各省的“省饭”,都是啥?

白辣椒、青辣椒、红辣椒,剁辣椒、泡辣椒、炸辣椒,辣椒炒辣椒……有湖南网友吐槽——每次切完菜手都辣得痛。湖北走进湖北,我们发现湖北人的“省饭”是莲藕。湖北人对莲藕的处理花样百出,清炒、凉拌、干煸、油炸,甚至还有生吃的方式,让人大开眼界。湖北人对莲藕的热爱,堪比山西人对醋的钟情。陕西会做油泼...

是哪个电打鬼偷了李娭毑晒的萝卜?

李娭毑最拿手的腌菜是辣椒萝卜,冬日里趁萝卜大量上市价格贱的时候,买上一堆。洗净切大片,划上几道口子,太阳好的天气,往楼顶的天台上一晾,用不了几天就晒得焦干了。收回屋里,吃的时候拿开水泡发,拌上大蒜剁辣椒,多淋些小磨香油,咬上一口鲜香脆辣,那叫一个韵味。正赶上这几天的好太阳,萝卜便宜,李娭毑又...

辣椒的深沉与蕴藉,都藏在这种发酵食物里

只听见外面哐锵哐锵,一阵朗脆有力的声响,老板娘手托着热气腾腾的剁椒蛋炒饭入帐内,笑脸盈盈地送到我们仨面前。●湖南人的蛋炒饭怎么少得了剁辣椒?在老家,干爽的蛋炒饭中,剁椒是不能够轻易割舍的,有了它的烹调,不仅增色增香,还为原本松软的炒饭平添了几分淅淅索索的清脆。越来越多的人进屋落座,享用着热饭酒...

1斤红辣椒,半斤大蒜,教你做家常剁辣椒,香辣开胃,易保存

如果辣椒太辣,带上一次性手套来剁,以免手被辣到。其实可以用绞碎机来做,好像更方便,不过手工剁出来的味道就是会更好。3,把青椒同样剁细碎,二荆条青椒比红辣椒嫩,好剁一点。4,有的的朋友喜欢用大量的生姜作配料,不过生姜太多了会上火,我就少来一点调调味吧。生姜一块,洗干净晾干水,先用切成片,再切成丝,...

冬天在家请客自己在家做, 这10道菜供你选择! 道道都美味!

3、少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。4、锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)。5、少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油,一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可。

剁辣椒秘籍,请勿外传

1、剁椒可以暖胃:对于肠胃的蠕动能够要促进的作用,如果肠胃蠕动增强了,那么就可以使我们的肠胃更加的有活力,能够达到暖胃、健胃的目的2.制作剁椒的原材料辣椒里面含有辣椒碱以及辣椒素,这种辣椒素不仅可以产生辛辣的口味,而且其营养成分也非常丰富,例如维生素E、维生素C等,能够刺激人体口腔和胃分泌更多的唾液以及胃液,帮助...

四道农家菜你都吃过吗?美味的剁辣椒很多人可能都不敢吃!

做剁辣椒的话,主料只有一种,那就是新鲜的小尖椒,这种辣椒即使是加都别的菜里,辣度也会让很多人望而却步,更别说单独做一道菜了,所以说很多人可能都不敢吃这道农家菜。将鲜红的小尖椒清洗干净了后,控一下水分,然后切碎,拌入足够的盐,然后倒入可以密封的坛子里,然后浇上农家自己酿的谷酒,密封住就可以了。一般...

三月感动季,说说我们益阳人身边的雷锋

庄俊夫妇了解到这一情况后,主动上门结对帮扶,每年帮他采卖果园1000多斤橙子,帮助指导他把自家种植的辣椒做成剁辣椒和卜辣椒出售,为家里增收。近段时间,夫妇俩还为安化县杨林乡一个边远学校送去价值2万余元的床铺和物资;驱车前往张家界市桑植县八大公乡,为特困学生万佳佳送去助学金、学习用品和过年物资。这次春节,...

秋季补钙怎样吃,给孩子做这10道菜,含钙高,孩子长高,家长高兴

1、将鹅肉切成片,入冷水中泡去血水,捞出沥干水分,葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用;2、将豆豉剁成泥,与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀,然后将鹅肉片放入搅匀,将荷叶放入开水中氽一下,修整齐后垫入盘底,将鹅肉片整齐地码在荷叶上;...

铜官窑与剁辣椒

然而,真正的历史既不是附庸风雅,也不是风花雪月。且让我们回归正题,说说铜官窑和剁辣椒。在中国,没有哪个省份的人,能像湖南人一样可以把辣椒的吃法做到极致。湖南厨师炒菜,如果和他说菜里不要放辣椒,他可能就会迟疑着不知道该如何下手了,因为在他的习惯里,炒菜放辣椒就像放油放盐添水一样,都是必不可少的...