中国烹饪张文广:用厨艺点亮人生

中国烹饪张文广:用厨艺点亮人生张文广,男,汉族,1978年出生于河南省汝南县。自幼对烹饪充满热爱的他,在美食的道路上不断探索与追求。师从国宝级大师、豫菜泰斗吕长海,为他的厨艺生涯奠定了坚实的基础。张文广精通豫菜、鲁菜、粤菜、川菜、官府菜、淮扬菜等多种菜系的张文广厨师,展现出了非凡的烹饪才华。1993年,他...

引领美食行业未来!刘亚民获2024-25圣培露世界青年厨师学院中国...

凭借其招牌菜「SymphonyOfLayeredFavors风味交响曲」运用西式烹饪手法并创新性加入四川元素,围绕麻辣的关键词诉说中国美食的魅力,赢得了本届大赛评委们的一致认可,在众多参赛选手中脱颖而出,摘得圣培露青年厨师学院中国大陆赛区的桂冠,获得2025年位于意大利米兰的全球总决赛...

弘扬大国工匠精神 第33届中国厨师节在宜宾盛大开幕

10月25日,由中国烹饪协会与宜宾国际会展集团有限公司联合主办,宜宾五粮液股份有限公司、四川省烹饪协会支持,宜宾市餐饮烹饪行业协会协办的商务部2024年“中华美食荟”系列活动——第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会,在四川宜宾国际会展中心盛大开幕。开幕式现场。宜宾市委副书记、市长廖文彬在致辞时表示,中国厨师...

金龙鱼再战巴黎 助力中国美食申遗(图)

金龙鱼之夜“中国非遗美食精品宴”由中国八大菜系选派的名厨共同制作,全面展示了中国美食的魅力和中国厨师的高超技艺,令各国来宾交口称赞,对“中国美食世界申遗”进程将起到重要的推动作用。中国粮油亮相国际舞台金龙鱼助力中国美食申遗作为中国烹饪协会“中国美食申请进入世界非物质文化遗产名录项目”独家战略合作伙伴,2...

这道湖南菜,登顶中国餐饮市场

炒、炸、爆、烧、熘、煮、汆、涮、蒸、炖……总有一款适合你。其中,炒是应用范围最广的一种烹调方法,也是最基本的一种烹调技术。作为菜肴加工方法的“炒”,是在锅中放入少量的油,加热后将切成碎块的肉类、菜蔬等倒入锅中,根据需要陆续加入各种调料,不断地翻搅至熟。炒菜可荤可素,也可以荤素合炒,它的发...

中国人很早就吃“西餐”?有汉学家考证过了

▲来自意大利和中国的厨师们准备的美食盛宴,百余种蜗牛菜品可供选择(www.e993.com)2024年11月10日。(图片来自中新社)法国汉学家谢和耐曾考证过春秋时期的美食,其中就包括烤蜗牛。蜗牛洗净,焯水,不去壳,用姜水腌渍,撒上盐,用动物油封口,小火烤熟即成。这种做法与现在法国人烹调蜗牛的方式非常相似。

非遗烹饪技艺传承工程-推动中国非遗美食品牌的全球高质量发展

技能中国-非遗烹饪技艺传承工程是中国旅游饭店烹饪协会(简称中饭烹协)于2023年4月11日筹备,于2024年5月13日正式启动的中国非物质遗产美食文化传承工程,并召开新闻发布会,出席发布会现场的有中饭烹协执行会长李新先生,副会长韩金涛,王林先生。根据中饭烹协执行会长李新先生所讲,该工程将依托中国旅游饭店烹饪协会各平台,...

剁椒鱼头的烹饪大师齐聚长沙!华天杯中国??湖南首届鱼文化美食节...

剁椒鱼头的烹饪大师齐聚长沙!华天杯中国??湖南首届鱼文化美食节举行曾引领湘菜走向全国、火遍神州大地的湖南剁椒鱼头,4月21日,各路剁椒鱼头制作技艺高手聚集华天大酒店一显身手。2024华天杯中国??湖南首届鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺大赛在这里举行,来自全国的近百名好手参加了比赛。

一场美食文化盛宴正式“开席”,央视《中国美食大会》由浙江开篇

《中国美食大会》是中央广播电视总台全新推出的美食类融媒体节目，节目将聚焦传统与当下，云集地方大厨，全景式、系统性开启中国美食探索之路，打造最高规格地方美食文化盛宴与美食品牌新标杆。本季节目将首先解锁浙菜，在地道美食、创意新菜、本地宴席等不同的美食烹饪形态与极具人文气息的烟火日常中，探索具有鲜明特色...

从中餐厨师到百万“网红” 中国小伙用美食架起中柬文化桥

BaFido烹饪中柬美食、探访本地餐厅的视频张金发几乎每条都看。后来，在当地一档颇受欢迎的电视节目里，张金发才发现，说着一口流利高棉语的BaFido原来是个中国大男孩。无独有偶，25岁的女孩莫尼克也是杨奕东的忠实粉丝。她说：“BaFido烹饪中柬菜肴的视频最有趣，他让我对中国美食文化有了更多了解。”“柬埔寨本地...