苏东坡是个诗人也是个大吃货,不仅发明了东坡肉,还发明了东坡鱼

在他的人生中，留下了许多美食的传说和创新。除了东坡肉，还有一道备受推崇的佳肴——东坡鱼。这个传说发生在北宋中期的江南庐州。那个时候，苏东坡正在庐州任职，享受着安逸的官员生活。然而，他却对美食情有独钟，时常在闲暇之余寻觅新的菜品和烹饪技巧。有一天，苏东坡在庐州湖畔的赋诗亭中，观赏着湖光山色，突然...

动画电影《白蛇:浮生》热映 重塑经典传说 探寻生活真爱

比如影片中的酒楼用了一个蓝色的琉璃小盘子,灵感源自宋代会进口一些西亚、南亚的玻璃原料,再运到杭州、广州等地的作坊做成器皿,当时叫“药玉”。饮食上,影片中有各种时令美食,比如元宵节吃团子,端午吃粽子(那时叫角黍),清明或者寒食吃青团,街上还售卖各种蒸糕、饼以及宋嫂鱼羹、东坡肉、蟹酿橙等菜肴。白蛇喝雄黄酒...

《白蛇:浮生》发布文化特辑,揭开千年宋韵背后的文化密码

“酒楼里有一个小细节,他们用了一种蓝色的琉璃盘子,这在宋代被叫做药玉或者假玉器。没想到这么细节的东西会在一部动画电影里有所体现。”此外,从宋代传承下来的饮食习俗,比如端午吃粽子、寒食吃青团,甚至用草绳扎起来的东坡肉,种种细节都被影片完美还原了。

??动画电影《白蛇:浮生》热映 重塑经典传说 探寻生活真爱

比如影片中的酒楼用了一个蓝色的琉璃小盘子,灵感源自宋代会进口一些西亚、南亚的玻璃原料,再运到杭州、广州等地的作坊做成器皿,当时叫“药玉”。饮食上,影片中有各种时令美食,比如元宵节吃团子,端午吃粽子(那时叫角黍),清明或者寒食吃青团,街上还售卖各种蒸糕、饼以及宋嫂鱼羹、东坡肉、蟹酿橙等菜肴。白蛇喝雄黄酒...

东坡肉的奇特传说,百年前江南、川味东坡肉菜谱二张

东坡烹肉的真实东坡肉之名,盖因当年苏东坡甚嗜猪肉,老百姓为纪念其贤德盛才而得,这跟高丽肉和炙桧肉的来历有着本质的区别,高丽肉的传说出于隋唐政权对高丽屡征不成的泄愤,而炙桧肉则是表达群众对奸臣秦桧的憎恶。东坡肉实际上就是大块红烧肉,多年来民间一直按照东坡留下的十三字口诀进行烹制:“慢著火,少著水...

海参由来的传说和典故

四日东坡回请,恰此时海参大量上市便让从人买一大盆,吩咐带来的厨子剖除海参内脏以自己的成名菜东坡肉同煮,心想再有东坡活海参传世,也不枉一任登州府(www.e993.com)2024年11月8日。那知上菜时腥恶难闻,还糟蹋了那锅东坡肉,让东坡一脸茫然。主簿打圆场:大人,我等素知大人是好官,考虑到大人初来是路途劳顿,虚火旺盛,故以无药性的干参待之,...

中国传统名菜之东坡肉的传说故事

相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。“东坡肉”最早在徐州创制,原型是徐州回赠肉,啥叫“回赠肉”呢?《徐州风物志》记载,宋神宗熙宁十年(1077年)四月,苏轼赴任徐州知州。七月七日,黄河在澶州曹村埽一带决口,至八...

传说中的“东坡肉”究竟好吃不好吃?

清代美食家李渔也曾对“东坡肉”之名提出过异议:“食以人传者,东坡肉是也。卒急听之,似非豚之肉,而为东坡肉矣。东坡何罪,而割其肉以实于古馋人之腹哉”!不过没吃到好的东坡肉,不代表它本身不好吃。况且“东坡肉”流芳至今,真正的做法可能已经失传,后人附庸风雅而已。每一道菜,在不同的厨师手里,有着...

揭秘流传百年杭州名菜背后的故事,宋嫂鱼羹、东坡肉、叫花鸡……

传说,乾隆皇帝下江南时,正好是清明节。他游览了西湖龙井,茶农将新茶进献给他,他带回行宫,御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶,烧出了这道名菜。By豆果美食达人华强的吃货世界-东坡肉-我们都知道,苏轼不仅文才盖世,而且是著名的美食家和烹饪高手,他留下的红烧肉的做法,也流传至今!东坡肉又名滚肉,东坡焖肉...

东坡肉最大的秘密

东坡肉最大的秘密试图回答什么是东坡肉,和考证东坡肉的起源一样,犹如走进一座巨大的迷宫——本就纷乱的线索让人摸不着头脑,更可恨的是,这座迷宫还弥漫着肉香。但历来被赋予太多传说的名菜都有着令人质疑的身世,乾隆白菜、珍珠翡翠白玉汤,口口相传中,无法证实也无从证伪,而真正创造它的主厨隐入历史尘烟,不...