鉴别好坏金针菇四招
中国农业大学食品学院博士陈芳介绍,金针菇罐头的好坏可以用以下方法鉴别:①看外观,颜色鲜亮且色泽均匀的可能是经过特殊处理的;②打开盖子闻,坏罐头会有一种刺鼻的味道冲上来,像臭鸡蛋一样的味道;③看汤汁,坏的罐头汤汁是非常浑浊的,而且汤汁里面有很多悬浮的杂质;④用洗衣粉、酒或碱溶液浸泡,劣质罐头里的金针菇在上...
工业盐酱油面前 “打酱油”也要“步步惊心”?
陈教授表示,工业盐在感官上与普通食盐并无明显差别,想单纯靠视觉、嗅觉和味觉区别是否添加几乎不可能,只能通过化学分析来区别。“国家规定不允许工业盐添加到食品中。但食用盐价格比工业用盐高6倍,利益驱使不法商家铤而走险。”陈教授表示,从酱油中添加工业盐已经不是食品本身出了安全问题,而是企业违法违规的问题。
打酱油飘过~这几招教你识别好坏!
(图片来源于网络)02营养价值有差别规范生产的酱油中含有蛋白质等营养成分,适量食用对人体不仅没有坏处,还有一定的营养价值。然而,假冒酱油却不含蛋白质,也没什么营养,还含有较多的色素,其中更含有不可食用的工业盐。工业盐的主要成分虽然也是氯化钠,但与食盐相比,工业盐中含有较多的亚硝酸盐和重金属,吃多了会...
每周质量报告:工艺精湛的酱油制造
(鉴别小片)同期:业内专家消费者在购买酱油的时候,可以从下面几个方面来鉴别酱油的好坏。一个就是摇一下酱油,好的酱油泡沫比较丰富而且大小均匀,静置很长时间泡沫才会散去,不好的酱油摇好之后泡沫大小不一样,而且泡沫很快会散去;第二个就是给他倒在一个白的小瓷盘里,摇一下看看,好的酱油它的挂碗特别好,...
市面上9成磷酸二氢钾都不合格?如何辨别真磷酸二氢钾?
除了上面提到的辨别方法,还可以有以下几种方法:1、味道:如果用嘴品尝的话,真正优质的磷酸二氢钾呈现的是淡淡的咸味。肥料湘军不建议我们的用户通过用嘴品尝来鉴别磷酸二氢钾的好坏。2、加热法:取少量磷酸二氢钾放在铁片上加热,如果溶解成透明液体,冷却后凝固成半透明状物体,则是真品;反之则是假品。
实话实说,让顾客买点好东西
有的操作还不能直接从肉眼上看出来,那样危害更大,“有的扁尖是用工业盐腌的,你根本就看不出来(www.e993.com)2024年7月10日。”星期日:你在南货柜台工作了近三十年,看到了很多变化。戴志宏:是的,除了食品安全上的这种变化,还有一些很有意思的事情。近十年来,养生节目很红火,几乎每个电视台都有一个自己的养生节目,而这,也影响了我们的...
央视昨日曝光“问题”金针菇
鉴别好坏方法多据介绍,好坏金针菇有鉴别方法,劣质金针菇罐头是鲜亮的黄色,且色泽均匀,是经特殊处理的,打开盖子后,会有臭鸡蛋一样的刺鼻味冲上来。而且它的汤汁非常浑浊,有很多悬浮的杂质。另外,还可用洗衣粉、酒、碱来鉴别。劣质金针菇被碱、酒和洗衣粉泡后都呈黑褐色。好的金针菇被这三种液体泡后依然是白色。
专家指点_新闻中心_新浪网
专家指出,雕白块是我们国家明令禁止使用的,因为它毒性比较大;工业盐也是严禁在食品中使用的,因为它不是食品生产的原料;苯甲酸钠虽然作为防腐剂可以在其他食品中使用,但是罐头里面是不允许使用的,因为它不需要用防腐剂来防腐;工业硫磺和保险粉可以用于食用菌的加工,主要起漂白的作用,但是我们国家标准对它在成品里的残留...