做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
红焖羊肉的颜色可以说是这道菜的一个亮点,颜色红亮十分的诱人,所以红焖羊肉做的好不好,首先这个颜色就是第一关,如果颜色不好看,那么就算是失败的红焖羊肉。那么到底该如何上色呢?牢记3种料,分别是:郫县豆瓣酱,辣妹子,番茄酱。这三种料是在炖煮羊肉的时候,给羊肉上色,除此之外,羊肉还需要单独再上一次颜色,...
在新疆,煮羊肉时为啥要放胡萝卜和“皮牙子”,看完长知识了
当然是可以放洋葱和胡萝卜了,但是建议将胡萝卜改为白萝卜效果更好,这是因为白萝卜具有双重的去腥除膻效果,白萝卜的物理吸附效果要比胡萝卜还要好,辛辣刺激性气味也具有祛除腥膻味的作用,因为新疆的羊肉膻味很小,而其它很多地区的羊肉,膻味很大,所以适当的改良下用料,效果会更好。而煮羊肉放胡萝卜,洋葱这样的做法...
正宗单县羊肉汤入驻柘城,柘城羊肉汤呈现三足鼎立
单县羊肉汤的煮制时间长达5个小时以上!没错,就是5个小时!这么长的时间是为了让羊肉完全炖烂,使其口感更加软烂,汤汁更加浓郁。小编不禁想起了一句名言:"一锅好汤,时间是最好的调味料。"这话用在单县羊肉汤身上再合适不过了!再来说说单县羊肉汤的独门秘技——双锅煮汤法。这可不是普通的煮汤,而是用两...
退休后,我在女儿家带了两年外孙,临走时,我打了32岁女儿两耳光
我问那一天大概有几个人吃饭,女婿说就四个朋友,还有他的父母,我们一家三口,一共是九个人吃饭,弄一桌的菜就够了。确定下人数后,我第二天一大早,就去把菜买了回来,该摘的摘,该切的切。把排骨,羊肉提前炖好,等到客人来热一热,就可以上桌了,只有那些需要现炒的菜,等到客人来了再炒。刚十点钟...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
要说冬天最能驱寒的美味,羊肉汤排第二,估计就没有啥敢排第一了。羊肉中富含着优质蛋白、氨基酸等人体所需的营养元素,而且属于偏温热性的肉类,吃羊肉不仅能为身体驱寒,还能补充丰富的营养。不过人们可能在炖羊肉时,有一个误区,为了降低羊肉的腥膻味,会将家里有的香料花椒、八角、大料等一股脑的丢进去,但炖出来...
【记忆】你知道大伏天上海人为何要吃羊肉么?快来了解下这项古老的...
天气渐冷,羊肉面又要上市了(www.e993.com)2024年9月19日。这种羊肉面又有红烧和清炖的分别。红烧的滋味似乎稍胜,价格倒也并不比清炖的贵……这种红烧羊肉面,以盆汤弄光得楼最好。吃的人,大都是中级人士,而年迈的居多。在早晨的时候,那边吃的人很多……那种炖的羊肉面,是一种专卖羊肉的铺子出品,面汤里放满了羊血,腥气异常,座位也推板...
...吃上海老味道!宝总泡饭、排骨年糕、川沙鸡爪、热气羊肉……馋哭!
色泽金黄,香味四溢里面满满的都是肉,十分实在。看《繁花》上头的朋友们可以再去回味回味记得要赶早,晚了可能就卖完了。李李热气羊肉李李和宝总吃热气羊肉的地方上海人一眼就认出来了原型是新梅居没错了。当年新梅居的火爆,把宁海东路整条街的热气羊肉都带起来了。菱红川沙鸡脚爪...
医生有话说??︱“御寒第一肉”羊肉,你吃对了吗?
另外,羊肉有较大膻味,若1000克羊肉加10克甘草,加生姜、料酒适量,共同炖煮,有助于去除膻味。推荐食疗方:准备羊肉500克,生姜25克,党参、黄芪各30克,当归20克,全部食材入锅煮汤。此汤有益气补血、温中散寒、通经活络的功效,十分适合冬季食用。在寒冷的冬日里,让我们一起健康享用美味的羊肉吧。
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。
周末美食DIY丨寒潮天气快喝一碗暖暖的羊肉萝卜汤
6.另起一锅,锅中烧水,水开放入萝卜,稍稍焯烫后捞出;7.待羊肉炖软、炖熟,放入萝卜块,加盐,继续炖煮15分钟左右即可。将炖好的羊肉汤盛入碗中,撒上少量白胡椒粉,还可放一点香菜碎,一碗美味的羊肉萝卜汤就做好了。窗外寒风凛冽,屋内喝着暖暖的羊肉汤。这样的周末,你有没有一点心动呢?