明代古窖池与现代科学“接种”会发生什么?探寻五粮浓香核心产区...

有利于下一步的蒸馏取酒。”“上甑,不是简单把糟铲进甑子,而是每一铲都得上均匀,做到轻撒匀铺”“拌曲药的时候,分量一定要恰到好处,酒曲加多了,产出来的酒就是苦的,味道不净,而酒曲加少了,发酵不充分,香气不够”……在位于高县的高洲酒业烤酒车间,采风团成员们在酿酒老师傅的带领下当起...

2024年第33周:酒行业周度市场观察

多点利用大数据分析,发现奥运期间啤酒搜索量暴增的趋势,通过其数字化系统为良食记精酿啤酒提供了包括优先展示、精准推荐在内的多项支持,有效提升了产品的曝光率。此外,多点还借助AIGC技术创作创意内容,结合社交平台传播,增强了消费者兴趣,并推出了一系列促销活动吸引顾客。为了保证供应稳定,多点实施了供应链优化措施,如实...

冬季也能热起来,长红35年,这款啤酒如何撬动新场景?| 新XIU

"鲜摘啤酒花啤酒"采用独特的低温急速冻结技术,确保新鲜采摘的IBUKI啤酒花在含水状态下,在24小时内迅速被低温急速冻结。这种技术完美保留了啤酒花独特的清新草本香气和华丽的果实香气,确保其风味在后续酿造过程中得以完整地融入酒液。结合"一番榨制法",该啤酒仅使用100%纯麦芽的第一道麦汁进行酿造,确保了其原始风味...

酿酒中“酒醅”与“香醅”是什么? , 白酒串蒸技术

3、按10:1的比例选取已发酵彻底的酒醅和香醅,酒醅倒入唐三镜酒械的蒸馏酿酒设备蒸煮锅内,将香醅平铺在蒸煮锅上方放置的串蒸器内,安装密封好蒸馏设备后即可进行蒸馏;4、待蒸馏结束,取出串蒸器上的香醅,重新摊凉至30摄氏度左右,再加入30%新煮的粮食和5%-10%的传统老窖大曲,搅拌均匀再次发酵7天左右即可再次使用。

独家揭秘!肆拾玖坊高质量发展的秘诀是什么

肆拾玖坊高质量发展的秘诀是什么转自:中国网财经近日,肆拾玖坊与瑞幸、京东科技等一起上榜胡润百富《2022年中全球独角兽榜》。凭借超百万忠实用户、2000+新零售体验店、连续7年超高复合增长率,成为该榜单唯一的酱酒品牌。胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示:“独角兽企业是世界级创业生态的标志。一个国家的...

漫画汾酒“十大秘诀”一出,中国白酒酿酒工艺又上一台阶

“十”指“十必秘诀”——汾酒数代酿酒大师提炼总结出的十个工艺传世秘诀,即“人必得其精,水必得其甘,曲必得其时,粱必得其实,器必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓,料必得其准,工必得其细,管必得其严”(www.e993.com)2024年11月3日。汾酒“一五一十工程”还寓意“从头到尾,原原本本,明明白白,一五一十”地告诉消费者“汾酒到底好在哪里...

南台酒业的秘诀是什么?源于传承,精益求精,让您安心满意

技术创新是南台酒业成功的基石之一，从原材料选配到制作流程，再到每一个细节处理，每个环节都采用先进的技术，借助工业化生产方式不停推陈出新，不断去掉酿造过程中的不利因素，以确保酒品更加精致，口感更加舒适。据悉，南台酒业引用了现代科技，利用先进的生产设备，保证了酒品的品质和卫生安全，并在产品研发中更注重...

朝元帅入围【十大酱香酒品牌】的秘诀—态度决定好酒

朝元帅.凯旋入围十大酱香酒品牌的秘诀?朝元帅新品—朝元帅.凯旋,是本次品牌升级的关键,既需要是现阶段市场酿酒的最高水平,也需要代表着朝元帅品牌的核心价值。因此面对新品的研发,朝元帅凝聚企业专业酿造大师的心血,在现有的基础上超越自我,去突破。因此从新品的酒体、瓶型、包装等都经过反复研讨、推敲、打样等...

家庭酿酒技术之红豆酒酿制方法

家庭酿酒技术之红豆酒酿制方法将红豆放入锅中冷水煮沸,小火煮烂,差不多40分钟到一个小时就可以了,注意水不要放得太多,以免红豆煮烂后汁太多,水跟红豆的比例是三比一。红豆煮烂后将入冰糖,冰糖的用量可以根据个人口味调配,我个人觉得稍稍偏甜一点会好吃些。冰糖放入后汤会变稠,要不停搅拌,一直到冰糖化开。

酿酒技术:玉米甜酒的酿造方法!

酿酒技术:玉米甜酒的酿造方法!玉米甜酒是我们经常喝的一种粮食酒,是用玉米酿造成的酒,市场上的需求量非常大,那么玉米怎么酿酒,玉米甜酒的酿造过程是什么?跟唐三镜酿酒师胡星杰一起来学习一下吧!一、原料1、精选、饱满、无霉变、无虫咬玉米,或精炼油厂去胚后的玉米胚乳渣。