以节约粮食为荣,对餐饮浪费说不

菜品精准加工。食堂对菜品初加工时,全部采取员工手工摘菜方式,降低食材边角料浪费,提高利用率。饮食服务集团新品研发小组研究新菜式,不断改善菜品口味、提升菜品质量,减少餐饮浪费。开学期间因学生返校、新生报到等原因,就餐人数不稳定,食堂采取少量多次烹饪的方式,控制好菜品供应量,既保障了餐饮供应,又减少了饭菜剩余。

破店肥哈黄青杰:做烧烤,活得好比活得久更重要

期间,品牌要思考的问题是怎么做好服务、怎么做好品控。以产品上新为例,很多餐饮老板听别人说,要通过菜品营销去拉动新顾客。因此,有些老板到全国市场走访学习,回到门店后一个月就上新了十几个菜品。老板有较大的学习力,但也要思考团队是否能承接得住?如果厨师今天刚学会新菜,还没保证稳定出品,明天又要换新菜...

武汉,你怎么能把新疆菜做这么好吃!

沙湾大盘鸡,口味偏淡、分量超大;烤肉鲜嫩,味道恰到好处;酸奶是纯手工制作,吃过的人都说好。这家店还有一些超乎想象的创新菜,比如火锅奶茶、吐鲁番葡萄鱼,如果你是食物的猎奇者,这家新疆菜真心推荐你去探索。新疆伊犁餐厅地址:珞南街道街道口未来城从经典佳肴大盘鸡的浓郁风味,到扎实用肉的过油肉拌面,从椒...

好嫂子后厨乱象惊人:炒菜锅里洗拖把 熟食随地乱放

而配餐间打包的菜品多数是将已做好的菜直接分装入打包盒中,且部分做好的熟食被放置在操作台下。针对外卖菜品是否为现做,为何打包好的菜需要再加热等问题,北京好嫂子公司回复中国质量新闻网称,打包好的菜品用微波炉加热后售卖为操作上的疏忽,已对微波炉使用部分的责任人进行了职责培训,并表示其公司所有菜品在打包...

必点!台湾6道经典菜品,尝过的人都说好!

台湾6道经典菜品,尝过的人都说好!在台湾这片宝岛之上,藏匿着六道令人魂牵梦绕的经典菜品,它们不仅是味蕾的盛宴,更是文化的传承,让每一个有幸邂逅的食客,无不赞不绝口,回味无穷。这六道经典菜品,不仅是台湾美食的瑰宝,更是中华美食文化中的璀璨明珠。尝过之后,你会发现,它们不仅仅是一道道菜,更是一段段故事...

(新春见闻)广州年夜饭预订火热 龙年特色菜品意头好

不少餐厅年夜饭套餐的菜品，包括鲍鱼、花胶、龙虾、东星斑等，颇具广东特色(www.e993.com)2024年11月18日。一些菜品更是讲究“好意头”。比如，广州白云宾馆的龙虾菜品“祥龙齐辉映”“龙腾四海”等，就是专为龙年春节而设计的，在传统意头菜的基础上添加了龙年特色。广州酒家则推出“龙腾虎跃”(一款酸奶糕)等龙年主题点心。“除了本地客人之外，...

菜品丰富、可选性强、性价比高 好处说不完 称重自选式快餐火了

菜品推陈出新是好事，但作为日常用餐，还是要保留甘肃人最爱的土豆丝，因此这道菜一直是餐台上的主角。“每天，我们的后厨都要清洗处理50斤土豆，中午土豆丝的翻台量能达到5次。人流量多的时候，一天下来能消耗40多斤。”余鑫说。除了丰富的菜品，称重式快餐店还有水果及饭后甜点，以更好地满足顾客的需求。充值办...

??最美两江人|重庆市级非遗传承人李盛开:做好每一道菜 让美食...

举办非遗菜品品鉴会、直播分享非遗菜品做法、讲解菜品背后文化……这些年,李盛开用坚守和情怀,尽其所能用各种方式向外界输出非遗川菜文化。“做好每一道菜,用我个人的努力,向全球传播川菜文化,让美食成为世界了解重庆文化的重要窗口。”李盛开说。

后厨标语大全,简短好记,鼓舞员工士气!值得收藏!

04.菜品十不上不知房间者不端,不知菜名者不端。盘子不洁者不端,数量不够者不端。围边不雅着不端,餐具破损者不端。色泽不正着不端,时间过长者不端。没有标签着不端,腐烂变质者不端。05.4D规范提示语生活因服务而美好,服务因用心而精彩;...

年夜饭里有哪些好彩头?说说舌尖上的“吉祥如意”

年夜饭里有哪些好彩头?说说舌尖上的“吉祥如意”鸡,是年夜饭的重要组成部分,因为“鸡”谐音“吉”,吃鸡寓意吉祥如意,大吉大利。接下来,我们一起认识两位厨师,看看他们如何凭借看家本领,把鸡做成特色美食的。05后厨师做葫芦鸡送福禄吉祥葫芦鸡,是陕菜的代表性菜品之一,相传始于唐朝并一直流传至今,因其形似...