红葡萄酒对健康的那些惊人益处不容错过
然而,其多酚和微量营养素的含量可能会因诸如葡萄的种类、发酵时间和葡萄酒陈酿过程等因素而有所不同。饮食指南建议,女性每天饮酒应限制在一杯,男性每天饮酒应限制在两杯或更少。对于那些目前不饮酒的人,不建议仅仅因为其潜在的对心脏的益处而开始饮用红葡萄酒,尽管它具有抗氧化特性。饮用红葡萄酒的风险大约10%...
关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
受杀菌条件的限制,自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在,容易导致葡萄酒变质。因此,建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下,贮存温度稳定在10~15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存,建议短期内饮完,不要长期存放。5.通过颜色和气味等判断葡萄酒是否变质优质的葡萄酒应呈现澄清透明,色...
全球市场遇冷,一千多的米其林进口雷司令含泪清仓,只卖几十块!
最后,再给大家讲个小知识点,关于怎么储存白葡萄酒?一般蕞佳储存温度为,8℃至12℃之间。需要置于凉爽地方,避免阳光直射。还可以将开瓶的葡萄酒重新密封后放入冰箱保存,一般储存一个星期左右。讲真,看到这里一定有很多小伙伴跟小编一样,已经想为了这款雷司令冲了!不得不说这款米其林餐厅甄选!老牌酒庄出品的...
如何自酿葡萄酒——所需的设备和酿酒过程
白葡萄酒需要与大部分死酵母和沉淀物(即发酵产生的粗渣)分离。最简单的方法是让葡萄酒静置几天,然后将其倒入新的玻璃瓶中。更细的渣会随葡萄酒一起进入新玻璃瓶,帮助葡萄酒在陈化过程中形成风味。将葡萄酒放在阴凉、光照不足的地方陈化。确保葡萄酒密封良好,瓶塞或气锁正常发挥作用。葡萄酒会随着时间的推移逐渐...
你是一个葡萄酒“硫”盲吗?
此时的葡萄酒已经失去了二氧化碳和酒帽的保护,之前加入的二氧化硫残留也被发酵产生的二氧化碳气泡带走,酿酒师需要加入新的二氧化硫。5)苹果酸乳酸转化如果葡萄酒需要MLF(苹果酸乳酸转化),酿酒师会留下一部分酒泥为乳酸菌提供养分,不添加二氧化硫;如果不需要MLF(如夏布利、雷司令等),酿酒师会添加一些二氧化硫来抑制...
“只卖9块9比茅台香?” 滴酒不沾的打工人在奥乐齐疯抢白酒
这款“断货王”不仅致力于消除年轻人对“白酒价高”的刻板印象,让压根滴酒不沾的打工人鬼使神差想尝尝,“反正也就9块9,不好喝直接当料酒”;还一举打破了中老年对“便宜没好货”的执念(www.e993.com)2024年9月21日。奥乐齐是怎么把一款粮食白酒价格拉到9块9的?业内人士解释,主要原因是压缩了白酒发酵时间。德国连锁奥乐齐压低成本的惯用...
在家搞“发酵工程”存在风险
除了果胶质会产生甲醇,在自酿过程中不用果酒专用酵母发酵,一些杂菌易繁殖,也会导致自酿葡萄酒甲醇含量增高。家庭自酿的工艺相对简单,设备也不如工业级别先进。由于在酿造过程中对温度、酸度、甜度等因素缺乏严格的控制,家酿环境通常比工业环境更不稳定,因此更容易产生甲醇。此外,由于没有使用如二氧化硫等保鲜剂,家酿...
既见君子,云胡不喜?
且不说诗人酒仙的浪漫主义,我们无法想象把酒从这个世界上抽走,会是怎样。至少,会冷清寂寞很多。唐代李白喝的还是黄酒、米酒、葡萄酒一类的发酵酒,低度酒。有人粗略换算,李白大概是18瓶啤酒的量。宋代武松在“三碗不过岗”的店家一口气干了18碗,上山打死了老虎,听起来很豪横,其实哥哥喝的也就是米酒,没几度,...
听我一句劝,别再在家自己搞“发酵工程”了!
除了果胶质会产生甲醇,在自酿过程中不用果酒专用酵母发酵,一些杂菌易繁殖,也会导致自酿葡萄酒甲醇含量增高。商业化生产的葡萄酒如何做到甲醇不超标的呢?一般从原料选择和生产工艺两方面入手,使葡萄酒、果露酒更安全。原料选择方面,葡萄自身含有果胶酶,如受到机械损伤后霉烂,其天然果胶酯酶活性可被果汁的浸渍作用所强...
奇·趣纪录片|感情深,也别一口闷??
正如导演WarwickRoss所说:“这4个黑人侍酒师在一个以白人为主的行业取得的成就,表明尽管葡萄酒行业缺乏多样性,但成功是可能的。”如果你此时此刻正想灰心躺平,再挣扎一下吧,因为命运从不会辜负每一个用力奔跑的人,不管身处怎样的境况,只要愿意为自己心中热爱的事业付出努力,就能生出改变现状的能力。