你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你
世界上最大的蒸笼要数在2018年,由湖北天门中国烹饪大师张在祥领衔制作的“神州第一笼”,直径达2.8米,高1.6米,可以同时蒸制1098道菜,成功创“蒸制蒸菜数量之最”的大世界吉尼斯纪录。(天门神州第一笼)世界上最先进的蒸制器物是什么?这个问题的答案并不难猜,在前两个问题中已经出现它的身影,那就是蒸箱。...
中国化的“地中海饮食”模式!江南饮食更适合中国人的体质?
清蒸鱼、盐水虾、白斩鸡都是江南饮食的代表菜肴,烹饪方式简单,最大程度地保留了食物的营养,少油少盐,清淡爽口,是值得学习的典范。此外,煲汤也是不错的选择,记得荤素搭配。
...环球食品展暨第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛发布会成功召开!
随着发布会上展会亮点的一一揭晓,第二十七届FHC上海环球食品展蓄势待发,2024年11月12-14日,上海新国际博览中心,一场汇聚全球美食、烹饪艺术与商贸交流的盛宴即将到来!历经二十七载磨砺与创新,FHC上海环球食品展已成为国际食品餐饮行业的重要商贸平台,更是全球食品企业进入中国市场的桥梁和窗口。展会由上海市餐饮烹饪行...
中国人是不是最擅长烹饪小龙虾的民族?
在中国古籍中,它有一个略带贬义的名字“蝲蛄”。蝲通癞,描述这种生物外壳的丑陋块状瘢痕,蛄则描述其近似昆虫——显然,在古代汉族眼里,这种东西不是食物。唯一能找到的记载,是一些中医药典籍里,以蝲蛄的胃结石“蝲蛄石”入药,用于止泻和治疗佝偻病。对于汉文化核心区的人们来说,东北地区在清代以前,都是羁糜统治...
第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛发布会成功召开!
第二十七届FHC上海环球食品展暨第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛发布会,于2024年7月9日在上海艾迪逊酒店召开。展会主办方、行业协会领导、展商代表、合作伙伴及媒体代表莅临发布会现场,共同见证了这一年度盛事的启动。随着发布会上展会亮点的一一揭晓,第二十七届FHC上海环球食品展蓄势待发,2024年11月12-14日,上海新...
昨日是中国学生营养日 专家教家长如何烹饪营养餐
5月20日是第35个中国学生营养日,如何给孩子烹饪营养餐是许多家长关心的问题(www.e993.com)2024年9月20日。5月20日,记者采访了西安市疾控中心营养专家,教家长如何给孩子烹饪营养餐。食物多样才能营养均衡西安市疾控中心卫生监测科科长、营养专家张峰说,人体正常生长发育及生理功能的维持需要多种营养素,比如蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等...
为何看着西餐烹饪单调又粗糙?而我国美食种类繁多,原来是因为它
第四个阶段是"科学烹饪",代表了中国饮食文化的创新。人类不仅利用自然物质,还融入了科学技术,提高食物的品质和安全性,丰富了食物种类和形式,迎合了不同的口味和需求。代表性食物有速冻饺子、方便面等,这些食品不仅省时,还能丰富生活,适应时代的需求。中国美食文化的特点是多样性和包容性,它汇集了各地区、各民族、各...
跨文化交流视域下餐饮服务英语翻译实践
中国翻译标准讲究“信达雅”,餐饮服务英语亦不例外。“信达雅”是兼顾英语翻译的准确性与尊重中国文化所总结出的合适的翻译标准,需要针对不同情况,灵活采用不同翻译策略。餐饮服务英语具有一定的专业性,涉及食材种类和名称、烹饪方法、食物器皿等专业术语,需要保证翻译的规范性与准确性。餐饮服务英语翻译实践中,涉及中国...
中国人什么时候才会停止吃米饭,一个让老外操碎心的问题
外国人的牛排在烹饪方法方面,就像外国人通常烹饪食物的方式一样:煎炸,油炸,煮沸,焚烧和烘烤都很难煮饭,因为烘烤和煎炸的烹饪过程太热,颗粒状的米饭容易燃烧,烧伤。在中国食品中,大米不仅是我们环境中易于获取和易于种植的食物,而且因为我们也有烹饪这种食物的方法,例如我们经常烹饪食物的方式,蒸饭,在煎锅里煎米饭等...
为什么只有中国人炒菜,而欧美人却几乎不炒菜?他们是没锅吗?
炒菜是中国烹饪的重要方式之一,在中国人的饮食文化中扮演着举足轻重的角色。然而在西方国家,炒菜并不被广泛使用,这一现象常让人产生“西方人不喜欢炒菜”的误解,但这其实是一个存在已久的误区。欧美人对中国独有的多样烹饪方式有着别样的喜爱,并非排斥炒菜这一方式。