立冬啦,你的味蕾思念内蒙古的羊肉吗?

涮几盘羊肉后,再吃些蔬菜刮刮油没有什么是比这更美味的了羊肉一口一口又一口!抖音千万美食探店博主乌啦啦在内蒙古铜锅涮xuàn了贼多羊肉说是香晕了乌啦啦:我有种在草原上驰骋的感觉在呼和浩特把肉吃爽了!羊肉串在内蒙古羊肉串绝对是瑰宝级夜宵两肥三瘦的“黄金比例”羊肉的鲜香和孜然的...

霜降,我们吃点啥?

有西北肥瘦相间的手抓羊肉还有南方酥烂软嫩的清炖羊肉更有老北京铜锅涮肉和山东葱爆羊肉...但最滋润的吃法当属煲汤经过数小时熬制成的羊肉汤汤汁色白似奶、水脂交融羊肉紧而不柴、糯而不烂一碗下肚全身很快就温热和畅起来正如老话所说“霜降喝一汤,胜过良药方”这个时节羊肉的好搭档——...

冬天,离不开这热气腾腾的铜锅涮肉~

回头客络绎不绝秘诀就在他家的羊肉上铜锅涮肉讲究“清水一盏,葱姜一二”为的就是吃一个羊肉的鲜味他家的羊肉全部是老板亲自去内蒙苏尼特专属牧场挑选只用散养的羊,拒绝圈养这样的羊肉没有羴气味下锅之后基本没什么沫飘在汤锅里肉质鲜嫩、有嚼劲来这吃涮肉最推荐的当属手切羊肉立盘不倒...

好吃|进补好时节,冬季“限定”美食不容错过

北方冬天吃羊肉,是补充身体元气、增加御寒能力的方法之一。壹条龙饭庄的涮羊肉一直延续了清乾隆年间的铜质炭锅吃法,选肉精、加工细、作料全、主食香是壹条龙涮肉的四大特点。清汤锅底,鲜嫩的手切羊肉配上老北京涮锅子必备的冻豆腐、大白菜,就是一顿能吃出食材最本真美味的铜锅涮肉。其实,除了前面说的四大特点...

阳坊涮羊肉,非遗两百年,走进京城美食老字号阳坊涮肉

第五代传承人李晶蕾接手经营后,引进先进经营管理理念,传承祖上涮羊肉制作技艺,通过不断创新产品和升级服务。2021年“北京阳坊传统涮羊肉制作技艺”被认定北京市级、昌平区级非物质文化遗产,“阳坊”商标被国家工商总局认定为“全国驰名商标”。作为清真餐饮、北京铜锅涮肉代表,阳坊涮肉品尝者已逾数百万。众口铸金,...

登长城吃涮肉,首届阳坊涮肉美食节开幕

围绕老北京铜锅涮肉、羊蝎子火锅、川渝火锅、潮汕火锅、鱼头火锅、粤式火锅、打边炉(广式火锅)、酸汤火锅、台式小火锅等火锅品类的代表,涌现出一大批活跃度高的老字号和新锐品牌代表(www.e993.com)2024年11月15日。编辑王琳校对陈荻雁

立冬美食盛宴,饺子羊肉糍粑齐上阵

北京:涮羊肉在北京地区,立冬时节还有吃涮羊肉的习俗。铜锅煮沸,羊肉片在滚烫的汤水中翻滚,散发出诱人的香气。人们相信,羊肉具有滋补强身、抵御寒冷的作用,是冬日里不可或缺的美味佳肴。而在山东滕州等地,则有立冬喝羊肉汤的习俗。一碗热腾腾的羊肉汤下肚,不仅驱散了周身的寒气,更滋养了身心,让人们在寒冷的冬季...

好吃|国庆假期想吃点不一样的?一大拨儿新店等你来尝鲜

来自杭州的“素食天花板”,成都重庆烤鱼的“扛把子”,北京老字号旗下的铜锅涮肉……最近,一大拨儿新店首店扎堆营业,国庆假期,正是尝新好时节。经典烤鱼被誉为成都重庆烤鱼的“扛把子”的烤匠进京,很多粉丝大呼“终于不用特意跑趟重庆成都了”。据悉位于朝阳合生汇的首店自开业以来,每天排队的时间都以小时计...

半个世纪以来海峡两岸最著名的老饕,绝版经典重出江湖

他们用笔墨饱蘸记忆,试图召回那个失落的物质世界,而透过这样的文字,我们也仿佛身临其境,吃到了热气腾腾的铜锅涮肉(请注意,涮肉一般都是羊肉,牛肉都是用烤的),或是为城南游艺园的戏台目眩神迷。中国文人,一直有写食记趣的传统,苏轼、林洪、张岱、李渔、袁枚莫不如此。上世纪中叶,这种传统在台湾得到了延续,...

五一来京别只吃烤鸭,这些京味儿等着与你邂逅

铜锅涮肉外,炙子烤肉也值得一试。所谓炙子,即用铁条钉成的圆铁板,直径为1米左右,下面用果木或松木烧火。这种烧烤方式最早源自我国游牧民族,历经数百年的传承和发展,最终在传入北京后,演变成一种具有地方特色的美食文化。民国时期,许多人会手持长筷围在桌边,一脚踏地,一脚蹬在长条凳上,专心对付烤盘中的肉,这...