买大虾,选“直虾”还是“弯虾”?区别很大,建议弄明白再买
如果大虾不够新鲜,那么会滋生很多微生物,逐渐就会腐败很多虾肉,也就会导致大虾的肉质不够紧实,变得没有弹性。所以买大虾的时候,用手捏下,肉质紧实且有弹性的,说明比较新鲜。第二点:看色泽色泽两个字,代表着两个含义,一个是大虾的颜色,如果大虾颜色出现色变,像是局部发黑那就说明变质有问题,因为一般的大虾都...
40℃下的保鲜战:豇豆盖“冰被”鱼吃“冰糕” 冰块身价暴涨
比如,从云南、山东等地运来的蔬菜会提前进行处理,包括在保温泡沫箱里加冰瓶,再用胶带进行密封保存,“在不开箱的前提下,可以保存3天左右。到达市场后再放入冷藏库,可以保鲜一周左右。”市场内售卖云南油麦菜的商家程帮俊说,最近由于高温,产地所放冰瓶的数量在增加,以前用普通货架车运输的蔬菜,现在需要用冷藏车,“...
活虾是夏天“第一鲜”?为何却没人吃了?商贩:4个原因,很现实
另一方面,部分消费者反映,现在的活虾口感已不如从前,鲜味不足、腥味重,有时甚至虾头会发苦,难以满足他们对美食的追求。最后,市场竞争加剧和销售渠道的变化也是影响活虾销量的重要因素。随着电商平台的兴起和物流体系的完善,越来越多的消费者选择通过线上渠道购买食品。然而,对于活虾这类需要保鲜的海鲜产品而言...
保存大虾,不要直接放冰箱,教您一招,半年仍和新鲜的一样,管用
其次,在清洗大虾时,不要用毛巾或纸巾擦干,这样会破坏大虾表面的保护层,影响保质期。再者,装瓶时一定要确保瓶盖拧紧,以免空气进入导致大虾变质。最后,冷冻保存的大虾在食用前需要提前解冻。对于矿泉水瓶冷冻保存的大虾,可以将瓶子放入冷藏室自然解冻;对于用其他方法保存的大虾,可以在室温下放置一段时间解冻,或用冷水浸泡...
罗氏虾、基围虾都是“激素”泡大的?这两种虾才是“问题虾”
养殖虾不能吃?今天,我们就来看看这些观点,到底有几分正确?01有害物质都在虾肉里?虾有肝脏,都集中在虾头里,就算有脏东西,也是沉淀在虾头里,虾肉是很干净的。美国FDA的吃鱼建议中,把虾列进最高的安全等级,代表它不容易受到重金属污染。只要吃虾的时候扔掉头,就不用担心污染风险。
《食品科学》:昆明理工大学覃宇悦教授等:基于黑苹果果皮花青素的...
贮藏第5天时,CS-SA-BAA15薄膜颜色显示为深灰色,此时TVB-N含量为32.5mg/100g,pH值为7.77,TVB-N含量和pH值均达到腐败值,故认为腐败不能食用,在贮藏的第6天时,智能指示膜变为黄棕色,对应TVB-N含量和pH值均已超过腐败标准,盒子里的虾有明显的腥臭味和氨味,且虾的色泽暗淡、变黄,表明虾完全腐败(www.e993.com)2024年10月12日。综上所...
往年热销的皮皮虾,今年为啥“遇冷”了?渔民:4个原因,很现实
然而,这些方法虽然能够在一定程度上保持皮皮虾的活力,但长时间的保鲜处理也会影响其口感和品质。消费者在购买后往往会发现,皮皮虾虽然看起来活跃,实际上肉质已经大打折扣,这自然让很多挑剔的食客感到不满。四、消费群体变化还有一个不可忽视的因素是消费群体的变化。皮皮虾一直以来都是饭店和接待宾客时的高档...
年货大虾别买错!这份线上买虾指南请收好
2.第二是保鲜时间。鲜虾的赏味期通常只有几小时,活虾和死虾肉质、口感、鲜度差异会非常大,如果买回来放久了,难免会有落差。而冻货可用保存几个月,甚至1年以上,加工厂通常会使用-40度以下的低温速冻将鲜虾速冻(有生冻和熟冻),可以最大程度锁鲜,保证虾的口感。当然,还是日期越新鲜越好啦。
几片西瓜吃进ICU!这个习惯真要命
西瓜切开后,要覆上保鲜膜,防止交叉污染和串味,冷藏时间最好别超过12小时,最长不超过48小时。隔夜西瓜切掉表层隔夜西瓜表层约1厘米的部分,容易滋生细菌并发生变质,吃前最好切掉。如果发现西瓜颜色和味道变了,不要再吃,避免引起食物中毒。这4种隔夜食物...
北京九家超市冰冻虾仁含冰量大比拼 华联超市526克虾仁含6成冰
说法挂冰保鲜正常应标注净含量记者随即联系了一位业内人士周先生,他表示,水产品挂冰衣是冰鲜出售的一种常见手段,就拿虾仁来说,市面上不挂冰的鲜虾仁还是比较少的,“如果没冰就容易冻过了,虾仁的肉质就坏了,肉里的水分没法保持,就不保鲜了”。