...重聚“武林大会” 宣布中国每一杯经典浓缩咖啡都含有云南咖啡豆

“经典浓缩咖啡是星巴克最知名、最经典、用量最大的一款咖啡豆。要做到这一点,需要云南咖啡豆的产量与质量都达到很高的水准。这绝非一蹴而就的事情,而是星巴克与咖农共同奋斗12年积累的成果。”刘文娟说道,“将云南咖啡豆拼配进所有星巴克经典浓缩咖啡是个了不起的里程碑。这源自我们‘把云南咖啡带向世界’的初心,也...

有些咖啡豆信息看不懂就算了?

虽然巴拿马的咖啡生豆也有按照海拔硬度进行分级,但据了解,很多庄园已不这么划分等级,而是更看重杯测分数。4按照多项综合分级不过,有一些产国则可能结合咖啡生豆的尺寸大小、瑕疵,海拔或杯测结果来综合分级。巴西像巴西,作为世界上最大的咖啡产国,由于地势平坦、咖啡产量大、产地多,分级不大适合采用单一的标准...

“从期货价-30美分,到+5美分” 谁在为云南抬“咖位”?

“最初的时候咖农们送来的咖啡，光是挑瑕疵豆就要七八分钟，最后也只有20%~30%咖啡豆能符合标准，更不要说纯净的风味，有些甚至还掺杂着各种杂味。”星巴克杯测师郭琼分享道，“而如今，云南咖啡的品质已经有了很大飞跃，要不了3分钟就能把瑕疵豆挑完，合格率也能达到80%，而且经常还会有惊艳的风味出现。”云南...

解锁咖啡世界的入门——如何辨别优质挂耳咖啡

要辨别好坏,首先需要了解自己的口味喜好,然后选择相应种类的挂耳咖啡。优质的挂耳咖啡通常采用高品质的咖啡豆制作。查看产品包装上的咖啡豆种类和产地信息,如果使用了阿拉比卡咖啡豆,通常品质更高。此外,挂耳咖啡包装袋上的生产日期也是选择的关键,新鲜度对口感有很大影响。好的挂耳咖啡应该具有浓郁的香气和丰富的...

为了这杯称之为“绿宝石”的咖啡,我们专程飞了趟印尼

溯源向下、品质至上是瑞幸“全球寻豆之旅”计划的宗旨。我们都知道咖啡豆品质的好坏决定了最终一杯咖啡品质的70%,那么瑞幸全球寻豆之旅便是追溯咖啡产业链的源头,在源头做品控,将世界好咖啡带回来,为中国乃至全球消费者提供高品质咖啡。咖啡大师领衔瑞幸专业寻豆师团队,深入全球黄金咖啡产区,探访知名庄园,对咖啡生豆...

来贵阳,喝咖啡

一杯创意咖啡里泡着两三根长短不一的折耳根,咖啡液里隐隐带有折耳根的气味(www.e993.com)2024年11月5日。另一杯创意咖啡里漂着鲜红的辣椒丝,里面还有贵州特有的木姜子油,配上薄荷、花椒,喝起来却有一股酸甜爽口的味道。在店里,记者遇到一位到贵阳看演唱会的广西客人,他背着大双肩包、拖着行李箱,还特意为雷鸣带来几包咖啡豆。这个咖啡...

情感热话题

因为日晒处理的咖啡豆很大程度上受制于天气因素和晾晒条件,风味好坏全看运气,而水洗法则去除了咖啡果肉和果胶,不用担心发霉变质,品质掌控变得更加容易。而且经过二次过水洗涤后,坏果与杂物被清除,咖啡豆的品相也是3种加工方式中最好的。也恰恰由于水洗法提前去除了果胶,缩短了发酵时间,也就不可避免地绕开了果胶发酵...

国内外咖啡“一哥”相继在江苏昆山落户开业

其次是营商环境——熟悉咖啡的人都知道,咖啡的风味好坏,除了要看豆子,还取决于烘焙的火候。创业亦然,企业家们要充分考虑当地的产业配套、区位情况和政策优势。以星巴克为例,从星巴克团队首次到访昆山到正式投资签约,仅用7个月,从投资签约到破土动工,仅用8个月。

外地人在普洱|李喜平:热忱于普洱咖啡“融”合魔法

普洱咖啡一直在进步，做咖啡的人也需要一直进步。只有不断努力才能经得住市场和消费者的考验，才能把普洱咖啡推向世界。除了产品本身的品质，李喜平还非常注重产品的质量、咖啡豆的好坏和市场的推广。在木乃河工业园区的鲲耀农业开发（普洱）有限公司的咖啡生产车间里，李喜平正在一丝不苟地检查着新购置的设备。“大家来看...

云南滇红茶有哪些颜色?详解其色泽特点

滇红茶非常容易吸收外来的异味,使茶叶的风味受到影响。因此,在保存茶叶的容器中不要放置任何有异味的物品,如香皂、洗洁精等。同时,应尽量避免茶叶与力度较大的气味如咖啡豆等相接触。时间滇红茶的保存时间也是非常重要的。一般来说,滇红茶新度较高,口感的时间通常在采摘后的一到两年内。茶叶的新度和品质会随着时...