招牌服务,海底捞供不起了
小时工的死工资只能让小周月入2000多元,但正式工包吃包住缴五险一金,底薪加计件工资到手也能有几千块,更诱惑人的是准入门槛低、晋升机制透明、管理科学。做服务员不要求什么学历和经验,从小徒弟到经理等职位,做得好就晋升快,到手的钱和待遇也就越好,更何况是大公司的管理体制,在竞争激烈的就业市场显得颇为...
海底捞在下一盘大棋
作为海底捞的创始人和董事长,张勇在10年甚至更早之前就做了“甩手掌柜”,一位海底捞的高管曾对《中国企业家》表示,如果问张勇海底捞的营收,他可能答不上来,但如果跟他聊计件工资,前面乘百分之几的系数他都会很清楚。在他看来,张勇把时间放在了自己认为最重要的事情上——组织、人和KPI。张勇来源:视觉中国...
海底捞去年收入超414亿元,顾客人均消费降至99.1元
海底捞对主要经营管理人员执行“低底薪、高分红”的薪酬制度,据此,店经理薪酬与门店经营利润和管理水准直接挂钩。对于其他员工,海底捞继续采用计件工资制度,倡导多劳多得的理念,鼓励员工掌握更多岗位技能,且门店骨干员工参与该店利润分红,以此调动员工积极性。“在有效的激励制度下,我们的员工能够及时准确地洞察顾客需求并...
海底捞的2023年:收入超414亿元,每天超百万人次进店用餐
对于其他员工,海底捞继续采用计件工资制度,倡导多劳多得的理念,鼓励员工掌握更多岗位技能,且门店骨干员工参与该店利润分红,以此调动员工积极性。“在有效的激励制度下,我们的员工能够及时准确地洞察顾客需求并给予反馈,形成良好的服务创新案例。在此基础之上,我们在企业内部打通学习、分享通道,鼓励区域级别、门店级别的良...
翻台率全面复苏、顾客人均消费微降 海底捞2023年实现营收415亿元
对于门店用工管理,海底捞实行计件工资制。对于店长以下的员工实行的是灵活的计件工资制,“计件工资制的好处就是生意越好,用工会越多,但是人工占收入的比相对是在一个合理的范围之内”。店长及以上的核心管理层级骨干实行的是“低底薪、高分红”政策,有效地激发店长以及各层级管理人员的潜力。
海底捞招传菜员要985、211?CEO也做过服务员?公司回应…
记者也了解到,海底捞曾介绍过人才培养方面的举措(www.e993.com)2024年10月18日。早在2014年,海底捞就曾对管理制度进行革新,核心就是“连住利益,锁住管理”,在实操层面则是师徒制和计件工资。2020年,海底捞还曾启动接班人计划,将管理人员的选拔机制面向所有员工开放,计划周期为10-15年。
海底捞外送负责人张赢:下饭火锅菜未来会独立开店|36氪专访
36氪:怎么解决用工难题?张赢:一般是从门店调人,我们有自己的智能人事系统。第二,计件工资,参与帮助就会计件,这样成本就比较灵活,4个中心会有固定的人员服务,临时需要的人员,比如说捞面、科目三、变脸冠军,用计件工资的方式。36氪:海底捞过去一年做了很多区域上新的产品和服务,外送这一块呢?张赢:外...
学不会的海底捞:计件工资没你想的那么神!
张勇后来从美国小费制度中获得灵感,在海底捞推行了“计件工资”制度。希望明确的多劳多得制度,可以最大程度地调动员工的积极性。就像张勇所说:“如果我只管一家,我知道哪个员工好哪个不好。但是当我管到两万人的时候,中间管理层级中,每个人角度不一样,这就导致考核的准确性大幅度降低,所以怎么办?”...
“奔三”的海底捞,通过夜市摆摊、演唱会“捞人”拥抱年轻人
总的来看,“变”是必须的,不变的是对顾客满意度和员工努力程度的追求,这是海底捞这么多年一直坚守的。如何让顾客的消费体验超出预期,如何让每一个员工能在海底捞这个平台发挥自己的价值,实现海底捞“双手改变命运”的价值观,这是一种挑战。从前期的计件工资到后来的师徒制,到最近探索的量化考核和管理,每一个点,...
海底捞“名利双收”,不断“整活”背后,是一线创新活力的进一步释放
除了下放权力,赋予区域更大的自主权深入洞察市场,紧抓消费者需求之外,海底捞还通过改良计件工资制、修改工资制度“低底薪高提成”,将店长变成“合伙人”,这在激发店长的潜能的同时,也提升了基层员工的战争力和积极性,提升了员工的整体收入水平。从制度上保证一线的活力。