买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错

判断面粉的筋度高低,主要有两种方式,一种是看面粉包装袋上的营养成分表中的蛋白质含量,蛋白质含量在12.0%以上的都属于高筋面粉。另一种方法就是通过看面粉的执行标准号,一般高筋面粉的执行标准号是GB/T8607.虽然看执行标准号也能够判断面粉是否是高筋粉,但是却不建议选择这种方法,因为执行标准号只能看出是高筋...

高筋面粉与低筋面粉,有怎样的区别?

1.高筋面粉的超能力高筋面粉,就像它的名字一样,它的蛋白质含量很高,这让它拥有了超强的“筋骨”。当你揉面时,高筋面粉可以形成很多弹性的面筋,这就像是给面团穿上了一件坚固的“盔甲”。所以,用高筋面粉做出来的面包、面条和披萨底,都会特别有嚼劲,口感扎实。文媛的小口袋2.低筋面粉的温柔相比之...

再次提醒!面粉厂员工都不敢吃的3种面粉,家里有的赶快丢掉!

高筋粉,筋道十足,是制作面包、披萨的首选;中筋粉,应用广泛,无论是饺子、馒头还是面条,都能轻松驾驭;低筋粉,质地细腻,最适合制作蛋糕、饼干等甜点。但是,随着时代的发展,面粉江湖也悄然发生着变化,一些不良商家为了追求利润,在面粉中添加各种添加剂,将原本天然健康的食材,变成了“科技”的产物。“增白剂”、“...

面粉的百科知识 第二弹!

高筋面粉：高筋面粉很适合用来做面包、面条，比如法棍面包、红豆吐司、菠萝包、手擀面、板面等食物。中筋面粉：中筋面粉就比较适合拿来做饺子、包子、馒头等食物。低筋面粉：低筋面粉常被用来制作松软的蛋糕，除了蛋糕之外，它还可以用来制作酥皮类的点心，如蛋黄酥、花生酥、蛋挞等。无筋面粉：无筋面粉的黏度、透...

普洱茶冷泡茶的做法,清凉一!教你如何制作美味的普洱茶冷泡茶

1.将曼松生茶叶剪碎,放入碗中,倒入水浸泡15分,使茶叶软化。2.将高筋面粉放入大碗中,加入牛奶,细砂糖和盐,揉搓成光的面团。3.将面团分成数个小份,每个小份擀成薄饼状。4.将黄油熔化后,抹在每个小饼子上。5.将浸泡软化的曼松生茶叶均匀地撒在每个小饼子上。

食用小麦粉应注意的事儿

小麦粉通常称为面粉,按照国家标准《小麦粉》(GB/T1355—2021),是指由小麦经过碾磨制粉,部分或全部去除皮和胚,用于制作面制食品的产品(www.e993.com)2024年11月6日。一般根据小麦中面筋蛋白含量的多少,分为高筋小麦、中筋小麦和低筋小麦,相应的面粉就分为高筋粉、中筋粉和低筋粉,适合制作不同类型的食品。高筋粉适合做口感比较筋道的面...

过年包饺子时更适合用哪种面粉?中高筋面粉还是低筋面粉 蚂蚁庄园...

下面小编就带来蚂蚁庄园1月23日的答案介绍。蚂蚁庄园1月23日小课堂答案过年包饺子时更适合用哪种面粉?A、中高筋面粉B、低筋面粉答案:中高筋面粉解析:包饺子用高筋面粉好,包出来的饺子筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。

高筋、中筋、低筋面粉的区别和用途,看完以后千万别用错

11月4日15:01|新浪教育综合人才引进中小学教师中石化油服盘中涨超7%全资子公司中标45.86亿元天然气管道施工项目11月4日09:50|新浪港股中石化油服施工项目广州大学回应食堂疑售过期食品:初查属实,将对相关责任单位和人员追责11月3日17:07|界面新闻食品安全广州大学199期货部分品种多空分析110411月...

同样是面粉,“高筋、中筋、低筋”怎么选,区别挺大,别再用错了

中筋面粉其实就是我们平时最常用的面粉,如果面粉的包装上没有注明高筋还是低筋,那么这种面粉一般就是中筋面粉,相对来说,中筋面粉的用途是最为广泛的。中筋粉的筋度适中,可以用来做大部分的面食,比如说面条、包子、饺子、油条等等。如果使用高筋面粉来蒸馒头、包子,蒸好以后口感会“发皮”,而且还会容易回缩。

原来高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉的差别这么大,别再买错了

在超市中对面粉进行购买的时候,一般包装上都会标明,这种面粉属于哪一种类型的面粉,根据自己的需求,去看一下配料表就可以了。如果是散装面粉的话,用手捏一捏,易成块状的就是低筋面粉,不易成块状的属于高筋面粉,半松散状态的就是中筋面粉。这几种面粉,决定其价格主要是由,里面的蛋白质含量来进行决定的,高筋面...