食品饮料深度研究:奶酪消费最具成长性
2022年2月16日,农业农村部发布《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》,提出“鼓励企业开展奶酪加工技术攻关,加快奶酪生产工艺和设备升级改造,提高国产奶酪的产出率,研发适合中国消费者口味的奶酪产品”。2022年9月5日,中国奶业协会在行业发展高峰论坛期间发布了《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动...
奥弗涅春卷!用法式做法搞定春卷,配上奶酪酱,绝了呀!
用法式做法搞定春卷,配上奶酪酱,绝了呀~---食谱---配料300克熏猪胸肉、3张酥皮、3大个土豆、炸锅、250毫升浓奶油、65克圣蜜腺鲜农场奶酪、1/2束细香葱、盐、白胡椒粉步骤1.将熏猪胸肉切片,将土豆洗净擦碎。2.将圣蜜腺奶酪和奶油混合融化,用盐和胡椒粉调下味。放凉至少30分钟。将酥皮切成4...
“奶酪骑士”刘阳:用法式手艺做出北京味道
手工奶酪不是生产线上的标准产品,奶牛的食物、牛奶的颜色和香气、酶的数量、空气的温度和湿度都会对奶酪品质产生影响,刘阳用双眼观察凝乳的形状,用双手感触奶酪的质感,体味“只可意会不可言传”的奶酪制作工艺。说来奇怪,在电脑前坐3小时刘阳就会头疼,可忙乎做奶酪却可以十几个小时都不累,即便每一次失败他都很开...
药品说明书字体改动,会动了谁的奶酪?
《药品说明书和标签管理规定(征求意见稿)》的“第二章新药说明书动态管理”从第九条到第十八条对说明书做出了要求,但没有明确药品说明书字体的大小。《字小得年轻人看着都费劲,药品说明书该改改了》一文中写到“当前药品说明书的字号越来越小,最小的字体仅4磅”。经搜索获知:字体高度磅和毫米之间的关系是1...
张煜,他究竟动了谁的奶酪?
我曾经遭遇过医生开了药方,不和你说用法用量,必须等你把药买到手里、拿到科室再去找他,他才可能给你详讲细说怎么服怎么用的;怕患者不在医院买药?我曾经历过大病久治不愈,在治疗过程中,忽然某一天,主管大夫向你推荐使用某种高效特效药,以取得治疗效果的;用意何在?
15种常见or不常见的奶酪图鉴 | 寻味
严格来说,正牌的帕玛森(Parmesan)应该叫ParmigianoReggiano(意为帕尔马地区的干酪),但由于受到DOP原产地保护,现在只有出产于意大利的Parma、ReggioEmilia、Modena、Bologna和Mantua等五个省的这种硬质干酪才能叫做ParmigianoReggiano(以下简称“帕尔马干酪”)(www.e993.com)2024年9月9日。
老北京豆汁奶酪,我替你们试毒了
△布乐奶酪坊的店门口非常隐秘的存在,大隐隐于五环外这家店是北京美食界、欧式料理圈的传说。它成立于2009年,用法式工艺和本地原料制作奶酪,在歪果仁和小众美食圈人气爆棚。老板拿过法国奶酪大赛的三个金牌,还有两款产品入选英国的《奶酪百科》。按理说,他们就是欧式奶酪在国内的王者。然而,不知道他们哪根筋...
妙可蓝多陷业绩泥潭,奶酪第一股打脸,柴琇回避什么?
比如“拳头产品”马苏里拉奶酪属于再制奶酪,即直接从国外进口已成熟奶酪,根据国内不同用法口味进行二次加工。也就是说,经历了漫长生产-运输-清关等过程中,其“鲜活”程度可想而知。而公开资料显示:新鲜奶酪保质期几天到两周;软奶酪保质期1周;半软奶酪保质期2~3周;硬奶酪保质期5周;很硬的奶酪保质期10周。而...
花入馔·食芝别趣——欧洲奶酪与花的完美结合
而我们的花艺讲师Jonathan在此基础上为现场食客们讲解了三色堇,绣球花,小雏菊等可食用花材的种类及用法。食客们一边品尝花入奶酪——“新肉酱烤蛋”的新鲜格局,一边动手发挥他们的美食创意。打开网易新闻查看精彩图片现场弥漫着奶酪与花香的气息。本次欧洲传统美食的品鉴体验不仅是停留在味觉的浅层,更是糅合了阳光...
2017欧洲奶酪上海媒体品鉴会举行 奶酪与花的完美结合
12月1日,由法国国家乳制品行业协会(CNIEL)主办的“花入馔·食芝别趣——欧洲奶酪与花的完美结合”2017欧洲奶酪上海媒体品鉴会在茉颂MONCEAULifestyle餐厅举办。法国国家乳制品行业协会代表以及二十家媒体和自媒体达人悉数到场,在花的海洋中共同品尝来自欧洲的馥郁芝香与清新花香的独特搭配。