英国专家叹息:我们的优越感,居然来自中国4000多年前抛弃的产物

其实,刀叉的历史在中国就已经存在了数千年,早在4000多年前,刀叉在我国就被广泛使用。而欧洲人使用刀叉作为主要餐具的时间并不足600年。这一历史事实或许会让人们对餐具的起源和历史有更深层次的思考。在古代,刀叉是一种方便分解食物的工具,随着时代的变迁和生产工具的进步,食物加工变得更为精细,这导致了更便捷的...

品味西安:餐桌上的时代印记与城市发展

二十年前,冬日里餐桌上的“老三样”——大白菜、土豆、萝卜,那份简单与质朴,虽难以满足人们对美食的更多需求,却是那个时代特有的温情印记。偶尔一顿上桌的肉食,便能成为全家人的“小确幸”。那时,水果更是家里的稀缺品,品种单一,且数量有限。时光如梭,如今,西安人的餐食已悄然换新颜。随着“菜篮子”工程的...

探索舌尖上的历史,揭秘食物背后的文化故事——广西师大出版社出版...

近日,广西师范大学出版社·神秘岛推出“餐桌上的文化课”系列新书。该系列图书共四册,分别为《南米北面》《荤素搭配》《茶余饭后》《烟火滋味》,从身边的美食出发,穿梭历史长河,介绍食材和烹饪方式的由来,挖掘其背后的文化常识,包括各种作物的起源和传播、美食相关的历史典故、民间习俗等,是一套以美食为切入点,向孩...

“餐桌上的文化课”系列新书出版,揭秘食物背后的文化故事 | 新书

近日,广西师范大学出版社·神秘岛推出“餐桌上的文化课”系列新书。该系列图书共四册,分别为《南米北面》《荤素搭配》《茶余饭后》《烟火滋味》,从身边的美食出发,穿梭历史长河,介绍食材和烹饪方式的由来,挖掘其背后的文化常识,包括各种作物的起源和传播、美食相关的历史典故、民间习俗等,是一套以美食为切入点,向孩...

全球近一半肝癌在中国,再三提醒:家中的3种食物,尽早撤下餐桌

日常生活中,人们可能经常食用未经彻底烹饪或储存不当的食物,这些食物可能含有黄曲霉毒素。特别是在热带和亚热带地区,由于高温高湿的环境有利于黄曲霉菌生长繁殖,因此更容易发生黄曲霉毒素污染。打开网易新闻查看精彩图片如果不注意食品卫生,经常食用这些受污染的食物,就有可能增加患肝癌的风险。与长期饮酒、肝炎病毒...

年三十吃到年初五,原来每个省都有自己的春节食物噩梦

还有两广地区,标志性的美食当属白切鸡(www.e993.com)2024年11月20日。△图源/抖音截图可再好吃的白切鸡也架不住顿顿吃天天吃啊,一道白切鸡,初一杀一只,初二杀一只,初五、初八...能一直边杀边吃直到十五。主食、炸物开大会北方的餐桌从来不浪费北方的美食就如北方人性格一样豪爽,爱吃那就天天吃。△图源...

“90后”大学老师辞职远嫁贵州大山,与侗族丈夫一起做“老种子守护...

郑嫣然说，她在分享真实的食物、真切的人心和返璞归真的生活方式，“慢节奏的生活中，我收获了满满的价值感，因为我可以真真切切地为当地村民和农业做一些工作。”郑嫣然和杨正熙在梯田间如今，她成了贵州黎平县文旅推荐官，她想把大山变得更加丰富多维，有更多精神和文化服务，能吸引更多有追求的人才来到大山里。“...

丰富的食物从何而来?大食物观科技正在改变餐桌

在所有饲料用粮中，玉米占绝大部分，约70%左右。玉米也是我国种植面积最大的粮食作物，年种植面积约在6亿亩左右，年产量在2.7亿吨以上。大部分的粮食用于生产肉禽类食物，最终变成人们餐桌上的美食，不断地改变着中国人的饮食结构，提升着中国人的营养状况。同时也在不断给粮食生产提出新的需求。“我国的玉米单产...

...面临食品还原度运输及安全等问题 预制菜上年夜饭餐桌须迈过...

在中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅看来,预制菜安全隐患主要来自三个方面:一是企业资质问题,一些预制菜商家资质不全,甚至没有资质,在后厨加工预制菜,设备不达标,食品生熟不分离,安全隐患大;二是存储风险,消费者收到预制菜后,应迅速分门别类处置,区分冷冻、冷藏等;三是一些预制菜信息不全,配料表、生...

餐桌丰盈成寻常

现如今,肉蛋奶鱼、各色时蔬已成为我国居民餐桌上的家常菜。然而,在70多年前,这是老百姓想都不敢想的奢侈。新中国成立75年来,特别是进入新时代,在大食物观的指引下,我国蔬菜产业、畜牧业、渔业发展突飞猛进,居民餐桌上的时蔬品类越来越丰富,肉蛋奶鱼的供应从严重匮乏到丰盈多样,从没得吃到吃得安全、有选择地...