“拉面”到底是中国料理,还是日本料理?

在日语中,拉面是写成“ラーメン”,而不是“拉面”,但是,读音却是中文的“拉面”。我说“拉面”这两个字,就是把面团拉长拉细变成面条的意思,自然是中国的发明。但是,在许多日本人的意识中,拉面是日本的饮食,因为在中国,吃不到日本的那一种拉面。在日本社会,中餐馆的中式面,大多被称为“中华面”或“中...

江湖激荡,弱肉强食的日本拉面业界,哪些大佬笑到了最后?

调查了非日语的留言(2022年10月～2023年5月)较多的东京周边的业态,从餐饮方面的非日语评价来看,拉面店(4.4分)和烤肉店(4.3分)均高于日本料理中代表性餐饮店的寿司店(4.1分)。日本的物价比欧美便宜,加上日元不断贬值,对外国游客来说,很多商品都显得便宜。从拉面店的口碑评价来看,除了汤受到好评之外,还有“免费...

【日本文史漫笔】喜多方拉面在内卷中成为日本三大拉面之一

有日本研究华侨史的学者指出,潘钦星“独立”出来后,并不是立即就开办餐馆的,用日语讲叫先撑起一个“屋台”,用中文说叫先摆起了一个“摊子”,推出了与“中华面”味道比较接近的“支那そば(中华荞麦面)”。如此研究,或许更接近历史的真相,但也说明一个人如果成功了,放屁都是香的。不管怎么说,这种“支那そば”...

孙颖莎吃日本特色拉面,早田希娜帮指路,教练请客闹笑话…王艺迪...

作为孙颖莎的主管教练,邱贻可自然是义不容辞地带着孙颖莎和李雅可一起去吃“拉美子拉”(拉面),邱指很幽默,他一面说弟子日语不行,但到了餐厅一句“onecoco(阔落,快乐水)”让人又笑喷了……今天的压轴大战,正是19:05孙颖莎对阵张本美和,期待吃过日本拉面的莎莎可以旗开得胜!此外,北京时间12月16日13:45,...

漫步大阪,品味历史与现代的交响:一场5日4夜的自由行盛宴"|拉面|...

拉面:浓郁的汤头,劲道的面条大阪的拉面啊,也是不容错过的美食之一。这里的拉面种类繁多,有浓郁的酱油拉面、清爽的盐味拉面、香辣的味噌拉面等等。每一碗拉面都有着独特的味道和口感,让人忍不住想要一尝再尝。四、交通出行:便捷高效,畅游大阪在大阪自由行啊,交通可是个大问题。不过别担心,大阪的交通系统可是非...

新垣结衣星野源又秀恩爱;佐藤健夸北京豆汁美味;早稻田大学入学...

目前,有多家拉面店铺面临物价暴涨、人工费增加、设备投资和“1000日元壁垒”的“四重痛苦”(www.e993.com)2024年11月4日。“1000日元壁垒”是指日本每碗拉面的价格很难超过1000日元,这是因为拉面在日本被视为大众餐饮的代表之一,价格过高会导致顾客流失。但“1000日元壁垒”也成为了行业痛点,导致拉面店利润缩水。

寻物| 东京街头的平价美食

店里的服务员是个大婶,煮面的是个大叔。面条美味不说,BGM都是摇滚和朋克音乐,似乎是一个有故事的拉面店。No.2拉面涟很不起眼的拉面店,也是机器买单。和上一家不同的是,煮面的是个大帅哥,服务员也是一个年轻的小美女。这家的面条可以选择不同硬度和粗细,不懂日语的笔者随便选了一款,920日元(约合人民币...

野鸭背着大葱来

日本的大小城市,街头巷尾,出售“拉面”和“荞麦面条”的小饭馆比比皆是。就拿“荞麦面条”来说,面条煮好后放在小笼屉上,端来时要配上用鲜美的酱油、白糖、料酒和鲣鱼干等制成的汤汁。汤汁里一定要佐以切得很精细的葱花或萝卜泥,吃面条时蘸着。吃进口中不嚼,要一口吸进去。我观察,根据不同的菜品,大葱的切法...

秋天的奶茶来一杯,“珍珠奶茶”用日语怎么说?

那你知道珍珠奶茶用日语怎么说吗?“珍珠”在日语里叫做「タピオカ」(tapioka),「タピオカ」原意是木薯淀粉,珍珠是由木薯淀粉制成的因而得名。“珍珠奶茶”的全称就是「タピオカミルクティー」(tapiokamirukuti-)。但是「タピオカミルクティー」太长了,说起来比较麻烦,一般就会省略...