月饼中防腐剂多所以久放不坏?9月“科学”流言榜发布

月饼久放不坏是因为防腐剂多，因此要买保质期短的月饼，防腐剂更少。真相：月饼保质期的长短受多种因素影响，并非只取决于防腐剂的添加量。一些月饼之所以能长时间保存，主要有三个原因：一是在生产过程中经过高温烘焙，经历了多次灭菌处理，微生物基本被杀灭殆尽；二是现在的包装工艺不断提升，产品密封完整，还往往...

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包装工艺不断提升,产品密封完整,还往往会充入氮气并放入除氧剂等;大部分月饼属于高糖高油食品,水分含量少,不利于微生物生长繁殖。即使不添加或只添加少量防腐剂,月饼也能保存较长时间,而保质期短也并不意味着月饼更新鲜或添加的防腐剂更少。有些月饼由于采用的原料或馅料特性(比如含水量较高、蛋白质含量较高等)...

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包装工艺不断提升,产品密封完整,还往往会充入氮气并放入除氧剂等;大部分月饼属于高糖高油食品,水分含量少,不利于微生物生长繁殖。即使不添加或只添加少量防腐剂,月饼也能保存较长时间,而保质期短也并不意味着月饼更新鲜或添加的防腐剂更少。有些月饼由于采用的原料或馅料特性(比如含水量较高、蛋白质含量较高等)...

解开月饼“不坏金身”的秘密,大量滞销的月饼去了哪里?

早就形成一套完整的供销链,那些卖不完的月饼基本有这样几个去处:一,撤回去打碎做成其它糕点及食品。二,一些保存完好尚在保质期的月饼,会挂在网上低价出售。三,一些保存不是很好的就做成饲料

尿酸高的人不能喝茶?不实

月饼久放不坏是因为防腐剂多,因此要买保质期短的月饼,防腐剂更少。真相:月饼保质期的长短受多种因素影响,并非只取决于防腐剂的添加量。一些月饼之所以能长时间保存,主要有三个原因:一是在生产过程中经过高温烘焙,经历了多次灭菌处理,微生物基本被杀灭殆尽;二是现在的包装工艺不断提升,产品密封完整,还往往会充...

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五、月饼久放不坏是因为防腐剂多吗?真相:月饼保质期的长短受多种因素影响,并非只取决于防腐剂的添加量(www.e993.com)2024年11月15日。月饼之所以能长时间保存,主要因为:在生产过程中经过高温烘焙,经历多次灭菌处理,微生物基本被杀灭殆尽;包装工艺不断提升,产品密封完整,还往往会充入氮气并放入除氧剂等;...

中秋将至,月饼怎么吃才健康?

这样既能满足节日的味蕾需求,又不会对血糖造成过大的波动。肠胃不佳者尽量选择水果、坚果类月饼近日,家住开福区的张先生连吃2个月饼后,出现上腹部疼痛、呕吐等症状,开始以为是吃坏了肚子,在家服用肠胃药没有缓解,痛感持续加重,于是在家人陪同下,来到长沙市第一医院医院就诊。经过医生检查,最终被诊断为急性胰腺...

好纠结!中秋节想吃月饼,但又怕高糖高油,怎么办?看过来

中秋期间,气温仍较高,空气也较潮湿,放久了馅容易变质。宜现买现吃,不宜存放过久。先咸后甜若咸甜月饼同食,应先吃咸的,后吃甜的;若有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼,应先吃鲜的,后吃咸的,再吃甜的,最后吃辣味的。这样吃能把各种月饼的味道都品尝出来。

文化中国行·文博日历丨今日中秋,和古人来个“千年共月饼”

什么“防腐剂”能让月饼“保鲜”这么久?刚才说到宝相花月饼出土于吐鲁番当地气候干旱、降雨较少可以使水分迅速蒸发而不至于变质这就使得大量的文物尤其是食品像“吃了千年防腐剂”一样得以保存至今这不,和月饼一同出土的还有饺子、千层酥、春卷等...

老人连吃4块月饼患上急性胰腺炎,医生提醒:这几类人需注意

多数月饼都不适合存放在冰箱，因为多数月饼的馅料以坚果仁、糖为主，这类材质在常温下不易腐坏。如果将月饼放入冰箱，低温状态下，月饼皮会吸收一些水分，进而变干、变硬，食用时口感会大打折扣。因此，这类月饼在短期内放在干燥、通风、阴凉的室内即可，不需要放入冰箱保存。（图片由通讯员提供）（来源：极目新闻）...