买啤酒时,选牌子还是看价格?都不对,教你4个方法,口感错不了
大麦制作成麦芽,麦芽是啤酒酿造过程中的主要原料,原麦汁浓度的高低决定了啤酒的风味,工业啤酒是大批量生产的,降低成本的需要。添加大米或者玉米代替一部分麦芽,成本就能下降,但同全部都是麦芽味主要原料的啤酒,在口感和风味上有很大的区别,所以,大家在挑选啤酒的时候,最好挑选配料中不含有大米、玉米或者糖浆的啤酒。
国产啤酒原料中都有大米成分,而国外啤酒中却没有,到底哪种好?
有不少人觉得如果往啤酒上加上大米会导致啤酒的品质下降,可实际上这种情况不太对,因为如今世界范围内,以大米和玉米为辅助材料啤酒口感不错,销路也很不错。科罗娜啤酒和朝日啤酒在制作都会添加大米和玉米。欧洲的啤酒刚出来的时候,确实采用纯麦芽酿造,欧洲人之所以没有往里面加大米和玉米,主要是那时候欧洲大米和...
【闲谭】没人比我更懂啤酒;关于啤酒、青岛啤酒,看这篇就够了!
从口感上看,艾尔啤酒浓稠、苦味重;拉格啤酒清爽、苦味淡。艾尔啤酒生产成本高、不易保存、质量的稳定性差,不适合工业化生产。现在,市面上的啤酒大都是拉格啤酒。近年来开始流行的“精酿啤酒”(CraftBeer),其实就是艾尔啤酒。有些酒店自酿的啤酒,喝起来很浓稠,也是爱尔啤酒。2015年10月22日,那次著名的中...
经济圆桌第14期_中国经济网
第四个点看一下,进口啤酒和国产啤酒也不同,进口啤酒是三高,第一个价格高,第二个酒精度高,第三个是麦芽浓度高,酒精度我们可以看到,5%以上,麦芽浓度集中在10%以上,国内主流啤酒集中体现在什么,酒精度5%以下,麦芽浓度10%以下,也就是说主流啤酒强调了淡爽,进口啤酒强调的是浓度各方面高一点,这是两个不同的特点...
倾城“青”酿|用品质说话,金海泉精酿啤酒红的有理由
啤酒的主要成分是水,水质的好坏直接决定了酒的品质。龙泉地处崂山水系,平均土层厚度仅1.2米,土层下全是岩石结构。金海泉精酿啤酒采用的就是120米深玄武岩矿泉水,水源天然绿色零污染,且微量元素指标与欧洲等国家酿酒用水指标高度接近。除了水源,金海泉精酿啤酒挑选全球最优质的酿造原料,大小麦芽、啤酒花和酵母...
有品位的人,夏天喝什么啤酒?
细看奥古特A6的配料表,更会发现它为选取高端原料下足了功夫(www.e993.com)2024年10月16日。作为一款全麦啤酒,它的麦芽来自世界上最好的大麦产地,北纬49°至60°之间加拿大草原三省,选用最适合酿酒的金色二棱麦。再以实验上千次后确定的“黄金配比”,加入德国制麦大师烘焙的三种特色麦芽——琥珀焦香麦芽、红色焦香麦芽、慕尼黑麦芽一号,用料水...
淄博烧烤之后,青岛啤酒如何腾飞?
可以看到的是,青岛啤酒在寻找增量这件事上,颇下功夫,比如发力高端化、进军海外、加码线下、开拓第二增长曲线,但收获的成绩好坏皆有。在内卷的啤酒赛道中,高端化已然成为一大增长方向。2019年,国内市场中高端(拉格)啤酒的占比只有11%,同期欧、美、日、韩的平均占比为40%,德、法、英等欧洲国家的这一数据更是接...
??什么样的啤酒才是一杯“好啤酒”
所以我们选择啤酒时可以看看其配料表,看看是不是只有大麦(小麦)麦芽、啤酒花和水这几种原料。通过麦芽汁浓度看啤酒麦芽汁是这个啤酒发酵的灵魂,一般来说,麦芽汁浓度越高,麦香味越重,口感也越好。而根据麦芽汁的浓度,麦芽汁浓度在2.5%-9.0%之间被称为低浓度啤酒;麦芽汁浓度在11%-l4%之间被称为中浓度啤酒;...
气候变化 “挑战”味蕾?-中国气象局政府门户网站
啤酒花、大麦是啤酒酿造的主要原材料,其中,啤酒花主要负责啤酒的苦味和果味,也有人称之为啤酒的“灵魂”。而气候变暖将导致啤酒的“灵魂”不再。啤酒花主要生长在中纬度地区,对光、热和水的变化非常敏感。《现代农业科技》杂志中的资料显示,气候持续变暖导致了气象指标波动,特别是温度、降水、干热风等,对啤酒花...
啤酒好坏看泡沫
大部分的啤酒在出厂前会做低温备压的工序,或是称作碳酸化,目的是为了让二氧化碳溶于液体中,让啤酒喝起来比较爽而不腻,也就是有杀口感。当含气的啤酒从桶装、瓶装或听装里倒入杯中时,溶解于啤酒液体中的二氧化碳会释放出,在啤酒表面形成泡沫。泡沫绵密才真好啤酒的泡沫是评断一款啤酒好坏的标准之一,好啤酒的...