠时间从7月6日至7月10日(www.e993.com)2024年10月10日。027月6日至8月25日,购买角色经验卡可获至曜·玄匣,开启有机会获得至曜级极品S车至曜·玄武及其首发赛车...
清远这个村不一般,结出串串“致富硕果”!
清远市和秧合社农文旅项目效果图。发展乡村农旅经济,首先要改善乡村环境和基础设施。卢振宇介绍,作为东城街“果香渔韵花漾东城”乡村振兴示范带的核心区域,新桥村19个自然村均已成功创建整洁村以上美丽乡村并通过验收。其中,11个自然村落实“三个一元”农村保洁制度,村委聘请8名专职保洁员对村中环境卫生进行日常保洁...
天水麻辣烫被疯传!西北“串串+称盘”还能这么玩?
厨师将串串上的食材捋下,拌一拌,即可上桌,再配上当地手擀粉,满满当当一碗,拌上辣椒吃,吸溜的是美味,撒出的却是社交货币。此串一元,价格公道,整套工序行云流水,不过几分钟时间,效率甚高。天水麻辣烫的灵魂在于“甘谷辣椒”,这是当地特有的一种辣椒,辣香浓郁,入口却不太辣,“别处吃不到”的特色,让其爆火...
“一元一串的钵钵鸡”!奥运冠军都上头的“钵钵鸡”到底是什么鸡?
当天,该局工作人员向数家钵钵鸡连锁店,咨询了当前售卖价格,其中有一元一串的,有8毛钱一串的,也有超过1元的。“荤素都一个价,就一元钱上下,区别主要在于串上食材的分量,量大的自然贵一点。”该局商贸发展科科长崔艳萍告诉记者,当前乐山的商家们都采用称重的方式计算签数,进而收费,很少有传统的手工数签了。
一元四串!邯郸“炸串奶奶”火出圈
没有店铺,没有招牌,只有一辆简单的小推车。26年只卖青菜、土豆片、豆制品和火腿肠这些“串”,价格平均每串只有两毛五……近日,“河北街头75岁奶奶卖1元钱4串炸串”的视频引得大批网友点赞。不少网友为了一睹老奶奶真容,无论远近前去“打卡”,“炸串奶奶”迅速“火出圈”。