...重聚“武林大会” 宣布中国每一杯经典浓缩咖啡都含有云南咖啡豆

“经典浓缩咖啡是星巴克最知名、最经典、用量最大的一款咖啡豆。要做到这一点,需要云南咖啡豆的产量与质量都达到很高的水准。这绝非一蹴而就的事情,而是星巴克与咖农共同奋斗12年积累的成果。”刘文娟说道,“将云南咖啡豆拼配进所有星巴克经典浓缩咖啡是个了不起的里程碑。这源自我们‘把云南咖啡带向世界’的初心,也...

解锁咖啡世界的入门——如何辨别优质挂耳咖啡

要辨别好坏,首先需要了解自己的口味喜好,然后选择相应种类的挂耳咖啡。优质的挂耳咖啡通常采用高品质的咖啡豆制作。查看产品包装上的咖啡豆种类和产地信息,如果使用了阿拉比卡咖啡豆,通常品质更高。此外,挂耳咖啡包装袋上的生产日期也是选择的关键,新鲜度对口感有很大影响。好的挂耳咖啡应该具有浓郁的香气和丰富的...

有些咖啡豆信息看不懂就算了?

印尼的咖啡(针对阿拉比卡而言)主要根据生豆瑕疵来分级,有些还会标注目数大小,例如G118目。注意,不同国家所根据的瑕疵标准可能不同,本文不在此弄晕大家,想深挖的也可以去查阅交流~2按照尺寸、形状、重量分级测量一颗粒的尺寸大小,世界通用单位是“目”,1目为1/64英寸,约等于0.4mm的孔径(1英寸=25.4m...

为了这杯称之为“绿宝石”的咖啡,我们专程飞了趟印尼

在全球这么多咖啡产区中,“湿刨法”是唯有印尼独有的处理方式,在此行前我们只在书中看到过:它跟我们熟悉的“日晒”、“水洗”、“蜜处理”一样,都是咖啡红果采摘后的初步加工方式,将咖啡鲜果去皮去果胶后进行晾晒,让咖啡豆的含水率减少到12-13%左右,以便更好的储存咖啡豆,而不同的处理法会为咖啡豆带来不同...

一杯好咖啡的寻味之旅

因为日晒处理的咖啡豆很大程度上受制于天气因素和晾晒条件,风味好坏全看运气,而水洗法则去除了咖啡果肉和果胶,不用担心发霉变质,品质掌控变得更加容易。而且经过二次过水洗涤后,坏果与杂物被清除,咖啡豆的品相也是3种加工方式中最好的。也恰恰由于水洗法提前去除了果胶,缩短了发酵时间,也就不可避免地绕开了果胶发酵...

来贵阳,喝咖啡

精品咖啡馆不同于常见的连锁咖啡馆，区别首先在于咖啡豆(www.e993.com)2024年11月5日。咖啡豆有“商业豆”和“精品咖啡豆”之分，后者的价格高出不少。经SCA（精品咖啡协会）等机构的专业咖啡师品鉴，杯测得分60-80分的称为“商业豆”，80分以上的称为“精品咖啡豆”。在几位精品咖啡馆从业者看来，连锁咖啡馆使用的大都是“商业豆”，这里...

爱喝咖啡的人,是时候开始行动了!

冷萃咖啡风味的好坏和咖啡豆的研磨度、水和咖啡粉的比例、水温、萃取时间和压力等息息相关:咖啡豆研磨不均匀,会影响萃取萃取压力不对,又会影响咖啡的油脂和口感萃取温度不稳定,又会影响咖啡的品质这每一个因素,如果全靠人为控制,几乎和做一个复杂的实验差不多。

云南滇红茶有哪些颜色?详解其色泽特点

所以,购买滇红金针时应该注意观察茶叶的外观、香气、水色和口感,同时参考产地和信誉,综合判断滇红金针的好坏。滇红大金针泡出来有毛滇红怎样泡滇红大金针是一种中国传统的勐海名茶。它以其独特的外形和醇厚的口感而闻名于世。滇红大金针茶叶形态完整,乌黑光亮,如同金针一样,故得名。滇红大金针茶的色红艳,香气浓,味道...

国内外咖啡“一哥”相继在江苏昆山落户开业

首先是战略眼光——从用“脸盆装咖啡”到站上千亿级“咖”位,昆山用了不到四十年时间。秉持“拆笔记本招商”的理念,缺什么,昆山就招什么,构建起了超7000亿元的电子信息产业链。同样的办法,也适用在了咖啡产业链上。眼下,从咖啡豆进出口、咖啡豆烘焙、到机器设备的制造和建立品牌销售端,昆山敢闯敢试,不断抓住机...

外地人在普洱|李喜平:热忱于普洱咖啡“融”合魔法

普洱咖啡一直在进步，做咖啡的人也需要一直进步。只有不断努力才能经得住市场和消费者的考验，才能把普洱咖啡推向世界。除了产品本身的品质，李喜平还非常注重产品的质量、咖啡豆的好坏和市场的推广。在木乃河工业园区的鲲耀农业开发（普洱）有限公司的咖啡生产车间里，李喜平正在一丝不苟地检查着新购置的设备。“大家来看...