文韵遗艺丨喝茶嘞!山西首家茶博馆开馆!
走进馆内,首先看到的是乾和祥首任大掌柜王雨生先生的塑像,旁边是乾和祥茉莉花茶融淬(拼配)技艺的传承谱系,陈列着茶桶、茶秤、茶壶等老物件,是乾和祥走过岁月流淌的“时光印记”。往前走,是乾和祥的麒麟图案商标和一些改革票证的陈列,展示了老店的风雨变迁。一缕茶香,氤氲了上百年时光。馆内展出了茶庄的各种茶样本,...
成为250年茉莉花茶技艺的传承人,他做对了什么?
制作福州茉莉花茶,一层花,一层茶,层层堆叠,让茶吸收茉莉的香气,这样的工序叫做“窨”。在南仙翁眼里,窨次并不能反应真功夫,其中对“度”的把握才是关键,在茶与花之中取舍的“度”的不同,使茉莉花茶自古以来呈现不同的风格流派。为了拥有窨制茶叶的理想花材,翁文峰寻来寻去,在五虎山下乌龙江中的一个沙洲小...
茶科普 | 茉莉花茶的加工与品质(二)
在茉莉花茶产品中有带花干和不带花干两种,带花干的茉莉花茶一般拌入优质的茉莉花干1%~2%。外销产品一般均要求带花干,以证明是茉莉鲜花窨制的产品。茉莉花干本身无香味,主要起点缀美感之用,花干浸出物虽味微涩,但对人体有益无害,但花干含量不宜过多,以免花干气味影响花茶香气。茉莉花茶的品质茉莉花茶的品质特...
35名制茶师 比拼茉莉花茶窨制
福州晚报讯昨晚,“2020年福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛第三窨现场考核”在福州茶厂举行。35名制茶师现场比拼,角逐茉莉花茶传承人和传承大师荣誉称号。据介绍,现场考核是福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛的重要一环,从养花、筛花、窨花、通花、起花、焙茶等环节,考核参赛选手对传统工艺的...
探访福州茉莉花茶制作技艺:茉莉花田飘香 窨制工序繁琐
探访福州茉莉花茶制作技艺:茉莉花田飘香窨制工序繁琐解说8月21日下午,闽都民俗文化展示系列之“福州茉莉花与茶文化普及公益活动”在福州举行。此项活动融合“福州茉莉花与茶文化”和“闽都民俗文化”,旨在发扬闽都志愿服务精神与传承闽都优秀民俗文化。
探访福州炭焙古法制茉莉花茶技艺
解说在采访中,林可敬不时地提到了传承问题,他告诉记者,在手工炭焙制作茉莉花茶这个行当中,70后出生他已经是最年轻的,未来,这门技艺如何代代相传,他隐约有些担忧(www.e993.com)2024年10月25日。同期福州炭焙茉莉花茶制作者林可敬能有人帮忙,把这项工艺弄到一个什么校园乡土文化去,让我们福州市的中小学生去认识,茉莉花茶。
茉莉花茶工艺,是读窨(yìn)制还是窨(xūn)制
有茶友问,福州茉莉花茶的窨制工艺,是窨(xūn)是窨(yìn)傻傻分不清,连行业的很多老师都不得不去查查字典。从《新华字典》上来看,窨是一个多音汉字,有两个读音:yìn、xūn。读窨[yìn]时,它的意思是:1.地下室:地~子。~井;2.藏在地窨里:~藏。
中茶公司:坚守“为国谋茶”初心,作茶科技守正创新的领跑者
进入新时期后,中茶公司加大科技人才培养,拥有茉莉花茶技艺、黑茶技艺、乌龙茶制作技艺、绿茶制作技艺(西湖龙井)非遗传承人及多名享受国务院特殊津贴的特级茶叶大师和高级专业技术大师,成为公司传承创新的实力保障。从20世纪50年代起,中茶公司先后成功研发了白茶加温萎凋加工技术、新工艺白茶加工技术、普洱熟茶加工技术、炒青...
江苏徐州:“焕新”非遗融入现代生活,勾勒文化自信 “盛世图景”
茉莉花茶的传统制作工艺独特而复杂,要经过十几道工序,历时数月才能制作完成。由于制作周期长、劳动强度大等因素,愿意学习这一技艺的人越来越少。据徐州市老同昌茶叶有限责任公司总经理吴彤介绍,为传承发展这项非遗技艺,近3年来,老同昌茉莉花茶制作非遗工坊免费开设茉莉花茶技艺培训班20余场,培训学员200余人,提供稳定...
老味儿花茶,元祥鸿记 — 源自1900年的味道
经过多年的潜心研制,中国茶叶学会理事郝连奇先生带领其团队于2020年9月,正式恢复“元祥鸿记”百年老品牌,让老百姓重享茉莉花茶的老味道。郝连奇,茶文化研究员,《评茶员》国家标准制定者之一,国家茶艺师与评茶师鉴定督导。中国茶叶学会理事,天津市茶叶学会理事长。1996年毕业于安徽农业大学茶业系,安徽农业大学茶与食...