反式脂肪酸是个坏“东西”,几招教你远离它!
看配料表如果在食品配料表中发现带“氢化”二字的配料,如氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪酸,以及精炼植物油、植脂末、代可可脂等,就要高度警惕。减少高温烹调好脂肪经过高温烹调,尤其是反复油炸,也会产生反式脂肪酸,且生成量随着烹饪时间的延长而增多。中国人喜欢吃炒菜,对于叶菜、切成薄片或细丝的蔬菜,...
你每天吃的食用油,可能已经坏了?
氢化植物油是一种人工油脂,包括人们熟知的植脂末(奶精)、人造奶油、代可可脂等,其中反式脂肪含量相对较高,对健康不利。复炸油反复煎炸的油很容易产生致癌物质,如反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等,长期食用会带来健康隐患。看到这里,相信用油的问题再也难不倒你啦~~-江苏凤凰科学技术出版社《祝您...
反式脂肪酸,到底是个啥
“目前,随着食品科学技术的发展和革新,氢化植物油等食用油脂制品中的反式脂肪酸可以得到很好控制,植脂末、代可可脂其实已经能做到‘0反式脂肪酸’,反式脂肪酸含量也比过去大幅下降。”阮光锋说。反式脂肪酸真的一口都不能吃吗“反式脂肪酸是否会危害我们的健康,关键还是要看我们吃了多少。”阮光锋提醒道。...
炒菜时的一个习惯,让全家人吃进这种“坏”脂肪
根据目前的规定,反式脂肪酸不超过0.3克(每100克)就可以标示为0克,所以标注为0不等于没有反式脂肪酸!所以,我们还需要把目光移到配料表上,警惕那些“披着皮”的反式脂肪酸,常见的有人造黄油、代可可脂、植物奶油、植脂末等等。(某零食的营养成分表与配料表:想要完全避开反式脂肪酸,还需要看配料表)选购零食...
早上起床后有这 4 个表现,你的血脂可能高了!40岁之后尤其危险!
避免反式脂肪摄入,如代可可脂巧克力、各种非天然奶油的蛋糕、反复油炸过的食物等。5食物胆固醇摄入控制在每日300毫克内对于血脂高危人群和高胆固醇血症患者,应特别强调减少膳食胆固醇摄入,少吃胆固醇高的食物,如动物内脏、海鲜(尤其是螃蟹)等,争取把每日膳食胆固醇摄入量控制在300毫克以内。
油一换,肝癌几率少一半?医生提醒:这3种油不要用了
虽然说“油多不坏菜”,但是油吃多了也对健康有害,特别是有三种油,尤其要少吃(www.e993.com)2024年10月20日。棕榈油:棕榈油是来自热带植物油棕的天然油脂,方便面、酥皮点心等加工食品中较常见。棕榈油饱和脂肪酸含量达到50%,吃太多会增加心血管病的风险。氢化植物油:为人工油脂,如代可可脂、人造奶油等。氢化植物油的反式脂肪酸含量较高,...
反式脂肪酸,到底是个啥-光明日报-光明网
????“有两类食品的反式脂肪含量普遍比较高,一个是天然或人造奶油、黄油,平均含量达到2克/100克;另一个是植物油,平均含量是0.86克/100克。”阮光锋介绍说,其他食品中的反式脂肪平均含量一般都比较低,但是个别产品,比如代可可脂巧克力、薯条/薯片、蛋糕、威化饼干、夹心饼干的反式脂肪,由于一些产品会用到氢化...
反式脂肪酸又上热搜!真的一口也不能吃吗?
目前,随着食品科学技术的发展和革新,氢化植物油等食用油脂制品中的反式脂肪酸可以得到很好的控制,还应用了非氢化工艺的油脂制品等替代产品,现在很多氢化植物油产品、植脂末、代可可脂其实都已经能做到“0反式脂肪酸”,反式脂肪酸含量也比过去大幅下降。反式脂肪酸真的一口都不能吃吗?
你吃的零食奶茶,到底藏着多少反式脂肪?
例如口感粗糙的廉价代可可脂巧克力,是反式脂肪的重灾区。图片来源:图虫创意减少反式脂肪最高效的方法是少吃油西方国家的饮食高度工业化,加工食品吃得多、吃得早,反式脂肪摄入远超出了1%的健康警戒线。例如美国反式脂肪供能比为2.5%,伊朗则达到了最高的4.2%。
一个不起眼的炒菜习惯,让全家人吃进“反式脂肪”→
油冒烟再炒菜,催生坏脂肪反式脂肪酸分天然和人工合成两种,我们需要控制的主要是人工合成的。01天然来源:如牛羊肉以及乳和乳制品。反刍动物的胃里有很多细菌参与消化,会发酵产生反式脂肪酸。02人工合成:多来自植物油的氢化作用,如高温烹调、人造黄油和奶油、代可可脂、用氢化植物油加工的糕点和饼干等。