...重聚“武林大会” 宣布中国每一杯经典浓缩咖啡都含有云南咖啡豆

“经典浓缩咖啡是星巴克最知名、最经典、用量最大的一款咖啡豆。要做到这一点,需要云南咖啡豆的产量与质量都达到很高的水准。这绝非一蹴而就的事情,而是星巴克与咖农共同奋斗12年积累的成果。”刘文娟说道,“将云南咖啡豆拼配进所有星巴克经典浓缩咖啡是个了不起的里程碑。这源自我们‘把云南咖啡带向世界’的初心,也...

解锁咖啡世界的入门——如何辨别优质挂耳咖啡

要辨别好坏,首先需要了解自己的口味喜好,然后选择相应种类的挂耳咖啡。优质的挂耳咖啡通常采用高品质的咖啡豆制作。查看产品包装上的咖啡豆种类和产地信息,如果使用了阿拉比卡咖啡豆,通常品质更高。此外,挂耳咖啡包装袋上的生产日期也是选择的关键,新鲜度对口感有很大影响。好的挂耳咖啡应该具有浓郁的香气和丰富的...

有些咖啡豆信息看不懂就算了?

一般来说,除了本身尺寸比较大的特殊豆种如象豆,17目以上的中、小粒咖啡生豆都是尺寸较大的分级(17/64英寸,约6.75mm)。咖啡生豆按目数来分级,利用筛网进行,大部分生豆的尺寸需要达到对应分级所要求的目数,存在一定的“容差率”。@youtube肯尼亚在肯尼亚的生豆名称里,除了常见AA、AB所代表的是尺寸大小的分级...

来贵阳,喝咖啡

在几位精品咖啡馆从业者看来，连锁咖啡馆使用的大都是“商业豆”，这里更像是社交空间，店内对于餐饮也没有严格限定。独立精品咖啡馆采用的大都是精品咖啡豆，其特色在于对咖啡品质的追求。记者到访的几家精品咖啡馆，大都仅售卖甜品，油炸食品、羊肉粉等气味大的食品不能带进店里。“土壤”和“悦读时光”这两家精...

一杯好咖啡的寻味之旅

因为日晒处理的咖啡豆很大程度上受制于天气因素和晾晒条件,风味好坏全看运气,而水洗法则去除了咖啡果肉和果胶,不用担心发霉变质,品质掌控变得更加容易。而且经过二次过水洗涤后,坏果与杂物被清除,咖啡豆的品相也是3种加工方式中最好的。也恰恰由于水洗法提前去除了果胶,缩短了发酵时间,也就不可避免地绕开了果胶发酵...

爱喝咖啡的人,是时候开始行动了!

冷萃咖啡风味的好坏和咖啡豆的研磨度、水和咖啡粉的比例、水温、萃取时间和压力等息息相关:咖啡豆研磨不均匀,会影响萃取萃取压力不对,又会影响咖啡的油脂和口感萃取温度不稳定,又会影响咖啡的品质这每一个因素,如果全靠人为控制,几乎和做一个复杂的实验差不多(www.e993.com)2024年11月5日。

国内外咖啡“一哥”相继在江苏昆山落户开业

首先是战略眼光——从用“脸盆装咖啡”到站上千亿级“咖”位,昆山用了不到四十年时间。秉持“拆笔记本招商”的理念,缺什么,昆山就招什么,构建起了超7000亿元的电子信息产业链。同样的办法,也适用在了咖啡产业链上。眼下,从咖啡豆进出口、咖啡豆烘焙、到机器设备的制造和建立品牌销售端,昆山敢闯敢试,不断抓住机...

外地人在普洱|李喜平:热忱于普洱咖啡“融”合魔法

普洱咖啡一直在进步，做咖啡的人也需要一直进步。只有不断努力才能经得住市场和消费者的考验，才能把普洱咖啡推向世界。除了产品本身的品质，李喜平还非常注重产品的质量、咖啡豆的好坏和市场的推广。在木乃河工业园区的鲲耀农业开发（普洱）有限公司的咖啡生产车间里，李喜平正在一丝不苟地检查着新购置的设备。“大家来看...

咖啡豆“生命”、味值“巅峰” 挑选好咖啡豆由你做主 丨咖啡文化...

看嗅剥嚼辨别咖啡豆“好坏”!coffee看主要看上色程度和豆形如果是单品咖啡豆,可以将咖啡豆倒在手心上摊开来看,通过咖啡豆颜色深浅程度来判断烘焙是否均匀。好的咖啡豆豆形完整、色泽光亮、个头饱满,而瑕疵豆就“比较丑”,比如碎裂豆、蛀虫豆、未熟豆等。

不产咖啡豆的浙江,为何多“村咖”

那么,“村咖”又为何选择浙江?不产咖啡豆的浙江,是如何成为咖啡大省的?我们此前讨论过在浙江乡村喝咖啡的感受。今天,我们再来说说,“村咖”之所以选择浙江的“生意经”。嘉兴桐乡石门镇“不晚”咖啡馆图源:桐乡发布一熟悉咖啡的人都知道,咖啡的风味好坏,火候十分重要。烘焙出“村咖”独特风味的,正是乡村旅...